食材
主料
泥鳅
150g
挂面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
2.热锅下油，放生敬拿姜片，煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好
4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味
5.加适量辣椒酱调味毁稿拿
6.倒入适量开水
7.大火烧纤搭开后，下挂面
8.以面少汤多为最佳
9.大火烧开后，小火稍炖一会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃
小贴士
注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感
泥鳅怎么做最好吃？说出详细做法！谢谢
1、先把泥鳅腌一下
2、放上面粉拌均，再打只鸡蛋拌均，
3、锅中放如知油，一条条放入泥鳅，煎至黄，
做法一：汤的做法
再取一锅，锅中放入清水、调味料、姜（一定放）、干辣椒，鸡精，烧开后，将煎渣拿消好的泥鳅放入，用大火再次烧开，炖至汤发白，转小火，放盐，依个人口味放入葱花，香菜，出锅。
做法二：煎烩
锅中放入少许水，将煎好的泥鳅放入，加调味料、姜（一定放）、敏雹干辣椒，鸡精，烩
泥鳅煮挂面，江南美食！
首先把泥鳅清洗干净，破去内脏，尤其是胆！然后放油，放蒜姜末，干辣椒。等油热后，将泥鳅好塌入锅，携袜局放酱油，盐等然后放水，水要多放，等水开后放进挂面，等挂面煮熟，锅里面汤已浓稠辩让，放入葱末，少许猪油即可！
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