如下：
食材：海胆2个、豆腐400g、葱花少许、盐少许、味精少许。
方法：
1、海胆洗净，剪开后取出海胆卵黄备用（去嫩脏）。
2、豆腐切成豆腐块备用。
3、锅内放入豆腐和适量水，放入盐、味精，炖5分钟，放上海胆炖3分钟，撒点葱花出锅。
新鲜海胆制作方法 海胆的家常做法
用料：海胆100克、姜蓉少许、葱花适量、鸡蛋1个、冷饭2碗、红萝卜1根、盐适量、酱油适量、蚝油适量。
步骤：
1、红萝卜切成粒状。
2、姜切碎。
3、热锅下油，放入姜蓉，爆出香味。
4、放入海胆翻炒，炒至变硬、呈粒状时，装起备用。
5、锅里放适量的油，打入一个鸡蛋。
6、煎至两面定型后，用锅铲弄成小块。
7、加入胡萝卜翻炒。
8、放入米饭，炒至米饭分散、颗粒分明。
9、放入炒好的海胆。
10、加适量的盐、酱油、蚝油调味。
11、装碟，撒葱花。
海胆怎么做好吃
1、食材：海胆3个、鸡蛋1个。
2、先将买来的海胆处理一下，将有口的部分用剪刀剪开一个圆口，去除内脏部分，还有黑色的膜，注意不要用清水冲洗，最好用海水冲洗，没有可以用淡盐水冲洗一下。
3、打一个鸡蛋，鸡蛋搅匀。
4、将海胆肉取出，搅拌到鸡蛋一起。
5、海胆壳处理干净，备用。
6、将蛋液分倒入海胆壳里。
7、锅里添适量清水。
8、放上笼屉，大火烧开水，再放上海胆，盖好盖，蒸大约4-5分钟。
9、美味的海胆蒸蛋出锅了，很鲜美。
海胆烹饪方法
海胆做法一，海胆海鲜炖饭
材料
"海胆 4颗","虾子 12尾","透抽 300g","海胆酱 适量","洋葱 半颗","花椰菜 适量","白饭 3碗","奶油 30g","黑胡椒 适量","巴西里 适量",
做法
1:食材如图～洗净后切成适合的大小备用（海胆可买剥好的较方便，不放也可以，因为已经有海胆酱）
2:用奶油炒香洋葱丁，加水，用一些虾头下去炼高汤
3:放入海鲜类食材，略煮一下，倒入海胆酱调味，此时可试咸淡，也可加一些黑胡椒
4:放入煮好的白饭，搅拌均匀煮滚，放入海胆，煮至收汁
5:盛盘上桌，稍微摆盘一下
做法二，海胆豆腐佐鲜果
材料
"桂冠芙蓉豆腐 1盒","桂冠芙蓉豆腐酱汁包 1包","生海胆 2-4片","桂冠沙拉 适量","凤梨 2片","奇异果 1/3颗","小黄瓜 适量","小蕃茄 2颗","哇沙米 少许"
做法
1:备齐材料.免开火.无油烟.免洗瓦斯炉
2:准备桂冠芙蓉豆腐和酱汁一包
3:在芙蓉豆腐上摆上新鲜的海胆.和哇沙米
4:水果切片
5:淋上桂冠沙拉
6:一道盛夏得凉拌菜.清爽入口罗
做法三，海胆冷盘
材料
"生鲜海胆 1盒","小黄瓜 1条","柠檬 1颗","山葵酱 适量","酱油 适量"
做法
1:把磁盘放入冷冻库冰镇。
2:生鲜海胆若是冷冻的，先取出退冰。
3:柠檬洗净后，剖半切薄片；小黄瓜洗净，用刨刀整条削薄片，放入冰盐水中。
4:将瓷盘取出，用柠檬片与小黄瓜片简单摆盘，然后放上海胆。
5:山葵酱与酱油调和作为沾酱。
做法四，海胆三文鱼子寿司饭
材料
"海胆 一客","三文鱼子 适量","「酱汁」日本刺身专用豉油 适量","「酱汁」Wasabi 适量","姜 适量","海苔 适量","白饭 一碗",
做法
1:将海胆及三文鱼子放于温室。
2:将海胆及三文鱼子平均放在白饭上。想食出新鲜海胆及三文鱼子味，配白饭是最好不过。另外，可以趁饭热时，加寿司醋及寿司味之素并均匀搅匀。
3:用姜、海苔、绿芥末作装饰。
海胆黄为海胆的生殖腺，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物，其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成，外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，即为海胆黄。下面我为大家介绍海胆的烹饪 方法 。
海胆原生态吃法
做法
材料：新鲜海胆几只(挑选方法：轻碰海胆触角，它们是活动的就很新鲜)、辣芥酱、生抽、柠檬汁
在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁
吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了
海胆蒸蛋
做法
海胆料理一下，记得挑海胆的时候看下刺会不会动，然后闻下臭不臭，刺不活的，有异味的千万不要买。海胆蒸蛋的做法
去掉内脏，留下黄色的海胆蒸蛋的做法
洗干净内部，然后打入鸡蛋，撒点盐和黑胡椒海胆蒸蛋的做法
吃起来很好吃。
海胆炒饭
做法
将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用
鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用
菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用
用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒
加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可
海胆鱼子饭
做法
隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。海胆鱼子饭的做法 步骤1
将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。
可用少许海苔芝麻点缀。
觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
小贴士
选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。
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