鲜汤煮开后,倒入蘑菇。小鸡炖蘑菇具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:三黄鸡 500克、鲜蘑菇 500克、油 一勺、盐 一撮、粉条 50克、金针菇 50克、姜片 10克、葱段 10克、蒜片 10克、香菜 几根、生抽 两勺、料酒 一勺。
1、第一步把食材处理好。
2、把鸡块焯水,焯水后用水冲洗,放一旁备用。
3、锅内放油加热,放入葱段、姜片、蒜末。
4、倒入鸡块,快速翻炒。
5、加入鲜汤煮开,放入生抽和料酒。
6、随即放入粉条,蘑菇和金针菇,盖盖,焖煮半小时。
7、半小时后放入盐,撒上香菜拌匀即可食用。
小鸡炖蘑菇的家常做法
小鸡炖蘑菇就是把鸡肉和洗干净的蘑菇备用,鸡块汆烫去血再煸炒,然后和菇类一起炖即可,具体做法如下:
主料:三黄鸡500克、鲜蘑菇500克
辅料:油一勺、盐一撮、粉条50克、金针菇50克、姜片10克、葱段10克、蒜片10克、香菜几根、生抽两勺、料酒一勺
1、所有的食材准备好,清洗干净准备好。
2、将鸡块汆烫,去净血污备用。
3、油锅烧热,爆香葱段、姜片、蒜末。
4、倒入鸡块,煸炒出香味。
5、加入鲜汤煮开,倒入生抽料酒。
6、下入蘑菇、金针菇焖煮30分钟。
7、鸡块焖烂后下融入粉条,加盐,将砂锅内胆放入酒精锅里,点燃酒精即可端上桌。
注意事项:
1、干香菇可以用东北特产干榛蘑代替,风味更独特。
2、鸡块稍微剁小块点。
3、粉条很容易熟,先泡发后,上桌前再加入。
4、可多选用清淡食物,温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。
小鸡炖蘑菇怎么做 需要准备哪些材料
小鸡炖蘑菇的家常做法如下:
准备主料:文昌鸡1只、蟹味菇500克。
准备辅料:大葱半根、大蒜1头、姜1块、小米辣4个、八角1颗、油少许、酱油适量、盐适量、热水适量。
具体操作/步骤如下:
1、首先,将文昌鸡清洗干净。
2、然后用蟹味菇切掉老根,分成一撮撮,冲洗干净。
3、接着将鸡剁小块,用清水冲洗一遍,去掉骨渣儿。
4、然后大蒜、小米辣、八角准备好;大葱切段,姜切片。
5、接着炒锅加热,倒少许油,将大蒜、姜片、八角入锅,小火煸炒出香味。
6、将鸡肉和葱段、小米辣同入锅中,中火翻炒,使鸡肉收缩,鸡皮出油。
7、倒适量酱油、盐,翻炒均匀。
8、倒适量热水,盖盖子焖炖15分钟。
9、将蟹味菇入锅中,盖盖子焖炖30分钟,肉烂汤浓,收汁出锅。
10、最后成品,如图所示。
小鸡炖蘑菇的做法?
1、用料:鸡半只干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮3小块、八角1个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片。
2、做法:
(1)蘑菇提前用清水洗净,再用清水泡软,蘑菇水留用。
(2)鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水分。
(3)油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,倒入鸡肉。
(4)煸炒至鸡肉水分收干,再加入八角和桂皮。
(5)加入一汤勺老抽和料酒,翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻。
(6)加一大碗蘑菇水,放适量盐,盖上锅盖小火炖煮。
(7)炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
儿时味道的经典再现,满满的回忆,融入到浓醇鲜美的味道之中,一缕缕感动在舌尖化开。
小鸡炖蘑菇的做法
步骤step
1
将三黄鸡斩件,泡净血水备用;干香菇用温水泡发,洗净备用
步骤step
2
三黄鸡放入水中,大火烧开,撇去浮沫后捞出,洗净备用
步骤step
3
锅中放油烧热,煸香葱段、姜块、八角、香叶,然后将鸡放入煸炒至变色,加入料酒、酱油翻炒均匀
步骤step
4
加入清水,放入干香菇炖煮,加入家乐浓汤宝炆炖专用
步骤step
5
家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤,渗入食材,大火烧开后转小火炖至汤汁收浓,最后撒白胡椒粉提香即可
小鸡炖蘑菇的成品图
小鸡炖蘑菇的烹饪技巧
技巧tips
1.干香菇可以用东北特产干榛蘑代替,风味更独特。
2.小鸡炖蘑菇味道醇厚有层次,家乐浓汤宝炆炖专用再加上其他调味料让你轻松搞定。
3.家乐浓汤宝炆炖专用含有一定的盐分,调味时请酌情减少盐和酱油的用量。
节气营养小贴士:春分
1. 春分前后万物生长,人体代谢处于旺盛阶段,需要阴阳平衡、心平气和,食补要健脾祛湿,寒热均衡,多甘少酸。
2. 可多选用清淡食物,温补为佳。食材可多吃山药、土豆、花椰菜、菌菇类。
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