一直很喜欢吃酱香饼，每次买个2块钱的，放在纸袋子里用竹签叉着吃，感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃，又花钱又不卫生，吃多了还是不放心。
所以，这次好吃君就自己在家做了！酱汁的熬制都是家里很普通的食材，照样也能做出外面卖的味道，在家做起来的酱香饼真的超简单，而且想吃多少就吃多少~
酱香饼的做法
步骤step
1
先来制作面饼部分，面粉放入大碗中，加入少许的盐，为了让口感更劲道。
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2
根据面粉的吸水性，添加清水和成面团。
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3
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
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4
接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜。
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5
将三者都切成末备用。
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6
玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉。
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7
锅中倒5ml的油，小火加热。
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8
放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香。
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9
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀。
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10
倒入少许的清水，中小火煮开
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11
然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
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盛出酱料备用。
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最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
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14
擀成较大的面片
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在表面上抹一层植物油
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16
再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果。
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17
将面片切几个口子，但要保留中间的部分。
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18
再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片。
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19
向下收口，尽量将面团揉圆。
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20
将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感。
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21
锅中倒5ml的油，将面饼放入锅中
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22
大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。
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23
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
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24
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
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25
这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
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26
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
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做好的酱香饼就出锅啦~
做酱香饼怎么做
好吃的酱香饼其实我们在家就可以做，做法简单，酱香浓郁，而且成本一张才几毛钱，饼的做法很简单，就是普通的油饼做法，关键是上边的酱料的调制，需要几种食材炒制而成，今天就把做法教给大家，具体做法见下。
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉加水和成面团，这里和面也有讲究的，一半的面粉用开水和面，剩下一半的面粉用凉水和面，然后把这两种面团揉到一起，这样和面的目的是，烙出来的饼会很软，不会硬邦邦的，和好的面团醒上半个小时。
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2
酱料的调制，一勺郫县豆瓣酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺番茄酱，如果有甜面酱也可以再加一勺甜面酱，两勺白糖。
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3
把所有的酱料混合在一起。
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4
锅里放一点油，油热了之后倒入调好的酱料，炒出香味，如果想使味道更香，可以放些花椒和大葱以及调味料把油烹香。
步骤step
5
炒好的酱料，味道很香，辣味也不是很浓。
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6
醒好的面团，取一块，一个饼胚的大小用量，擀成圆形，最好擀的薄一些，这样卷起来之后饼的层次会非常的多，涂上一层油，不需要放盐了，因为酱料有咸味。
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7
把饼皮从一头卷起，然后如图在卷起来。
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8
最后再擀成一个圆饼，擀的时候不要太用力，不要压得太实，这样饼的层次会分明。
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9
平底锅里放入油，把擀好的饼放进去，烙至两面金黄熟透。
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10
用刷子在表面刷上一层炒好的酱料，撒上芝麻和香葱，切成小块便可以吃了。
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11
好吃的酱香饼就好了
酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
酱香饼的做法
步骤step
1
面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
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2
揉成较软的面团醒发一个小时
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3
葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
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4
加糖、水调和均匀
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5
锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
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6
倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
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7
随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
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8
加五香粉和少许热水焖3分钟关火
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9
醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片
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10
在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
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11
把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
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12
再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
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13
平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
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14
底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆
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15
在饼面上刷上适量酱
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16
出锅切块撒香葱碎上桌
以上就是关于酱香饼怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
