芥菜丝是芥菜的一种不同呈现方式，它的本质是属于芥菜类的食物。所以营养价值也是拥有着相同的道理。不过不同的做法也是会改变它的营养价值，因为在制作的过程中会根据自己的喜好去添加一些食物，前提是添加的这些食物是和芥菜不排斥的食物，因为如果是相克类的食物食用对身体是有伤害的。食物的不同做法是为了满足更多的食用者的要求，不过这是因为这样我们的营养才能够能到平衡，因为食用这样的食物可以有效的吸收到各种不同品种的食物营养价值是会增加的。那么芥菜丝的做法是什么呢?咸菜可以算是一种中国文化。不同种类的咸菜，用的原料不同，大多是就地取材，有的地方用辣疙瘩(学名叫“芥菜”)，有的地方用白菜，有的地方用萝卜等等。之所以咸菜在中国是如此的广泛，那是因为古代没有冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以人们发明了腌菜。咸菜已经成为了中国饮食饭桌上十分重要的一部分。这则经验中，我跟大家分享一款家常咸菜——生芥菜丝的腌制方法。芥菜丝的做法原料:芥菜疙瘩方法1.用清水将芥菜疙瘩洗净2.洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的3.将切好的芥菜丝晾晒一天4.把花生米炒干，去掉外皮5.花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了6.准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀7.再把熬好的料水撒入芥菜丝中8.再放入花生米，拌匀9.拌好之后，接下来就可以装罐了10.把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实11.用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。用料主料腌大头菜1个调料食盐适量酱油少许醋少许蒜少许白糖2克辣椒油适量芥菜丝的做法1.芥菜疙瘩一个，用清水洗净。2.看看我新买的擦板，两元钱，主要是刀工不行，用这个省事儿。3.把芥菜疙瘩擦成细丝。4.撒盐腌一晚上。芥菜丝的做法主要采用的原料是芥菜，只有正确的掌握住制作的过程那么自己就可以自己在需要的时候就可以自行操作并且食用了。这样就可以很方便的吸收到芥菜的营养价值，芥菜中含有身体所需要的维生素的含量，还有食用它是可以帮助我们更好的进行消化功能。
芥菜丝做法
主料芥菜疙瘩250克 辅料盐10克辣椒油10克醋20ml 步骤1.1。芥菜疙瘩一个，用清水洗净。2。看看我新买的擦板，两元钱。我喜欢这东西，家里林林种种五六个，主要是刀工不行，用这个省事儿。3。把芥菜疙瘩擦成细丝。4。撒盐腌一晚上。2.我腌了两种。一种是把醋，酱油，白糖混合调汁儿，倒进腌好的芥菜丝里，吃起来有点酸酸的，还有点酱味儿，味道比较原始，老肖喜欢。另一种是把辣椒面榨油，蒜捣碎，热辣椒油倒进芥菜丝里拌匀即可。我爱吃这种。还有好多芥菜疙瘩我用盐腌了起来，冬天的时候可以切成丝凉拌或者炒肉吃，那就是另一种风味了
正宗芥丝的腌制方法
导语：除了腌制，芥菜丝还有凉拌、热炒、炝拌等多种做法，并以其风味多变、鲜香爽口的口味和营养丰富的食用价值牢牢抓住了人们的心。下面是我收集的芥菜丝做法大全，欢迎大家参考。
芥菜丝做法大全芥菜丝做法一：
原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。
2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。
3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。
4、将芥菜丝放入一个密闭的`容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。
5、将木耳泡发后切丝。
6、焖制后的芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。
芥菜丝做法二：
原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。
制作步骤：
1、将新鲜的芥菜切成丝。准备好猪肉和葱花。
2、烧热锅后加适量的豆油烧热。
3、放入猪肉丁并炒香。
4、在锅中加上葱花、盐、芥菜丝。
5、大火炒几分钟加适量的水，水干后即可出锅。
芥菜丝 做法三：
原料：芥菜丝150克、五花肉片30克、干红辣椒3个、花椒、油。
制作步骤：
1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝，用清水多洗几次。
2、用油起锅，爆香辣椒和花椒。
3、放入五花肉煸炒至熟。
4、将芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软后，即可出锅盛盘。
芥菜丝做法四：
制作步骤：
1、将葱切块，蒜拍碎切末，腌芥菜丝用水泡一泡并适当搓洗。
2、锅中坐油，放入花椒，用小火熬香。
3、香味出来后，把花椒捞出来，然后调成大火，放入蒜末葱段炒香。
4、加入芥菜丝一起翻炒片刻，烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出锅。
