豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。
步骤：
1、自己做的豆腐准备好。
2、然后切碎。
3、然后剁碎。
4、胡萝卜。
5、然后加入豆腐里。
6、加入淀粉。
7、搅拌均匀。
8、加入生抽。
9、加入香油。
10、在加入五香粉。
11、盐加入。
12、再次搅拌均匀。
13、然后柔成一小团一小团。
14、锅里倒入油。
15、油热了加入丸子。
16、一点的炸，炸至金黄。
17、然后装盘进而。
18、炸好的。
香菇丸子的家常做法
1、食材：豆腐1块、香菇3个、小葱适量、胡萝卜一小段、胡椒1小勺、鸡精1勺。
2、把豆腐洗干净，焯水沥干。
3、把香菇洗干净剁碎。
4、把胡萝卜切片在锅里煮熟后捞起。
5、把豆腐用手捏碎与香菇一起拌匀，放盐，胡椒，鸡精等拌匀。把淀粉加点水调成淀粉液，拌入香菇豆腐里面用手抓匀。
6、然后用手捏成一个个豆腐丸子放在盘子里。锅里放水煮开，放豆腐丸子里面蒸10分钟。
7、取出后放上事先煮好的胡萝卜，撒上小葱，中间放几个枸杞完成。
喜欢菌类，也喜欢豆制品，家中最常吃的荤菜就是猪肉了，所以自己在家动手就把这些个材料结合一下，嫩豆腐，香菇，猪肉，做出来香菇豆腐丸子，吃多少做多少，可以用来搭配烧汤，也挺好的。
材料
主料：猪肉400g、香菇20g、豆腐100g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、淀粉适量
香菇豆腐丸子
1
猪肉洗净，剁成肉糜
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2
加入淀粉，盐调味，腌制少许
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3
香菇泡发
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4
香菇洗净挤干水分切丁
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5
香葱切末备用
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6
香葱和香菇丁加入肉糜中
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7
加入少许豆腐，搅拌均匀
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8
锅中倒水
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9
将肉糜挤成肉丸状
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10
放入锅中
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11
注意翻面，烧熟就可以出锅了
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小贴士
香菇一定要把水分挤干，豆腐也容易出水，所以在搅拌材料准备时，一定要注意控制水份，食材尽量保持干爽。
以上就是关于豆腐丸子的做法和配方全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
