杂粮煎饼的做法

煎饼是一种特别好吃的美食，主要是在山东地区比较流行，而且它可以搭配各种菜来食用，一般来说，在山东地区的人们通常会用煎饼卷大葱来蘸酱吃。下面跟着一起来了解煎饼的做法。

取一个干净的盆，将小米面，绿豆面，面粉等比例的放入，最好是1:1:1。将其他准备的小料放在一边备用。取适量的温水，慢慢的倒入，慢慢的用勺子将面粉搅拌均匀，之后，当它静置十分钟左右，然后将薄饼机，开启，加热均匀之后，将面糊放入。然后用推板将面糊推平，均匀的摊在薄饼机的每一个角落。接着取个鸡蛋，将鸡蛋液放在面饼之上。然后用腿把它推平，接着放入一些香葱和香菜。将面饼翻过来之后，接着放入一些酱料，记得要将酱料涂抹均匀，之后，可以将它们裹在一起，如果喜欢吃油条的话，可以在面饼上放个油条，接着将它一分为二，放在盘中就可以食用啦。

山东杂粮煎饼

取适量的面粉和酵母混合均匀之后用温水，慢慢的放入将面粉变成糊状之后，放在用保鲜膜盖在盆子上，在温暖的地方发酵，大约半天左右就可以了，也可以，然后将它放在冰箱里，放入24个小时之后，它就可以变成老面。将黄豆，红豆，燕麦，小米，清洗干净之后，放入料理机里，打成面粉之后放在一边备用。取一个干净的盘子，将面粉，杂粮粉放入，接着放入面煳，搅拌均匀之后放入鸡蛋液，和老面。然后放入苏打，将苏打揉到面粉中，然后取些温水，倒入，将它搅成面糊之后放在一边，大约一个小时左右之后就可以了，接着用白糖芝麻酱，花生酱做成煎饼需要的酱料。然后用云吞皮来做薄脆。取一个干净的锅，用小火将锅加热之后，然后，将面糊放入，慢慢的将面糊摊开之后，加入一些鸡蛋液，然后将火调大一点，将鸡蛋液蒸熟之后，就可以将饼子翻过来，再涂上一些酱料，加上自己喜欢吃的黄瓜油条等。

1、历史起源

煎饼是以山东为主要地区的一种美食。怕是一种汉族的面食，主要是将五谷杂粮磨成面糊之后，做成煎饼。煎饼果子是在天津最出名的一种小吃，主要是在天津地区。而且它通常是会用绿豆面来做薄饼，然后，可以作为早餐，营养价值十分丰富。

2、外观

煎饼的饼皮是比较薄的，像纸一样，而且是一种黄色的。通常是用小麦，板栗，地瓜来做主料。煎饼果子是金黄色的。

3、制作方法

煎饼一般是用手工摊制的，用油在，而薄壁机上擦一遍油，然后将面糊放入，均匀的摊开之后就可以，变成博饼，然后将酱料抹上去就可以了，煎饼果子一般是用绿豆粉来做的，用绿豆面糊糊放在薄饼机上，摊成煎饼之后放入，油条和一些面酱。

小米面，绿豆面，面粉等比例的放入，最好是1:1:1。将其他准备的小料放在一边备用。取适量的温水，慢慢的倒入，慢慢的用勺子将面粉搅拌均匀，之后，当它静置十分钟左右。

吃杂粮煎饼会发胖吗

吃杂粮煎饼是会发胖的，因为杂粮煎饼通常是用五谷杂粮做的，里面含的淀粉会比较多，而且他消化吸收利用特别快，会使体内的，淀粉含量增多，所以如果长期大量食用的话，是会变胖的。我所以在日常生活中，即使特别爱吃煎饼，也要注意营养的搭配，多吃一些新鲜的蔬菜水果，要注意营养的多元化。而且一般商贩在做煎饼的时候会用很多的油，而这种油都是反复使用过的，还有大量的油脂，也会有对人体有害的物质，所以还是要去浪的使用，不要过量使用，否则会对肠胃有产生损害，不利于人体的健康。

肠胃功能不太好的人

杂粮煎饼中含有大量的膳食纤维，因为它主要是由粗粮做成的面煳，膳食纤维，能够很好的控制血糖，还能够有效的预防肥胖，但是对于肠胃功能不太好的人来说，粗粮中所含有的膳食纤维能够加快肠胃的蠕动，反而会加重他们的疾病，不利于身体的恢复，还会导致各种胃痛，胀气等肠胃疾病。

减肥和吃素的人

杂粮煎饼中所含有的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，而且他还，有的热量比较低，饱腹感也很强但是如果一直吃的话，也会导致肥胖的。而且因为杂粮煎饼中的营养比较单一，如果长期食用的话，会造成营养不良，不利于人体的健康，所以对于吃素和减肥的女性来说，就不要再大量食用杂粮煎饼了。

杂粮煎饼不能和什么一起吃，并没有特别的禁忌。可以放心的使用，对孕妇来说是也可以吃杂粮煎饼。

孕妇是可以吃杂粮煎饼的，咱俩煎饼中的一些食材并没有特别的禁忌，不会给胎儿造成伤害，而且还能够促进人体的新陈代谢和生长发育，能够补充人体所需要的营养物质。

粗粮是在日常生活中必不可少的食材，由粗粮做成的杂粮煎饼也受到了大家的喜爱，粗粮中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，而且还能够补充人体所需要的营养物质。杂粮煎饼的做法多样，而且特别美味。

杂粮煎饼做法

杂粮煎饼面糊配方及做法如下：

一、用料

面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克    、小米200克    、玉米面200克 。

二、杂粮煎饼的做法

1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉

2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积

3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了

4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成

煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。

参考资料来源百度百科煎饼

1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。

2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。

3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。

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