四物炖鸡汤的功效

补血、滋肝阴 适用虚劳所致的头痛、眩晕、耳鸣、急躁易怒等症--四物炖鸡汤

原料:

乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地黄10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15克，高汤1000克，味精1克，胡椒面1克。

制作与服法:

鸡去毛、脚、取出内脏，清水洗净入沸水过氽，将当归、川芎、白芍、熟地黄洗净葱、姜洗净，分别切成薄片。

把鲜汤放入沙锅内，烧开后入鸡，将装入双层春旁纱布袋中的当归、白芍、川芎、熟地黄放入汤中，汤开后捞去浮沫，再加葱、姜、绍酒、移至小火上炖至鸡肉和骨架松软，加精盐、胡椒面、味精，除去药包，姜、葱即成。酌量佐餐食

功能:

补血、滋肝阴。适用于老年虚劳所致的头痛、眩晕、耳鸣、急躁易怒等症。

乌鸡

乌鸡可温中、补虚、益气。营养并森闷成分中富含钙、磷、铁、高蛋白质、低脂肪，有利于脑的营养。

当归

当归性温，补血活血、抗贫血、抗维生素E缺乏，降血脂，镇静镇痛。

川芎性温，行气开郁，活血止痛，祛风躁湿。

白芍

白芍性微寒，养血敛阴，柔肝止绝弯痛，为阴血不足，肝阴上亢所常用。熟地黄可滋阴补血，填精补髓，壮骨强筋，为抗衰老延寿的重要药物。

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乌鸡汤的功效与禁忌

乌鸡汤的功效与禁忌，乌鸡汤是人们生活中经常食用的养生汤煲，而且这种鸡的皮肉和嘴多为黑色，因此它特别适合用来煲汤喝，味道鲜美，营养丰富，以下分享乌鸡汤的功效与禁忌

一、乌鸡汤的功效和食用禁忌

乌鸡因其皮、肉、骨嘴均为黑色，故得此称，不过也有一些人工养殖的乌鸡为白骨。乌鸡中含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用并含有大量的蛋白质、维生素B族等多种营养素，且含量均高于普通的鸡肉、鸭肉等，是一种营养价值极高的补品。乌鸡的肉质十分细嫩，且营养价念神值丰富，并且具有一定的保健功效。缓罩

1、 抗衰抗癌

乌鸡含有很非常多地维生素A、微量元素硒跟黑色素，它们具有抗衰老跟抑制癌细胞生长的功效。

2、 调治妇科疾

乌鸡含有很非常多铁元素，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等病症。

3、 养身防病

乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂扰高闹肪地滋补佳品。

4、 有研究证明，乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。

5、 提高免疫力

乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行能有效调节人体生理机能，提高免疫力。

二、乌鸡汤的食用禁忌

说到乌鸡汤的食用禁忌，并没有很多，我们只需要注意一下它的禁忌搭配即可。乌鸡汤的禁忌搭配包括鲫鱼、皮皮虾、兔肉，也就是说，在喝乌鸡汤的时候，我们要注意避开这几种食物即可。

另外，需要强调的是，乌鸡汤最好是现做现吃，经常吃留过夜的对身体不好。

三、孕妇可以喝乌鸡汤吗

对于在怀孕期间有轻微贫血症状的或者是体质比较虚弱的妇女，是可以适量喝一些的，不仅能给孕妇补血，为生产做准备还有美容养颜，强健身体的功效。并且乌鸡中含有的叶酸，对胎儿的发育也有好处。

不过，孕妇在喝乌鸡汤的时候，需要注意不要在炖煮的乌鸡汤中加入大补的药材，应该根据医生的建议酌情食用。如果在乌鸡汤中加入大量的枸杞，有可能引起胎动频繁，严重者易导致流产。

另外，孕妇在喝乌鸡汤的时候，要慎食野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾以及芝麻、菊花等食物。

因此，孕妇如若需要喝乌鸡汤，最好是喝清炖乌鸡汤了。这样也最有利于吸收乌鸡的营养，也不用担心会与其他食物相冲。

四物乌鸡汤的功效

1、乌鸡白凤煲

材料：白凤尾菇50克，乌骨鸡一只。

调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段。

做法：乌鸡洗净后切块，放沸水汆烫片刻，捞出，洗净沥干。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里，用大火烧开，煮沸后盖上盖子，小火焖上40分钟，然后加入白凤尾菇、味精和盐，继续烧5分钟，撒胡椒粉即可。

