菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。西餐蘑菇汤的材料有中筋面粉50克、黄油50克、鲜虾肉50克、蘑菇50克、盐3克、淡奶油50毫升、白胡椒1克。其做法如下：
1、找一个厚底锅座在火上(薄的锅容易糊底)，将100克黄油在锅中融化，加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同时，小心别溅到身上，因为这时候油面的温度会很高)。
2、加大约800克的凉水(凉水防止面起疙瘩)，在加水的同时，用蛋抽迅速搅拌均匀。一开始会感觉汤比较的稀，但随着锅内温度的不断上升，面酱汤就会越煮越稠。
3、等锅烧热加少许黄油、蘑菇和虾炒出香味，并炒熟。
4、炒熟后倒入面酱汤中，一起煮，待蘑菇面酱汤开锅后，加入100克奶油，放一点点盐和白胡椒粉，调好口，开锅就算好了。
请问蘑菇怎么做好吃
主料：鲜蘑菇一斤，五花肉三两。辅料：大葱一根，尖椒两个，西红柿半个，花椒粉适量，鲜姜粉适量，酱油适量，生抽适量，耗油适量，盐适量。
1、准备材料，五花肉切片，葱切断，尖椒切断，蘑菇撕成小片，柿子切成小块。
2、锅内放入少量的油，开小火，放入五花肉翻炒。
3、待肉变色，放入葱和尖椒，舀入花椒粉和姜粉（就家里的调料盒配的小勺子）各一勺，倒入大约一口耗油。
4、葱和尖椒炒出香味后加入柿子。
5、柿子出汁后倒入蘑菇，加入一勺子（平常家里喝汤用的勺子）酱油，一勺子生抽，适量的盐。
6、蘑菇里水分很大，放入锅内翻炒一会儿就会出水，用铲子稍微舀一点汤汁尝一下，根据个人口味加入盐调整咸度，然后开中火盖锅盖，待锅内汤汁剩下一点的时候就可以出锅了。
蘑菇的做法大全家常做法
第一道--杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤，随季节和供货量而上下浮动，买上半斤八两足够吃上一顿。
食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，蚝油1勺，油、盐、淀粉少许。
做法：1杏鲍菇冲洗干净切成细条，我比较喜欢买个头较小的杏鲍菇，吃着口感脆嫩而且个头小的杏鲍菇有种淡淡的菌菇香味，比特大个的杏鲍菇口感好。
2辣椒斜刀切，蒜苗切成段。
3瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒以及少许油、盐腌制一会。
4炒锅加热，倒入少许油，把肉片放入锅内，大火快炒。
5加入切成段的蒜苗和红辣椒，与肉片炒出香味。
6最后倒入切成条的杏鲍菇，翻炒均匀，加少量清水焖一下，等到杏鲍菇变软了，加入一勺蚝油和适量盐调味。
第二道--叉烧酱炒杏鲍菇
这道家常菜不用放盐，也不放糖，一定要试试。
食材：杏鲍菇3个，彩椒1个，叉烧酱2勺，蚝油1勺，油少许。
做法：1杏鲍菇三个小的，切成块状。
2彩椒一个，同样切成小方块备用。
3叉烧酱，用来炒菜放上两勺的量，增加肉香。
4炒锅烧热，加入油和彩椒爆炒。
5切成块的杏鲍菇倒入锅内，与彩椒一同翻炒。
6杏鲍菇会炒出一些水份，加入两勺叉烧酱，炒制杏鲍菇变软。
7最后加一勺蚝油提鲜，大火收汁。
奶油培根蘑菇乌冬面
食材清单：口蘑，乌冬面，蒜片，培根，橄榄油，淡奶油，新鲜的牛奶，海盐，罗勒碎，黑胡椒碎，芝士碎。
烹饪步骤：
1、先将培根准备好了，切成小块，口蘑用水清洗干净，把口蘑的根部给去掉，切成片。大蒜去皮以后切成片准备好。
2、 用中火加热，锅里面加上一点橄榄油，把蒜片下进去炒出来香味，再把培根下进去，把培根炒出来油脂，炒得培根两面金黄。
3、 随后我们再将口蘑下进去，把口蘑炒出来水分，微微的有一点发黄。
4、 撒上黑胡椒碎，海盐还有罗勒碎。
5、把火调整成中小火，把淡奶油还有新鲜的牛奶倒进去，加上芝士碎。
6、 最后我们再将乌冬面也下进去，撒上欧芹粉，芝士粉，装进盘子里面就可以开吃了。本来是用意面做的，我用乌冬面来代替了，其实味道也没相差到那里去，都是一样的好吃。浓浓的奶香味，口感无比醇厚，白酱和面条很配呦，奶油不要放太多，口感会腻。
口蘑营养价值
1 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；
2 口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；
3 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
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