爽滑的豆腐加上小葱,那是相当的好吃,但你会做小葱拌豆腐吗?你知道小葱拌豆腐有哪些常见的家常做法吗?不妨跟我一起来关注和学习下吧,相信对于想做美食的'小伙伴,是有帮助的!
小葱拌豆腐做法一
材料:嫩盒装豆腐1盒,香油3克,青葱2棵,辣椒油5克,花椒面3克,盐3克。
做法:
1、取盒装豆腐去掉薄膜,不要倒出,用小刀划成方块;然后倒扣入盘。青葱切末。
2、加盐,香油,辣椒油,花椒面少许,撒上葱即成。
小葱拌豆腐做法二
材料:豆腐0.5块,小葱2段,盐1小匙,味精适量,辣椒油1小匙。
做法:
1、豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中。
2、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。
3、盛入小碗里,倒扣在盘子上即可。
小葱拌豆腐做法三
材料:豆腐,盐,鸡精,1勺滚油,葱花。
做法:
1、豆腐最好劈成小丁绰遍水,凉晾,略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油(微微冒烟)火关到小,放葱花炸一下,至葱花有些枯时去火,浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面,因为我家只有这样吃咸鸭蛋时,才丁点都不会浪费。
小葱拌豆腐做法四
材料:小葱,豆腐,青椒末,葱末,生抽。
做法:
1、用热水煮一下豆腐,捞起,过一会儿切丁装盘。
2、再把小葱放热水里稍微煮一下(烫一下就可以了,不能太久),切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去,再加一点盐。
4、热锅烧热油,淋在青椒末和葱上面,再淋一点生抽即可!
小葱拌豆腐做法五
材料:北豆腐一盒,小葱一小把,盐少许,香油,鸡精少许。
做法:
1、豆腐打开包装,锅中添水烧开,将豆腐放进去汆熟,然后捞出放入碗中。
2、用勺子将豆腐碾碎。
3、小葱洗净切碎,放入另一个碗中,加盐、鸡精、少许香油一起搅拌。
4、将拌好的香葱倒入豆腐碗中,一起搅拌均匀。
5、拌好后装盘即可。
小葱拌豆腐做法
小葱拌豆腐好吃的做法如下:
用料:豆腐 300克、小葱 20克、盐 2克、香油 5克、味精 5克。
步骤:
1、豆腐切块,放开水中焯半分钟。
2、捞出。
3、过凉水。
4、用棍棍捣碎。
5、尽量碎一点。
6、放入小葱。
7、加适量盐,味精,最后淋上香油。
8、搅拌均匀即可。
9、小葱拌豆腐就做好了。
小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。下面是我带来的小葱拌豆腐做法,希望对你们喜欢。
(一) 小葱拌豆腐的做法:
做法一
制作食材:豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克
制作流程:
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油
2、将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
做法二
制作食材:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等
制作流程:
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
(二) 对小葱拌豆腐的误解:
有人认为,豆腐含钙,小葱含草酸,二者融合会生成白色沉淀物——草酸钙,会破坏豆腐的营养价值,还可能在人体内形成结石,危害健康。
但是这种理解是没有科学依据的,常吃小葱拌豆腐反而不易形成草酸钙结石,因为小葱的草酸含量非常低,甚至是微不足道的。许多医学研究发现,食物中的草酸吸收之后,尿液中的草酸排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草酸,可能会增加草酸钙结石的危险。所以要经常吃富含钙的食品,以减少肾结石的`发生。
在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物,可以让草酸和钙在锅中结合沉淀,或者在消化道中结合而产生沉淀,就会减少草酸的吸收。如果把富含钙的食物和草酸截然地分开,反而会制造更多的机会让草酸被人体吸收,增加体内形成草酸钙的几率。
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