怎么做芥菜丝
把芥菜疙瘩洗净切丝晾干，放入鸡精，盐，白糖，醋，白酒，大蒜末，熬好的花椒油，辣椒粉拌匀，放入瓶中密封好，腌渍3天，时间到后就做好了，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：芥菜疙瘩 3斤、大蒜 60克、盐 150克、鸡精 10克、醋 150克、白酒 2克、白糖 60克、熟花椒油 70克、辣椒粉 少许。
1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分
2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完
3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分
4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒
5、用手搓匀，加入大蒜末，熬好的花椒油拌匀。
6、加入辣椒粉充分拌匀
7、全部装完，密封保存，腌渍3天
8、3天后取出，完成。
注意事项：
花椒油的做法：锅里放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一会，花椒出来香味了，关火凉一会。
芥 菜是f非常常见的蔬菜，味道可口鲜美，营养成分丰富，人们常用来做腌菜。那么芥菜丝怎么腌制好？芥菜丝怎么做好吃？看看芥菜丝的腌制方法大全
芥菜
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芥菜丝的腌制方法大全
芥菜丝腌制方法一
食材准备
芥菜、干辣椒、盐、白醋。
方法步骤
1、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。
2、锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。
3、准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
4、将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。
芥菜丝腌制方法二
食材准备
芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
方法步骤
1、将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。
2、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。
3、另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。
4、准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。
芥菜丝腌制方法三
食材准备
芥菜、食盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白。
方法步骤
1、把所有食材清洗干净，芥菜切细丝，将其晾干水份，葱白切丝。
2、将糖划开，把食盐、酱油、食醋、糖放入芥菜丝内均匀搅拌。
3、准备一个密封的容器，将拌好的芥菜丝盛入容器内，加上八角、花椒、葱白密封腌制2-3天，即可开启食用。
芥菜丝
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芥菜丝怎么做好吃
拌芥菜丝的做法几乎都差不多，它的味道主要是来自于不同的配料。大家可以根据自己的个人口味来选择配料，这样芥菜丝的味道就可以根据口味来调整，迎合不同人的口味风格。下面介绍的大众喜欢的常见口味之一，大家也可以来参考下。
1、将芥菜疙瘩去皮后洗干净，然后刨成细丝沥干水分，装在盘子上待用；
2、自制调料，准备好食用油、生抽、辣椒油，根据个人口味的重淡，酌情往小碗里倒入适量，然后用筷子把酱料充分搅拌均匀；
3、将调好的酱料淋上芥菜丝上，再搅拌均匀即可。
这样的做法是最简单的，而且味道也很不错，是大众都可以接受的口味，大家都可以在家尝试下。
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芥菜丝的功效与作用
1、芥菜营养价值很高，含有丰富的维生素和微量元素，芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D。这些都是人体必需的维生素哦。
2、其次，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它会增加人体大脑中氧气的含量，起到清醒人脑的作用，对于高考的同学们很好，建议多吃些。
3、芥菜里的蔬菜纤维丰富，这个能起到促进肠胃消化的作用，宽肠通便。有便秘的同学们可以多吃点。
4、芥菜同时对于伤口愈合，抑制细菌都有作用，同时对于眼睑也有很好的保养作用。芥菜营养丰富，同时还有很多生活中的小作用。
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