福建小吃的排骨汤怎么做

   2022-11-18 18:34:31 网络940
核心提示:最佳答案检举森岁清凉排骨汤:苦瓜一条(洗干净,切块) 黄豆250g(最好先用冷水泡1个小时) 排骨250g~500g(先用过一过热河) 蜜枣 3个 水就是3/4煲子把上孝首面括号此慎睁里的前工序完成后,把材料一齐放进煲里,慢火煲1个半小时后

福建小吃的排骨汤怎么做

最佳答案检举森岁清凉排骨汤:苦瓜一条(洗干净,切块)

黄豆250g(最好先用冷水泡1个小时)

排骨250g~500g(先用过一过热河)

蜜枣 3个

水就是3/4煲子

把上孝首面括号此慎睁里的前工序完成后,把材料一齐放进煲里,慢火煲1个半小时后加点盐就可以.

当归猪心汤

猪心500克 当归10克 枸杞子50克 枣(干)20克 料酒5克 盐2克 各适量

1.将当归、枸杞、红枣洗净;猪心切开,洗净,切片。

2.锅内注入清水,放入当归、枸杞、红枣和料酒,下猪心煮开后,去除浮沫,小火炖1小时,加少许盐即可。

排骨汤有哪些家常的做法

一:润肺汤:

虎乳菌1片,无花果1颗,雪梨片1片,海底棷2片,干百春樱稿合4-5片,排骨2-3块,放到炖盅里扒孝面,加水到9分满,炖2小时左右

作用:止咳化痰,舒气平喘

二:健脾行气汤:

五指毛桃根5-10克左右,生石斛条1条,土鸡块2-3块,生姜1片,放到炖盅里面,加水到9分满,炖2小时左右

作用:健脾补肺,行气利湿,舒筋活络

三:活血强筋汤:

丹参5克,川芎3克,当归2克,生姜1片,排骨2-3块,放颂咐到炖盅里面,加水到9分满,炖2小时左右

作用:活血强筋,对腰酸背疼,坐骨神经痛有奇效

四:清热解毒汤:

虎尾轮5-10克,排骨或土鸡块2-3块,生姜1片,放到炖盅里面,加水到9分满,炖2小时左右

排骨汤怎么做好吃

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。你想知道好吃的排骨汤是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍一下排骨汤的好吃家常做法有哪些?

排骨汤的家常做法一

排骨汤的材料

莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐

排骨汤的做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。

排骨汤的家常做法二

排骨汤的材料

玉米两个,香菇六朵,排骨半斤,排骨半斤

排骨汤的做法

1.排骨洗净用凉水做锅,煮开,把血沫撇掉。香菇泡开。

2.把排骨转砂锅放入凉水,水要一次放够。

3.放入料酒,葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时,出锅前放一些盐,就可亮拍毕以出锅了。

敬芹排骨汤的家常做法三

排骨汤的材料:

栗子:400克去壳红薯:两根排骨:400克红枣:4粒姜:2片水:8碗

排骨汤的做法

1. 排骨洗净,切块,汆水捞起待用

2. 栗子去壳去衣红薯去皮,切大块

3. 红枣洗净拍扁去核

4. 煮沸清水,放入排骨、栗子、红枣和姜片,武火煮20分钟,转小火煲1个小时,放入红薯块,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

排骨汤的功效

补气健脾,滋阴补肾,强壮筋骨,帮助脂肪代谢,通便排毒。

排骨汤的家常做法四

排骨汤的材料

主料:猪贺笑排骨

辅料:冬瓜

调料:葱花,姜片,盐,花椒

排骨汤的做法

1、猪排骨洗净宰成小段,放盐拌匀待用。

2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。

3、排骨在沸水中焯掉血水,捞起沥水备用。

4、锅中加适量清水,放姜片、花椒适量煮沸后,放排骨入锅继续煮开,再用小火炖90分钟左右。

5、再放冬瓜,中火炖20分钟后出锅,撒上葱花即可。

排骨汤的做法家常

排骨汤的家常简单做法如下,滚州槐所需材料少,制作简单,味道鲜美:

用料:肋排1000g、胡萝卜1根、莲藕1节、大葱适量、姜适量、盐适量。

步骤:

1、将肋排清洗干净。

2、和冷水一起放进汤锅里,大火煮开。

3、水开迹裤后会把排骨里的血沫煮出来,煮个两分钟就可以了。

4、莲藕和胡萝卜去皮洗净。

5、切成滚刀块。

6、大友排骨煮好,温水冲洗一下,沥水。

7、大葱和姜切成段或片。

8、把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里,加入温水和适量的盐。

9、盖上锅盖,使用排骨程序,口感选择浓郁;高压锅显示时间是15分钟,但前面有煮开的时间和后面放气的时间,所以总用时至少也要30分钟以上了。

10、时间到之后,高压锅会有提示音,不着急的可以等高压锅降温自然放气,也可以按住放气钮手动排气。

11、一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。

排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。下面我整理的排骨汤的做法大全家常,欢迎阅读收藏。

排骨汤的做法大全家常

冬瓜排骨汤

功效:

