材料：前猪蹄 老姜
月子酒（糯米酒） 上等黄花菜 盐巴
功效：催乳
做法：
1.将上等黄花菜用冷水泡开备用；将买回的前猪蹄洗净，放进烧开唯友的热水中焯一下捞起备用
2.将焯好的猪蹄、老姜，盐巴少许，适量清水 放入高压锅，中火炖至1/2熟（即高压锅刚冒气扑哧1分钟）
3.将高压锅内的材料全部盛入砂煲，加入糯米酒（糯米酒的量依个人口感喜缺冲好），小火炖烂。（小窍门：不要炖的太烂，否则肉质不Q）
4.砂锅内猪蹄快熟的时候，加入洗干净的黄花菜，高火烧开1分钟即可去油。这时候的汤汁清淡可口，香醇无比。
功效：催乳指扮槐
米酒炖猪蹄有什么功效
猪脚的营养价值很高，而且吃猪脚还对皮肤好，味道也软糯鲜香特别好吃，所以深受大众喜爱。但是猪脚对不怎么会做菜的人来说却是又爱又恨，因为猪脚弄得不好，不但咬的时候特别硬，而且还有一股异味，简直无法忍受。以前小时候我老妈自己煮的猪脚，感觉就吃外面一层皮，里面筋什么的完全扯不动，而且吃着吃着就味道不对了，我那时候都在想，有异味还这么大的骨头的猪脚有什么好吃的，不过后面吃过在超市买的卤猪脚之后，就感觉完全是老妈在浪费食材，这么好吃的东西不会做真的就是两个极端了。
分享两道家常菜，省事还好吃。
一、火腿炖猪蹄
用料：猪蹄（猪手）700g、黄豆、40g、火腿尺祥片50g、生姜2片、清水1500ml、盐2g
制作步骤 1
黄豆提前一夜浸泡。
制作步骤 2
猪蹄冷水入锅，煮至大量浮沫漂起～
制作步骤 3
锅中依次加入焯好水的猪蹄、姜片、黄豆、火腿片、盐，加入清水，大火煮开后转小火炖40分钟至猪蹄软烂即可。
二、电饭锅炖猪蹄
用料：猪蹄（猪手）1500g、料酒15g、生姜2片、新闷友奥尔良腌料70g、蚝油20g、生抽20g、紫洋葱1个
白酒40g
猪蹄切块，洗净放进锅里，加足量冷水，放入料酒和姜片，大火烧开后再煮5分钟。撇去浮沫，把猪蹄捞出来，洗净血沫，沥干水分。
在猪蹄中加入奥尔良腌料、生抽和蚝油，抓揉均匀，腌制2小时以上。
洋葱切成大片放在电饭锅里蚂困槐铺平，猪蹄皮朝上放进电饭锅里。加入1罐白酒，开煮饭键，煮45分钟。一个程序结束后，再开一次煮饭键，煮30到45分钟就好。
酒香猪蹄煲怎么做
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
米酒炖猪蹄的营养价值
健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿
补肾养血滋阴润燥
用于消化不良，有理气的作用耐毁模
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
米酒炖猪脚的做法
1.把猪余滚脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。
2.烧开水，把猪脚放下去出水。
3..煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。
4.烧热油把猪脚倒下去爆炒。昌缓加一勺的糯米酒一起炒。这样很香，还可以去腥。
5.把猪脚倒入砂锅，倒入剩下的米酒，花生
6.加适量清水，大火煮开，煮开后再大火煮5分钟。
7.加一块糖，小火炖1小时。
8.加适量盐就可以。
小贴士
1.猪脚一定要飞水。
2.加糖可以让菜更香甜。
材料 干香菇10朵
调料食盐适量姜猜辩樱适量生抽适灶念量老抽适量调和油适量香菜适量
步骤
猪蹄砍块后，锅中煮清水，下姜片和料酒把猪手焯掉血水，再用清水清冼沥干；
2.干香菇用清水泡 ，洗净沥干备用；
3.砂锅热油，下姜片和香菇爆香出味；
4.倒入猪手，加入老抽，生抽上色；
5.倒入红米酒至猪手的七八分满，不用淹过猪手；
6.大火煮开，后转小火慢穗丛炖，其间要不断翻动猪手，以免糊锅，约一个半小时左右至猪手软烂，即可加入少许盐调味，放香菜即可！
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