1、材料：野山笋，耗油少许，鸡肉or猪肉，尖椒，红椒，蒜，姜，盐，油，白酒少许，鸡精；
2、鸡肉切丝，加一点点酒、蒜汁、姜汁、嫩肉粉、一点油、盐少许腌一下。
3、野山笋削成片。尖椒、红椒切成丝，蒜片少许，淀粉水少许
4、锅子加热，倒入少量的油，倒入鸡丝丝煸炒，迅速滑开，变色捞出。起锅子加入少许油，爆香蒜片，然后放入野山笋、尖椒、红椒加适量的盐和少量的耗油翻炒，然后加入少量高汤or水，水开后分次加入水淀粉~待出锅前加入少许香油、一点盐，喜欢胡椒粉的可以加点，炒匀关火，加入鸡精即可。
袋装山野笋的做法
袋装水煮野山笋的做法
袋装水煮野山笋的做法，竹笋自古以来就是人们特别喜欢吃的食物，可以和很多种肉和菜一起搭配，有很多种烹饪手法，现在很多也会在超市购买到去皮的野山笋，口感也很脆爽，下面我们一起来看看袋装水煮野山笋的做法吧。
袋装水煮野山笋的做法11、袋装水煮笋要先焯水的，袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。
2、袋装笋经过一系列的加工，加入了其他的保鲜物质，袋装笋在食用前先焯水，能够去除笋上的物质残留，将笋清洗干净，使笋食用起来更加健康。
3、袋装水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间，再洗净，锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中，煮1-2分钟，焯好后捞出，用清水冲洗。
4、笋不宜与红糖一起食用，竹笋性寒，红糖性温，两者在性味上相冲突。笋中含有多种氨基酸，与糖在加热的过程中会形成赖氨酸糖基，食用后会出现肠胃不适，影响健康。
做法：
1、主料：竹笋200克、牛肉100克2人份。
2、辅料：浓汤宝32克、鸡粉2勺、橄榄油1勺、胡椒粉1/5勺、葱1根、姜1片、花椒粉1/4勺、辣椒2个、盐1/2勺。
3、买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。
4、斜切笋片；准备牛肉和浓汤。
5、牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制。
6、水锅化开浓汤宝。
7、放入葱姜花椒辣椒。
8、放入笋片、盐。
9、等笋片熟好后放入牛肉片。
10、出锅前放入鸡粉、香油等调味品。
袋装水煮野山笋的做法2食材
竹笋 1袋
野山椒 100g
食盐 2茶匙
葱 半根
姜 3片
八角 2粒
花椒 1汤匙
大蒜 3瓣
红尖椒 3根
白酒 1汤匙
白醋 2汤匙
水 1杯
方法/步骤
打开袋装笋子，洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
注意事项
竹笋焯烫的`时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。
袋装水煮野山笋的做法3原料：袋装竹笋一袋、猪肉、盐、泡椒、花椒、蒜、味精
做法：
1、将袋装竹笋打开，用清水泡一个小时。
2、将猪肉切丝，细一点最好。
3、将蒜拍烂、泡椒切成段、竹笋切丝。
4、锅内倒油。
5、待油热了之后加入花椒、泡椒段、蒜。
6、加入猪肉丝。
7、待猪肉丝煎黄了就加入竹笋。
8、小炒一会儿，起锅。
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹笋是很多人都非常喜欢吃的一种食物，市面上有专门制作的袋装笋，买回来直接烹饪食用就可以了，比较方便，一般来说，袋装水煮笋在烹饪之前都是需要先焯水的，这样吃起来口感、健康方面更佳。
袋装笋在一系列的加工过程中会加入大量的保鲜物质，在食用前焯水能够去除笋上面的残留物质，将它清洗的更加干净，食用起来也更放心。
袋装水焯水方法
袋装水煮笋的时候，需要先将袋装笋打开，将竹笋清洗干净，接着取下根部较老的一部分，从中间切开并放到水中浸泡一段时间，再清洗干净，倒入锅中加水煮开，将竹笋放到沸水中煮1-2分钟捞起来过凉即可。
笋不能和什么一起吃
很多人在吃竹笋的时候可能会觉得它口感不好，想加些红糖一起食用，实际上这时错误的，竹笋不能和红糖一起吃，竹笋性寒，红糖性温，两者在性味上会发生冲突，竹笋里面的氨基酸在加热的过程中也会和红糖发生反应，形成赖氨酸糖基，食用后会对健康不利。
袋装山野笋的做法。
1、将袋装野笋打开取出三分之一的量，用温水浸泡半个小时（焯水也行），洗净后切段或者切片备用。
2、腊肉洗净后切片备用，腊肉最好用温水清洗。
3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用，大葱切段备用，干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用。
4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香，先放入处理后的野笋，翻炒后，加入适量细盐，再放入腊肉片和辣椒，大火爆炒两分钟左右，加入适量生抽和鸡精，起锅装盘。
野山笋具有祛痰止咳，开胃健脾的功效。成分当中含有多种b族维生素以及微量元素，胡萝卜素，苯丙氨酸，蛋白质等营养成分，是优良的保健食品。
如果服用之后能够促进胃肠的蠕动，帮助消化，增加食欲，防止便秘。野笋性微寒，所以具有清热的作用，还能够化痰，特别适合于妊娠期女性阴虚有热出现的咳嗽痰多。
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