萝卜丁的腌制方法：
主料：白萝卜150克、小米辣1个、蒜2瓣。
辅料：盐2茶匙、白醋25克、白糖1茶匙。
步骤：
1、白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。
2、放入容器，加入1茶匙盐。
3、充分拌匀。
4、用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。
5、倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
6、小米辣切丁，蒜切片。
7、放入容器中。
8、加入盐、白糖、白醋。
9、拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
10、第二天取出即可食用。
秘制脆爽萝卜丁的做法步骤图，怎么做好吃
1、食材：白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。
2、白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。
3、两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点。
4、有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加。
5、端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制。
用料
白萝卜 1根约500克克）
白糖 150克
盐50 克
红萝卜 1根约150克
单晶冰糖 100克
小米辣 2个（可放可不放）
百香果 3个
柠檬 1个
秘制脆爽萝卜丁的做法
将两个萝卜洗净，分别切丁，大概一厘米左右，把50克盐放入拌匀，腌制一个半小时
腌制的过程准备好小米辣洗净切碎，柠檬洗净切片，柠檬切薄片，不要去皮，切的过程口水都在嘴里翻滚
