阳干鱼块的做法有很多
原料：草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。
准备：把草鱼杀好剁成小块，用一点盐和适量料酒拌匀，放在太阳下晒上一天时间，白天晒上晚上就可以做来吃了。
做法与步骤：
1、把晒好的鱼块放锅里，先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎，再放白糖、醋和黄豆酱炒匀
3、加少许水入锅，放入鱼块和鸡精，稍微焖一下就可以起锅了。
扩展资料
阳干鱼是传统的美食之一，而它的名字是这样的来的，人们先把鱼肚剖开，把肚子里面的脏东西掏出来，洗干净，再用盐来腌，然后拿到外面晾晒，逐渐把鱼晒干，所以就叫阳干鱼。
干烧鱼块的家常做法 干烧鱼块怎么做
1、腌制好的鱼，我用的花连，此鱼个头大，一条可以做两顿，腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了，腌制一到两天，洗净后放屋外或阳台风干。
2、做阳干鱼之前，先用水把鱼泡上半天或一天，因为晾干的鱼很硬很咸的，泡好后，鱼洗净切块。
3、准备配料：辣椒，花椒，麻椒，葱姜蒜，每样根据自己想要的口味适量。
4、入油。
5、先把鱼放入煎炸。
6、把鱼块煎炸至金黄。
7、煎炸后好了盛出备用。
8、先把花椒，葱姜蒜等放入小火炒香，最后放辣椒。
9、放入辣椒。
10、倒如鱼块翻炒。
11、加入适量白糖，耗油和老抽，炒匀后关火装盘即可，如还嫌鱼块有点硬，可加少许开水盖锅盖煮一下。
1、选料：青草鱼（或其他鲜鱼肉）段400克，猪肉末50克。
调料：葱花1匙，姜末半匙，蒜泥0．3匙，豆瓣辣酱2匙，酱油1匙，酒酿小半勺，辣油1匙半，黄酒3匙，米醋半匙，生油100克，味精少许，45°水生粉1匙半。
2、制法：
（1）将鱼肉段切成4．5厘米长、1．8厘米宽的块，用黄酒和酱油拌渍一下，去腥增咸味。
（2）烧热锅，放冷油滑锅后，倒出，再烧热锅，放250克生油，烧至油冒烟，把鱼块放入稍煎去腥，倒入漏勺。
（3）原锅内留少量油，烧至油八成热时，下肉末煸散，加葱、姜、蒜、豆瓣酱、酒酿，炒出香味，再放鱼块，加黄酒、酱油、白糖及1勺水。待烧沸后，转用小火焖，至肉末、鱼块熟时，加味精，用大火收浓卤汁，并用水生粉勾芡，最后，撒上葱花，淋上米醋、辣油，起锅装盘。
以上就是关于阳干鱼块怎么做全部的内容，包括:阳干鱼块怎么做、半干鱼块怎么做 这样做的干鱼块最好吃、干烧鱼块的家常做法 干烧鱼块怎么做等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
