1、清蒸乌骨鸡窍门：最好用现宰的乌骨鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。
2、食材：乌骨鸡一只、香菇6个、火腿3片、海米30克、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。
3、把乌骨鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。
4、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。
请问荷叶清蒸乌骨鸡的做法
乌骨鸡，主要是补虚补气血的，
专门帮您从多处搜寻到多种蒸乌骨鸡的做法，悉数奉上，希望对您有帮助：
1. 蒸乌骨鸡
原料：乌骨鸡1只，艾叶20克，黄酒30毫升。
做法：将乌骨鸡放血，并去毛、内脏，艾叶、黄酒、鸡一同加水500毫升，隔水蒸烂熟。吃肉喝汤，或加盐少许，可用来佐膳。宜常食。
功能：补虚温中。
主治：气血亏虚型子宫出血，月经过多；症见月经量多，血色淡红或红，质地稀薄，疲倦乏力，经期达7日以上不止，面色无华，爪甲欠红润，头晕头痛，性静喜卧。血热妄行者不宜用。
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2. 地黄蒸乌鸡
基本特点 补气血，益精髓基本材料 雌乌鸡1只，生地黄250克（切丝），饴糖150克。
功效：补气血，益精髓。
用法：食鸡肉，饮汤。
应用：适用于气血亏虚骨蒸潮热，疲乏无力者。
制法：先将鸡去毛及内脏，洗净，将生地丝、饴糖和匀，放入鸡腹内，缝固，置盆中入蒸锅内蒸熟即可。
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3. 人参蒸乌鸡
菜系及功效：补气食谱
口味：原本味 工艺：隔水炖人参蒸乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1500克
辅料：人参10克
调料：盐3克
做法：人参浸软，材料，装入鸡腹，放入沙锅内，加材料，隔水炖煮至鸡烂熟。
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4. 红枣枸杞蒸乌鸡
用料：乌鸡（半只），姜(1块),红枣（6颗），构杞（10克），料酒(10ML),白糖(5克),香菇(10朵),盐（少量）.
做法:
1.将乌鸡洗净切成小块状,红枣,构杞冲冼干净,材料全放入到不锈钢盆中.
2.然后调入料酒,糖,盐,姜块,红枣, 构杞,香菇到不锈钢盆中,搅拌均匀.
3.大火烧沸蒸锅中的水,把不锈钢盆放入沸水中,蒸20分钟后,淋开水到不锈钢盆中,刚刚盖过乌鸡即可接着再蒸30分钟后关火.隔水蒸乌鸡圆满结束!
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顺便奉上一篇：
乌骨鸡的营养价值
乌鸡: 又名乌骨鸡、竹丝鸡.乌鸡性平、味甘具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效,乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品.
生地蒸鸡 生地蒸乌骨鸡的做法
食材
主料
乌鸡
250g
辅料
冬菇
适量
木耳
适量
腐竹
适量
姜丝
适量
生抽
适量
生粉
适量
油
适量
荷叶
1张
料酒
适量
糖
适量
步骤
1.乌鸡，冬菇，木耳，腐竹 ，姜片 荷叶
调料：生抽，生粉，油，盐 料酒 ，糖
2.腐竹浸软些 切段
3.冬菇木耳泡发 洗净
4.荷叶提前浸软洗净 铺在蒸笼底
没有荷叶可以用锡纸垫底
5.乌鸡切块 用生粉生抽，油盐姜丝料酒，糖拌匀 然后再和冬菇木耳腐竹混合好
6.铺在垫了荷叶的蒸笼
7.放进开水锅里隔水蒸
8.蒸20分钟即可 关火
1、材料：饴糖，生地黄，乌骨鸡。
2、将乌骨鸡宰杀去毛、除内脏，洗净。
3、生地黄洗净切成长2厘米、宽约0.5厘米的条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡放盆中。
4、将盛鸡的盆里置入蒸笼中蒸熟。
5、食用时，不放盐、醋，吃肉，喝汤。
以上就是关于清蒸乌骨鸡窍门 清蒸乌骨鸡的烹饪方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
