小鱼煎饼的做法如下：
主料：小鱼，煎饼
辅料：耗油、食盐、大蒜、干辣椒、花椒、老抽、淀粉和大蒜
做法：
1、将买回新鲜的小鱼破肚洗净后沥水，将淀粉和成淀粉糊糊待用。
2、大蒜清洗干净后去掉外皮切成大蒜丁，将干辣椒切成段状，将尖辣椒清洗干净，切段或者削成丝状待用
3、 将沥好水的小鱼裹上淀粉糊糊，放入油锅中炸，炸至金黄酥脆后捞出沥油待用。
4、油下锅，烧热后加入花椒爆出香味，然后捞出花椒加入大蒜和干辣椒炒出香味。
5、 炒出香味之后将炸好的小鱼入锅，加蚝油、老抽和食盐，翻炒1-2分钟，再加入尖辣椒，尖辣椒炒熟后，就可以盛出装盘了。
6、将买来的煎饼切成小方块形状（自制的煎饼最好）。准备好稀饭（解腻解辣），煎饼卷起来小鱼开吃。
香辣煎饼怎么做
菜式名称: 小鱼煎饼菜式介绍: 制法：
（1） 灶具：6印双边锅，锅台与地面高70厘米，灶膛离锅底约35厘米，砌砖而成，专适用烧柴草等。锅盖用细高梁杆串制而成，也可用木、铝锅盖，但风味不佳。
（2）玉米面的合面方法：一般加适量的黄豆面（也可不加），放入盆内加开水烫，用筷搅均，稍凉把面团合滋润，软硬适量，不粘手，不流为好。待用。
（3）把活小鱼提前养生，吐掉脏物，然后用手挤出内脏，洗净，控出水分。
（4）把几种调料调成合汁。锅内放大油烧热，把小鱼两面煎成上色，再烹入混合汁，尝好口，汁水漫过小鱼为度，锅加热烧开，把玉米面分成10等从，每份100克，用两掌上下对贴成形后贴入锅内，锅一定要热，不然就滑下去了。一般常用锅不需擦油，再用小火烧3刻钟左右即成。 特点：独具一格，一锅成熟，用柴木慢烧，揭开蒙有湿布高粱杆的农家自做锅盖，热气腾腾，香味扑鼻，饽饽上面暄软，底面成黄嘎，嚼之脆香，小鱼滋味鲜美，连鱼头都是“到口酥”。因鱼粮同一锅，香味混合，故饽饽渗有鱼鲜味，小鱼透出玉米清香，具有浓厚的乡土气息。
香辣饼的做法
主料煎饼5张 辅料卤肉适量自制辣椒适量
步骤
香辣煎饼的做法步骤11.准备煎饼
香辣煎饼的做法步骤22.自制辣椒，由（辣椒油、蒜蓉、香菜末、白芝麻）做成的。
香辣煎饼的做法步骤33.这是做好的卤水锅，有卤肉。
香辣煎饼的做法步骤44.取出一些卤肉，剁碎，不要太碎哦。
香辣煎饼的做法步骤55.放入碗里，加入自制辣椒，拌匀。
香辣煎饼的做法步骤66.煎饼平放，将香辣肉铺在煎饼上。
香辣煎饼的做法步骤77.卷起来即可
香辣煎饼的做法步骤88.切开更方便吃
食材明细
小鱼
3两到4两（裹面粉炸好的）
干辣椒
6个以上
植物油
适量
尖椒
6个左右
盐
适量
中辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香辣版小鱼煎饼的做法步骤
香辣版小鱼煎饼配稀饭简易晚餐的做法步骤：1 1小鱼裹面粉炸好了的。我买的现成的30元一斤，这里10元的。
香辣版小鱼煎饼配稀饭简易晚餐的做法步骤：2 2干辣椒切段，或者整个不切都可以。不切的话多放几个爆锅
香辣版小鱼煎饼配稀饭简易晚餐的做法步骤：3 3入油，比平时炒菜略多一点。油热好后放入干辣椒爆锅。火调小一点，以免辣椒糊了
香辣版小鱼煎饼配稀饭简易晚餐的做法步骤：4 4辣椒爆香之后，火调到最大。加入小鱼，翻炒到小鱼上沾满油，小鱼变得油亮酥脆
香辣版小鱼煎饼配稀饭简易晚餐的做法步骤：5 5加入切片状的尖椒，爆炒到尖椒表皮起鼓。加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅
香辣版小鱼煎饼配稀饭简易晚餐的做法步骤：6 6将买来的煎饼切成小方块形状。准备好稀饭（解腻解辣），煎饼卷起来小鱼开吃。喜欢香香脆脆又好辣的不要错过这道菜哦
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