香辣土豆片的做法

准备材料：主料：土豆2个、鸡蛋1个。辅料：面粉适量、黑芝麻适量、烧烤粉适量。

1、土豆去皮切片，然后摆在盘中。

2、盘中打进一个鸡蛋，慢慢搅散。

3、准备另外一个碗，倒入面粉。

4、把搅好鸡蛋的土豆片沾上面粉。

5、在烤盘里面撒上烧烤粉。

6、裹上面粉的土豆片再次裹上蛋液。

7、将土豆片整齐码在烤盘里，在烤盘里摆放整齐以后，在表面撒上一些烧烤粉和黑芝麻。

8、将土豆片放入预热好的烤箱中，上下火170度烤13分钟。

9、成品图如下。

麻辣土豆片做法

香辣土豆片，特别好吃的一道美食，香辣脆爽，开胃下饭，做法非常的简单，那么下面就跟着小编一起做起来。

什么是凉拌的香辣土豆片？就是我们把土豆去皮之后，切成薄薄的小片，我们把这些薄薄的土豆片，放入沸水锅中煮个两分钟，在其中加一点盐，然后，趁土豆片还没有熟的时候，就捞出来，捞出来之后我们就把它放在一边，然后去调一个香辣的酱料，这个依据大家的口味来定，比如说我们可以在里面放上一些辣椒油，麻椒油、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、香辣酱等等一系列的酱料。调完之后，把酱料和土豆片拌在一起，手上戴一只手套，把土豆片抓一抓，在上面再放上一些香菜葱花小米辣，这个凉拌香辣土豆片就做好了。这个菜主要是要很辣，所以，大家一定要多放辣椒酱。

当然，也有油炸版的香辣土豆片，做法也比较的简单，把土豆切成薄片，然后放进热油锅里面去炸。炸的过程中，千万要记得不要把它炸糊了，也不要把它炸的特别的脆，看它半脆半软，就把它捞出来控干油，然后起锅烧油放一点干辣椒段，花椒大料以及其它的一些香料，稍微来一点酱油，老抽，一起炒香之后，我们就把炸好的土豆片也放到里面，一起翻炒，大火十秒，盛出来，香辣土豆片就做好了。

香辣土豆片的做法是比较多的，每个家庭对这道菜的理解都不一样。但是小编还是觉得凉拌的香辣土豆片是比较好吃的，因为它是脆脆的，没有土豆那么软糯的口感，吃起来非常的爽口，但是油炸版的香辣土豆片，它就有一点点的油腻。在夏天的时候，我们可以吃凉拌版的香辣土豆片，因为非常开胃，香辣爽口，回味无穷。但是冬天的时候，我们就可以做一点油炸的香辣土豆片。当然，土豆片也可以煎制，也可以炒制，只要弄完了之后，我们把香辣的酱料往里面往里面一放，那么也可以称之为香辣土豆片，每个家庭对这道菜的理解不同，但是每一版都很好吃哟。

麻辣土豆片的家常做法 麻辣土豆片怎么做

主料：土豆(黄皮)500克

调料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 盐3克

土豆  洗净去皮,切成滚刀块,放入盆内,入锅置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精盐,淋入香油和花椒油,拌匀装盘即成

新鲜土豆200克。

调助料精盐3克、白糖2克、味精1克、红油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克)。

土豆去皮，洗净，切成长约5厘米，宽约4厘米，厚约0．4厘米的片，清水冲漂去淀粉，沥净水。

菜品烹制①红油、味精调匀成味汁。

②锅置中火上，加色拉油，烧至四成油温，下土豆炸至熟软酥脆时，起锅沥净油，加白糖、精盐、花椒粉翻匀，淋入味汁，加香油拌匀即可。

胡麻油3克 盐3克

麻辣土豆块上锅蒸熟,拌入辣椒面、五香面、花椒油、盐,装盘即可.

食用油500克（实耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，

做法

1.土豆洗净去皮切成长条，用水洗一下，捞出沥净水，拌入辣椒粉、花椒粉、精盐、味精和淀粉备用，

2.在锅内放入油，待油烧至八成热时，放入土豆条，炸熟后捞出，

3.等油温回升至八成热的时侯，放入土豆条再炸一次捞出装盘即可。

小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙

配料：

孜然1茶匙、糖半茶匙、鸡精少量、油1汤匙（15ml）、盐适量

做法：

1、将小土豆洗净，沸水中放入少许盐，将土豆放入沸水中煮15分钟左右至软，用牙签能从土豆中间穿过即可，捞出土豆沥干水分待用，如果觉得土豆太大的话可以切对半；

2、锅中放入1汤匙油，将煮好的土豆放入煎至金黄；

3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

麻辣土豆片怎么做？

1、【制作材料】：土豆2个、洋葱小半个、香芹1根；大蒜2瓣、大葱1节、干辣椒5-6个、豆瓣酱1勺、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克。

2、把土豆洗干净后去皮，切成约2毫米左右的厚片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。

3、把洋葱切成丝；香芹清洗干净后把叶子去掉后切成寸段；大蒜拍碎剁成蒜末；大葱切成葱末；干辣椒切成段；然后分别装盘备用。

4、取一个不粘锅，少放点油，然后把土豆片平铺到里边，用中火把土豆片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用，这里要注意，不要把土豆片煎得太熟，有6分熟就可以了。

5、锅中放少许油，把葱蒜和干辣椒放里边小火炒出香味，再放一勺豆瓣酱继续炒出香味。

6、调料炒出香味后，把洋葱和芹菜倒里边，同时把土豆片也倒里边，继续翻炒均匀。

7、调料和土豆片翻炒均匀后，依次放入生抽10克、蚝油5克、白糖2克、鸡精2克大火再次继续翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

食材配料：土豆、辣椒面、葱、大蒜、食用油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、鸡精、盐、老干妈。

制作过程：

1、首先，取两个新鲜的土豆，把它清洗干净后，再把它的皮削掉，然后，再把它切成1元硬币的厚片，再放入清水中浸泡1-2分钟，把它表面的淀粉过滤掉，沥干水分，盛入碗中备用。

2、起锅烧油，油温六成热时，把土豆片倒入锅中，开小火煎炸，直到把它们炸至表面发黄，且熟透为止捞出，沥干油分，盛入盘中备用，这样做的目的让调味料更容易渗透进去，从而达到入味的效果。

3、锅中留少量的底油，先放入葱末、蒜末、辣椒面炒香，再加入适量的老干妈，以及少许的生抽、蚝油、十三香、鸡精、盐调味，然后，再下入炸好的土豆片，转大火快速颠炒1-2分钟。

4、土豆片翻炒均匀，并且散发出诱人的香味后，再撒入少许的孜然粉、葱花、白芝麻，即可出锅装盘，麻辣干锅土豆片制作完成，口感香辣味美、干爽鲜香，做法简单好吃不油腻，特别的下饭哦，比凉拌土豆丝更加诱人食欲。

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