主料 4人份
藕1节、五花肉小块
辅料
食油适量、精盐适量、大葱1根
莲藕肉馅饺子步骤1
肉要剁碎，放点淀粉，拌拌
步骤2
莲藕剁成小丁丁
步骤3
大葱也要剁碎
步骤4
锅烧辣，放油，开始炒肉，把肥肉的油都练出来
步骤5
倒入切好的莲藕，放盐和大葱
步骤6
饺子馅就弄了，要等到饺子馅凉了在包饺子
步骤7
包好的饺子（饺子皮是外面买的）
步骤8
锅里加入适量的水，水沸腾之后，放入饺子，煮一会就好
莲藕猪肉饺子怎么做
1
腿肉洗净切块剁成泥待用,锅里放水烧开把去皮切薄片的莲藕放入烫下捞起过凉水,然后沥水切成小碎挤去水份待用,芹菜三根摘好放入烧开的锅里烫下捞起过凉水,然后沥水剁成碎挤去水份待用
2
葱切断,姜拍散或切片,一起放入碗内,再加入数粒花椒,倒入适量黄酒,加入适量水浸泡十分钟,再用手挤压葱姜花椒粒后过滤葱姜水待用
3
把剁好的肉馅里加入适量盐,生抽,老抽,少量糖(提鲜)和鸡精拌匀,然后分数次加入刚才过滤好的葱姜水并朝一个方向搅拌至上筋(这个去肉腥还有就是饺子馅有汤汁滴原因啦),然后放入莲藕碎拌匀,再加入芹菜碎拌匀,倒入数滴麻油拌匀,这样馅料就好了
4
馅料好后就是包饺子啦!包好后煮熟开吃,吃的时候根据个人口味调制蘸料~~我放了生抽,醋,油泼辣子和炒香的白芝麻~~
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门
主料
莲藕500克 猪肉泥500克
面粉400克
辅料
葱、姜适量 油、盐、鸡精、味极鲜、糖（少量）根据自己的口味
莲藕猪肉水饺的做法步骤
1 将面粉放入盆内，少放点盐（面会更劲道），再倒入水，和成面团，饧约20分钟
2 2、将鲜藕洗净、去皮、擦丝，再剁成末。
3 3、将葱姜洗净剁成末。
4 4、将猪肉泥放入盆内，加入味极鲜、盐、糖（一点点）、鸡精、葱、姜、花生油（少量），分次加入少许水，朝一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末，再加入一些花生油拌匀，即成馅料。
5 5、揉光面后，搓成长条，下剂擀成饺子皮。
6 6、放入馅料
7 包好啦~
8 8、锅中加入水烧开，下饺子，边下边用勺子顺一个方向推到，煮至水饺熟透。
9 饺子出锅咯╭(╯ε╰)╮，好香~好香~
莲藕猪肉馅饺子的做法步骤图，怎么做好吃
莲藕猪肉饺子馅的做法窍门如下：
1、五花肉清洗干净，切成大块，放入绞肉机绞成肉末。
2、加适量的盐、生抽，加入生姜末，大葱末，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、莲藕去皮，切成碎末。
4、将莲藕和腌制好的五花肉放在一起，同一方向搅拌约一分钟，美味的莲藕猪肉饺子馅就做好了。
莲藕做饺子馅儿的方法
主料
面粉300克
猪肉馅300克
辅料
鸡蛋
1只
藕
200克
胡萝卜
100克
调料
色拉油
1/2小匙
食盐
1/2小匙
葱
15克
姜
10克
料酒
1小匙
生抽
2小匙
香油
适量
水
160克
白糖
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
莲藕猪肉水饺的做法
1将水分次倒入面粉中，先用筷子搅成雪花状，再揉匀成光滑面团，覆盖保鲜膜醒30分钟
2面团醒的时候可以准备馅料。馅的材料分别洗净。猪肉先切成片，再切成丁，最后剁成肉糜。（也可以买现成的肉糜，省事点，但是自己剁的更香）
3打入一枚鸡蛋，加入葱末、生姜末、料酒、生抽、糖、胡椒粉，顺一个方向搅打上劲，再拌上色拉油搅匀备用
4胡萝卜和莲藕去皮，分别擦成细丝（我的擦板孔太细，基本擦出来的成末了。喜欢吃脆爽口感的，可以将莲藕切成小丁）
5将莲藕和胡萝卜加入肉馅中，滴入香油、加入盐调味、拌匀成饺子馅
6案板上撒面粉。醒好的面团揉匀，搓成长条，切成剂子，放在掌心搓圆、按扁
7擀开成饺子皮
8取一张饺子皮，中间放上馅料
9从一边开始捏饺子
10包好的饺子。将包好的饺子放在盖帘上，依次包好所有的饺子
11锅中烧开足量的水，放入少许盐，下入饺子，稍定型后，用漏勺顺锅边推动，饺子就浮起来了，然后盖上锅盖煮饺子
12水再次烧开后，点入小半碗凉水，盖盖继续烧开，如此反复点入三次凉水后，敞盖稍微煮一会，饺子就熟了，立即捞出装盘即可
藕肉馅饺子怎么调馅
需要准备芝麻油，调和油，葱，酱油，食盐，莲藕以及猪肉，先把肉清洗干净剁成肉馅，碗里面加入几颗花椒，然后再倒一些开水，花椒水倒进肉馅当中，调和均匀，再加入适量的油，莲藕的皮去除切成丁，然后再把莲藕放到肉当中搅拌均匀，加一些香油，鸡精，盐，葱以及酱油，饺子皮擀好把饺子包好，锅中加入适量的水烧开，把饺子放进去煮熟以后就可以吃了。
藕肉馅的配方和窍门
准备大葱，盐，食用油，五花肉以及莲藕，肉剁碎以后加一些淀粉搅拌均匀，莲藕清洗干净以后切成丁状，大葱剁碎，锅烧热加油，油热以后把肉放进去翻炒，把肥肉的油给炒出来，然后再把莲藕放进去，加入大葱以及盐翻炒均匀，饺子馅就制作完成了。
藕的功效与作用
吃莲藕的功效作用还是非常多的，适当的吃一些清热凉血的效果就非常不错，它是一种寒性食材，对于热性病症有着很好的治疗作用。
吃莲藕能够起到健脾开胃，通便止泻效果，因为它里面含有膳食纤维，还有黏液蛋白和身体里面的碳酸盐结合，还可以和食物里面的甘油三酯以及胆固醇结合，这样就可以通过粪便排出身体之外，这样脂类物质的吸收量就能减少。
莲藕会有一些独特的香味，还含有鞣质物质，能够达到健脾止泻效果，能够让食欲变得更强，消化吸收功能也可以变得更好，对于食欲下降以及肠胃功能不好的人来说就非常适合。
吃莲藕还可以达到益血生津作用，它的营养价值是非常高的，里面还有微量元素，淀粉，维生素以及植物蛋白质，补益气血的效果不错，还可以让免疫力变得更强。
吃一些莲藕还可以达到止血散瘀作用，因为它里面的单宁酸含量是非常高的，能够让血管收缩达到止血效果，散血凉血的效果也非常不错，在中医方面认为，莲藕可以达到止血而不留瘀的作用，当出现热病血症以后就应该多吃一些。
吃莲藕还可以让乳汁分泌变得更多，产妇适当的吃一些可以把腹部里面的淤血给有效清除，让乳汁分泌变得更多，达到一定的止咳效果，直接饮用带皮的莲藕榨出来的汁液，对于严重咳嗽有着很好的治疗作用。
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