爆炒龙虾尾或明粗的家常做法：
1、准备好材料。
2、锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。
3、倒槐正入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。
4、加少许水大火烧开，加入龙虾黄转小火。
5、汤汁收干后入青椒衫镇片翻炒，加少许盐即可出锅。
淡水小龙虾的尾巴，龙虾尾用羊肉就能钓到。因为它的头部特别硬，没什么肉，拨掉壳以后，就剩下尾巴上那块大肉可以食用了，那就是龙虾尾。
龙虾尾怎么做好吃又简单
蒜蓉龙虾尾做法视频如下：
1、葱姜切片，蒜拍扁切沫，热锅判饥加油，比平时炒菜要多些，喜欢吃香些东西的小伙伴可以多加油炸下龙虾尾再进行这一步。
2、将花椒和八角掘乎返在热油里爆香。
3、下龙虾尾。
4、待龙虾尾水炒得差不多没有时顷启加适量盐。
出锅，开嘬。
龙虾尾的家常做法：
主料：小龙虾哪旁500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。
步骤：
1、材料备齐。
2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保李纯橡留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。
3、油倒入锅中烧热，放裤缺入葱段姜片大蒜煸炒。
4、接着下各式香料煸炒出香味。
5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。
6、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。
7、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
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