如下：
主料：排骨、姜、葱、蒜适量。
辅料：小米椒、盐、蚝油、生抽、淀粉、椒盐、白芝麻适量。
步骤：
1、排骨倒入调料抓匀腌制。
2、腌制好的排骨入锅油炸，炸至金黄酥脆。
3、锅内热油炒香小米椒蒜末。
4、倒入炸好的排骨炒香。
5、倒入白芝麻葱花翻炒均匀即可。
椒盐排骨怎么做？
你好！
椒盐排骨有着金黄的色泽，咸香的味道和外焦里嫩的口感，要想做得好重点在腌制和油炸，喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【椒盐排骨】
食材：排骨600克。红辣椒1个、青辣椒1个、蒜子3瓣、香葱5根、鸡蛋1个。盐、油、蚝油、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、生抽、椒盐。
烹饪过程：
1、排骨剁成2厘米左右长的小块后清洗干净沥干水分备用。蒜切末，香葱切成葱花，红辣椒和青辣椒去蒂去籽后切碎粒备用。
2、在排骨中加入盐、料酒、白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉，然后用手把所有的调料和排骨抓拌均匀，家里有柠檬的可以滴上几滴柠檬汁，然后抓拌均匀。
3、多抓几次然后打入一个鸡蛋，继续用手抓拌均匀，让每块排骨都能均匀地裹上蛋液，然后加入干淀粉抓匀，让排骨裹上一层干淀粉。
4、起锅下宽油，油温5成热时依次把排骨放入锅内炸，等排骨稍微定型后改中火，在炸的时候要多搅动，让每块排骨都能均匀受热，这样每块排骨的成熟度才会一样，一直把排骨炸到表面金黄就可以捞起。
5、然后开大火，把油温加热到7成热时再把排骨倒入锅内复炸20秒，排骨下锅后要多搅动，在复炸的过程中，高油温会把开始炸排骨时吸入的油倒逼出来一部分，也能让排骨表面更酥脆，更香，更好吃。时间到就要及时捞起控油。
6、锅内炸排骨的油全部倒出后下蒜末、青红辣椒和葱花一起炒出香味，然后把炸好的排骨倒入锅内一起翻炒均匀，加入2克椒盐翻炒均匀，最后滴入几滴芝麻香油翻炒均匀即可出锅装盘。
小窍门：
1、先给排骨加生抽调味上色，然后再裹生粉，这样就能让椒盐排骨做出来之后香浓入味，口感特棒。
2、排骨要炸两次，这样排骨肉质紧实更酥脆！
椒盐排骨
食材：猪小排 、鸡蛋黄 、淀粉 、面粉 、红尖椒 、青尖椒 、椒盐 、黄酒 、蒜 、植物油 、洋葱
做法：
1、排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓拌均匀，腌一会
2、在把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀
3、然后将适量的面粉和淀粉加进去搅拌均匀后腌制一个小时
4、青红椒、洋葱和蒜全部切末备用
5、起锅加油，把腌制好的排骨放进去炸
6、炸制表面焦黄就可以出锅备用
7、锅里留底油加入青红椒、洋葱和蒜末炒出香味
8、在把炸好的排骨倒下去，加椒盐，然后加黄酒，大火快速炒即可
椒盐排骨做法二食材：排骨、椒盐，葱，姜，大料，花椒，料酒，生抽，胡椒粉，老抽，白糖
做法
1.排骨用冷水浸泡15分钟，泡出血沫。
2.准备葱段，姜片，大料，花椒。
3.腌制排骨：放大料，倒入料酒，生抽，胡椒粉，两滴老抽上色，放冰箱冷藏1个小时。
4.腌制好的排骨入锅小火慢炸，炸至金黄捞出，油温升高再复炸五分钟即可。
5.锅里加少油，蒜末煸出香味，放炸好的排骨。
6.加白糖、椒盐，少许生抽，翻炒汁收干即可。
椒盐排骨，我超级喜欢吃的一道菜。下面说说制作流程。
首先准备好食材，仔排，红椒青椒、盐、胡椒粉、料酒、香菜、面粉、淀粉。
第一步，洗好仔排，用水洗干净，剁成小块，把水分沾干，撒入一点盐，一点胡椒粉，再来一点料酒，拌匀腌制10分钟。
第二步，把红椒青椒剁成小粒，香菜剁成末，把准备好的仔排裹上面粉，淀粉。
第三步，烧油，等四五成热的时候，把仔排放入锅中开始油炸，炸熟之后捞起，等油温升到八成热左右，再放进去复炸一边，这样炸出来的排骨非常的香。
第四步，把香菜，红椒青椒，炸一下（不用下油），然后把排骨放进来，来回翻炒，再放入适量椒盐，再翻炒，然就可以出锅。
这样出来的椒盐排骨，很香。
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