主料：熟鸡肉300克，鸡涉及汤1000克，黄油50克，葱头100克，鸡蛋黄50克，鲜柠檬汁20克，面粉10克，香菜50克，香叶1片，细盐7克，红花适量。青柠檬炖鸡的特色：色米黄，汤鲜而带酸味。青柠檬炖鸡的做法步骤：1、将葱头切丁，放入热黄油锅内，炒至变黄，撒入面粉，继续宽侍逗炒至发出面香味时，注入鸡清汤搅匀，在旺火上煮开，并放入香叶、泡好的红花水、柠檬汁，微开约5分钟，加细盐调好口味，放入剁好的鸡块煨至熟烂。2、将蛋黄搅散，放入少量鸡汤解开。锅内放少许鸡汤，上火烧开，再将蛋黄徐徐倒入滚开的鸡涉及汤中，调匀成蛋汁。3、食用时，汤盘内慎卖放四块熟鸡肉，盛上汤，浇上蛋黄汁搅匀，撒上香菜末即可。谈誉
柠檬焖鸡的做法大全
1、材料：鸡（斩去鸡腿、鸡翼） 1只、青柠（连皮切半） 4个、水适量、盐少许。
2、将鸡肉洗净去肥、斩件，加入适量水，以小火煲1－1/2小时。
3、同时间另备一锅，将青柠、 2杯水，以小火煲半小时竖磨。
4、将煲好的青柠水，连青柠倒入鸡汤内，再用神念中火煲半小时，下盐余瞎斗调味即可。
柠檬鸡怎么做好吃
准备的材料：
新鲜鸡 1只 杀好大约2.5斤至3斤。斩成块备用。不用淹制，为什么呢?看下去就知道。
羊肚菌10个 和 冬菇6个（选用是木头菇）因为木头菇肉厚，爽滑。用水泡开，一般一个小时就可以。
姜片，厚切8片，蒜头3颗
酱料有：盐，糖，柱候酱，蚝油，老秋
特加半只柠檬汁
制作方法：
1.先将用绝迟水泡开的羊肚菌和冬菇倒入开水中，大约煮8分钟后，倒出过冷水用备用。
2.热锅下姜，和蒜（记住先不要下油）煎香。这样先将姜和蒜煎干水份再下油，爆。这样出来的会更香。
3.爆香后的料，我们就直接将比较肥的鸡块先下，煎香后出了鸡油。目的想要鸡油，再倒剩下的鸡倒入锅中大火炒香。
4.现在锅里炒出的全都是鸡油，这个时候加上姜葱味的料酒，继续大火翻炒2分钟。
5.爆并罩李炒完后，倒入2大匙蚝油，柱侯将，少许糖，盐。继续大火炒均匀。爆香到鸡和酱的香味。
6.炒香后加入少许清水，把羊肚菌和冬菇一起倒入，记住水不要淹过鸡，焖出来的鸡那样就没那么香。盖上盖子，中火焖5分钟。
7.5分钟过后，加上老秋，汁收到差不多，关火，开始加入灵魂之汁，柠檬汁。直接用手压榨出柠檬水即可。这过程反复调试酸度，这根据过闷仔人喜好来调。
翻炒均匀后，就可以上锅。一道色香俱全，味未知的柠檬羊肚菌鸡出锅，
柠檬鸡做法一：鸡胸肉、青柠檬、料酒、酱油、淀粉、番茄酱、糖、盐、黑胡椒粉各适量。鸡胸肉切片，加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉腌制一会儿。柠檬一半切片，一半待用。锅中放适量油，将鸡胸肉放入煎熟，盛出。另起一锅，锅中放番茄酱、生粉、清水、盐、糖（一点点即可），挤入半个柠檬汁。小火煮至稠腻，浇在煎好的鸡肉上。撒少许白芝麻，黑胡椒粉，蠢肆滚放点柠檬片即可。
柠檬鸡做法二：鸡腿肉1200克，鸡蛋2个，面粉1杯，柠檬2～3个，橘子1个，甜料酒2大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，柠檬汁1大匙。柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。鸡腿肉洗净、切小块，放入碗中加入带余甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个腌15～20分钟。
鸡蛋1个打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。锅中倒入3杯油烧热，鸡腿肉分别沾裹面糊放入锅中炸呈金黄色，捞出、沥干油分。锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的鸡腿肉、其他材料及柠檬汁、甜料酒各1大匙略拌即可。
柠檬鸡做法三：鸡腿、柠檬、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精各适量。鸡腿剁成块，柠檬取半个，再切开一半挤汁一半切块，洋葱洗净切块，胡萝卜切片。锅中烧油，将鸡腿下锅炒熟，然后捞出控油备用锅中烧油，炒香葱姜蒜。
将鸡腿下锅，加少量酱油，再将胡萝卜和柠檬块下锅。炒至胡萝卜变软，将洋葱下锅，把挤出的柠檬汁倒入雹迹锅中，加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
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