功效：能够调经止带、滋补气血，适合女性进补的食谱。

2、芝麻乌鸡煲

材料：乌鸡1只，枸杞子50克，黑芝麻100克，去核红枣7个。姜片、黄酒、盐适量。

做法：红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净，乌鸡内脏不用，黑芝麻用小火炒香。取砂锅，加入姜片、黄酒、适量清水，大火煮沸，再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻，煮沸后用中小火炖3小时，加盐调味即可食用。

功效：补血益气，滋补肝肾，外感发热者不适宜服用。

3、天麻乌鸡汤

材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。

做法：天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。乌鸡洗净切成大块，氽水。取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

功效：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。

4、田七乌鸡汤

原料：乌鸡(竹丝鸡)1只，南枣6粒，陈皮1块，田七20克，水6碗，盐1茶匙。

做法：南枣用水浸洗。乌鸡宰洗干净，切去鸡尾。田七砸碎，连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内，隔水炖4小时，下盐调味即可饮用。

功效：产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。要调理好身体，就应经常饮用滋补汤水。产妇饮田七乌鸡汤，可收强心补血、祛瘀止血的功用，当能补血益气，神采再现。

5、枸杞红枣乌鸡汤

原料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

乌鸡汤的功效与作用：

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的.补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

乌鸡营养丰富，而且还含有激素以及紫色素，而且还可以增强人体的白血球以及血色素。

乌鸡汤的食用禁忌：

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5、服用铁制剂时不宜食用。

6、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

益气补血乌鸡汤的做法

1、清炖乌鸡汤

主料：乌鸡1只，香葱2棵，生姜1小块，料酒2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水。把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。

2、乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

补血益气乌鸡汤做法注意事项

1、煮鸡汤前，要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的时候在小火炖的时候，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。

3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起炖。

4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

5、煮鸡汤的锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

​四物汤是比较常见的一种搏宽汤药，它含有多种中药材，可以起到很好的功效与作用，深受人们喜欢。那友拍么四物汤可以加鸡蛋吗？

一般情况下，四物汤是可以加鸡蛋的。四物汤和鸡蛋之间的成分不会发生不良反应，一起吃是不会引起身体不适的。下面让我们具体来看看吧！

四物汤可以加鸡蛋吗

四物汤可以加鸡蛋。

四物汤煮鸡蛋，药效不受影响，不会减弱。不过鸡蛋是要煮熟的鸡蛋剥皮跟中药一起煮。

四物汤可以补血调血，不仅能改善面色苍白，肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。

四物汤最主要的是当归、熟地、川芎以及白芍四种药材，但是四物汤并不是说只有四种。因为不少女孩喝不习惯浓重的中药味，在煮的时候可以加入红枣、枸杞、冰糖，还可以与鸡肉排骨和其他一起煮，这样能使四物汤更加美味。

四物鸡蛋汤的做法

用料：

主料：当归10克、川芎8克、熟地12克、黄芪12克

辅料：红枣6颗、桂圆肉8粒、红糖适量、鸡蛋1只

做法：

1.准备好材料

2.洗干净放进砂锅里，红枣要去掉核

3.加入适量水

4.煲十分钟后将鸡蛋拿出来

5.用慢火继续煲二十分钟即可

烹饪技巧：

鸡蛋剥掉壳后会入味些。

七类女性不宜喝四物汤

1、孕妇或哺乳的妈妈不宜服用。

2、四物汤具有温燥性质，经常便秘、热性体质（或内热比较大好银羡）、容易上火长痘痘的女性不宜服用。

3、胃肠功能不好的女性服用四物汤中的熟地、当归，容易引起腹泻。

4、服用四物汤后经常出现口干舌燥的症状，最好先停止服用。

5、四物汤虽然是治疗血虚症的基础方剂，但因具有凉血滋润的作用，所以高度贫血而口唇苍白者，及肠胃虚弱易腹泻者并不适用。若平时肠胃虚弱、容易腹泻者，属气血双亏，可在四物汤的基础上加上四君子汤即「八珍汤」，为气血双补的基础方，可适用于各种虚弱病患，能增进食欲兼补血和恢复精力；但用以治疗极度虚弱衰竭者，药力仍嫌不足

6、当归对子宫有双向作用，水溶性的成份具有子宫收缩、兴奋的作用；挥发性精油具有子宫弛缓、抑制的作用。因此若需要子宫收缩，可先久煎将当归的精油成份挥发去除；需要子宫弛缓时宜将当归后下，不宜久煎。

7、四物汤对血虚体质的患者比较适用，其他体质的女性最好经过中医师加减药材，调配专属个人的四物汤。

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