此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁雀弯、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。

原料:排骨,冬瓜

辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:

1、冬瓜去皮,洗净,切块。

2 猪排骨洗净,剁块。

3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。

黑豆排骨汤

功效:

此汤具有补肾益气的作用,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚氏乎乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

做法:

1、将排骨与凉水一起下锅,大火煮开

2、开锅后依旧大火,方便撇干净浮沫

3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅

4、煲40分钟以上,最后加盐调味即可。

薏米排骨汤

功效:

此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。

薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

原料:薏米、排骨

辅料:姜、小葱、盐。

做法:

1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,歼岁悉小葱挽结

2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末

3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时

4、关火前5分钟放盐调味即可。

黄豆排骨汤

功效:

此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。

考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。

原料:猪小排500克、黄豆适量、

辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。

做法:

1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。

3、排骨飞水后捞出备用。

4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。

5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

花生排骨汤

功效:

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳的作用。

原料:排骨,花生

辅料:盐,姜,料酒,葱花

做法:

1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

虫草花排骨汤

功效:

此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

原料:排骨,虫草花

辅料:盐,水

做法:

1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

2、洗净高压锅,倒入排骨和虫草花。

3、加适量水,适量盐,稍遥匀。

4、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。

萝卜排骨汤

功效:

此粥对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

原料:排骨,萝卜

辅料:盐,鸡精

做法:

1、排骨焯水,萝卜洗净切块。

2、将排骨和萝卜放入高压锅中,加入水。

3、设置时间,40分钟即可,煮好后,加入适量盐和鸡精,搅拌一下就可以出锅了。

莲子排骨汤

功效:

此汤排骨软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。

原料:排骨,莲子

辅料:生姜,盐,味精,胡椒粉。

做法:

1、莲子用凉水泡30分钟。

2、取砂锅一个,倒入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约1小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

山药排骨汤

功效:

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的'是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

原料:山药、排骨

辅料:葱、姜、盐、黄酒

做法:

1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟

2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫

3、放姜片葱结,加黄酒,转小火

4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火

5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。

莲藕排骨汤

功效:

此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

原料:排骨300克,莲藕300克

辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

做法:

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3.生姜洗净切成两半,

4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

猴菇排骨汤

功效:

此汤具有养胃健胃的作用,可辅助治疗各种胃病。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目

原料:猴头菇,排骨

辅料:盐,醋,葱,姜,蒜,料酒。

做法:

1、排骨焯水捞出备用。

2、将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段。

3、加入料酒,加入少许醋炖开。

4、排骨炖半小时后再加入猴头菇,再炖半个小时起锅加盐即可。

拓展阅读

排骨汤的做法窍门

炖排骨之前先用清水浸泡既可以去除排骨中的血水,还能让汤鲜肉嫩;搭配的食材可以根据口味随意更换,夏天天气炎热可以用海带、冬瓜、薏米等食材;最好等排骨炖熟了以后再加食用盐,如果提前加盐的话熬出来的排骨颜色就不是乳白色了,而且口感上也会相差很多。

排骨汤制作步骤:

1、准备一大块新鲜的排骨,然后把排骨切成小块,然后放在碗中。再准备一点葱姜,把葱切成小段,生姜切成片,并且准备好当参,白芷,香叶和白扣一同放在碗中备用。

2、调料准备好后,在锅中倒入适量的清水,然后把排骨放在锅中焯一下水,倒入少量的料酒可以去腥。等锅中水煮沸后,撇去浮沫,煮上两分钟再捞出来。

3、把锅中的水换成清水,然后把煮好的排骨再次倒入锅中。倒入原先准备好的调料,然后再加入一些料酒。随后盖上锅盖将排骨炖熟。

4、这个时候我们准备一个白萝卜,把白萝卜去皮并且清洗干净。随后把白萝卜切成片,然后放在碗中备用。

5、等排骨炖熟后加入适量的食用盐调味,这时候的汤汁就已经非常的浓稠了。随后加入切好的白萝卜片,然后盖上锅盖,把萝卜片煮熟就可以出锅了。等把排骨汤勺出来的时候,可以在上面撒上一点香菜,这样看起来会更加有食欲。

排骨汤补钙技巧

少放盐

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。

人一生中很多阶段都需要补钙,但很多人只关注于吃什么最补,而不关注怎样吃才能更好地补。很多人都因为在补钙的时候,摄入盐分太多,而导致补钙无效。

原因

钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差,可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。

喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐!!

功效: 骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。

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