红烧肉是热菜菜谱之一，在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
今天的这款红花肉使用电压力锅烹饪省时又美味~
红烧肉的做法
步骤step
1
准备好红烧肉所需的食材，这里我们最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做
步骤step
2
五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块
步骤step
3
将五花肉倒入冷水锅中，加入2片姜、几颗花椒粒，水开后焯烫3分钟
步骤step
4
将五花肉捞出，将水分沥干备用
步骤step
5
锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色
步骤step
6
将五花肉倒入锅中，快速的煸炒
步骤step
7
倒入2茶匙的红烧酱油（约10毫升）
步骤step
8
加入香味、桂皮、八角，翻炒
步骤step
9
倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火
步骤step
10
将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内
步骤step
11
加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐
步骤step
12
盖上锅盖，旋转压力把手至“合”的位置
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13
接通电源，开启电压力锅，轻点功能键选择“肉/鸡”菜单
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14
轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮
步骤step
15
电压力锅开始工作
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经过大约25-30分钟，红烧肉烧好啦 ，装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
1、最好选用选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样烧出来红烧肉更软烂，口感更佳。
2、选择冰糖炒糖色，上色效果更佳
红烧肉最简单的做法
带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8.转大火收汁后起锅即可。
小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味略有些偏甜，可根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5.烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃。
红烧肉的做法
红烧肉很常见也很简单:
材料:两人份五花肉750克。
辅料:油适量、白糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10个、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。
步骤:
1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房必备的花椒、八角，香叶、桂皮都不能少。
2.把切好的肉放在水里焯一下，把肉放在有冷水的锅里，大火煮，等脏的浮粉上来，再煮一会，捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。
3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。没熟的糖色不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这个行动必须迅速。
4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候开火。
5.放入所有调料，翻炒出香味，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。
6.加清水，刚把肉吃完，大火煮开焖20分钟，小火焖半小时左右，中间加两块冰糖，可以让肉颜色更漂亮。转小火时加盐。
7、汤慢慢喝，炖肉已经吃起来又脆又烂。大火收汁出锅。
8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌上每人两碗饭都不够！
红花的药膳食谱
食材明细
主料：五花肉适量
辅料：姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
配料：料酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量
红烧肉的做法步骤
1、买来的五花肉洗净切成块状。
2、准备好，桂皮，香叶，八角，姜蒜的量稍多点。
3、锅里加入凉水，放几片姜片和料酒，把五花肉放入，上锅煮。
4、煮出血沫后关火，捞出洗净。
5、锅里倒入1大勺的清水，2少白糖，半勺油炒糖色。
6、按照第五步炒成糖色。
7、锅里倒少量油把姜蒜片爆香，爆香之后把五花肉入锅慢煎，把肥油煎出来，吃的时候才不会腻。
8、肉的表面煎黄后出锅。
9、锅内留余油，把香叶，桂皮，八角放进去煸香，炒出香味后再把姜蒜片放进去继续煸出香味。
10、然后把煎好的五花肉放进去继续炒香。
11、加入一大勺料酒炒均匀，再把炒好的糖色倒入，使肉均匀地沾上糖色。
12、加入半小勺酱油（老抽），倒入开水没过肉，盖上锅盖中小火煮30分钟。
13、汤汁浓稠后再加少许盐和鸡精调味即可。
14、出锅装盘。
有关红花的药膳食谱
有关红花的药膳食谱，红花是一种中药药材，很多人会用红花来作为药膳食用，对身体有很大的好处，还可以增强自身的免疫力，下面分享有关红花的药膳食谱相关内容，一起跟随我来看看吧。
红花的'药膳食谱1
一、红花素羊肝的做法
原料：红花10克，羊肝400克，料酒10毫升，盐5克，味精3克，酱油10毫升，五香粉5克，白糖15克，姜5克，葱10克，香菜30克。
做法：
1、将红花洗净，去杂质；羊肝洗净，切薄片；香菜洗净，切段；姜切片，葱切段。
2、将羊肝片放入碗内，加入料酒、盐、味精、酱油、五香粉、白糖、姜、葱，抓匀，腌渍40分钟。
3、将羊肝片捞起，放入蒸碗内，加人红花，置武火大汽蒸笼内，蒸35分钟，停火；取出蒸碗，撒上香菜即成。
功效 ：
佐餐食用。活血祛淤、通经活络，适用于经闭、痛经、恶露不行、腹部肿块、跌打损伤、更年期综合征等症。
二、红花鱼头汤的做法
原料：红花6克，鱼头（肥大者）1个，豆腐200克，白菜200克，料酒10毫升，盐3克，姜5克，葱10克，鸡汤1000毫升。
做法：
1、把鱼头洗净，去鳃；红花洗净；豆腐切成块；白菜洗净，切成段；姜拍松，葱切段。
2、把鱼头放炖锅内，加入红花、豆腐、白菜、料酒、盐、葱、姜、鸡汤。
3、把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟即成。
功效 ：
中餐或晚餐食用。化淤、通络、补气血，适用于淤阻心络型冠心病患者。
三、红花炒鱿鱼的做法
原料：红花6克，西芹50克，鲜鱿鱼300克，料酒6毫升，盐3克，味精2克，姜4克，葱6克，植物油35毫升。
做法：
1、将红花洗净，去杂质；西芹洗净，切成段；鱿鱼洗净，切成花片；姜切片，葱切段。
2、把炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再加入鲜鱿鱼、料酒、西芹、红花、盐、味精，炒熟即成。
佐餐食用。
功效 ：
活血化淤，适用于心肌梗死型冠心病患者。
红花的药膳食谱2一、红花猪脊肉的做法
原料：红花6克，猪里脊肉300克，酱油15毫升，花椒水5克，料酒10毫升，盐0.5克，味精1克，姜1克，清汤50毫升，豆油50毫升。
做法：
1、将猪里脊肉洗净，切成食指粗的长条，再切成三角块，放点酱油拌匀；姜切末。
2、将酱油、花椒水、料酒、清汤、盐、味精放碗内，兑成汁水。
3、烧豆油，放姜末炝锅，放里脊块滑散后，放红花，接着把兑好的汁水也倒入锅内，翻炒均匀即成。
功效 ：
佐餐食用。活血通经、消肿止痛，适用于经闭、痛经、产后淤阻腹痛、痈肿、跌打损伤、更年期综合征等症。
二、猪肉红花的做法
原料：红花10克，猪瘦肉50克，料酒10毫升，盐3克，姜5克，葱6克，大米100克。
做法：
1、将红花洗净；猪瘦肉洗净，切块；大米淘洗干净；姜切片，葱切段。
2、将大米、姜、葱、红花、猪肉、料酒、盐同放锅内，加水1200毫升，置武火上烧沸，再用文火炖35分钟即成。
功效 ：
早晚食用。活血化淤、通经止痛，适用于热痛伤津、消渴、羸瘦、燥咳、便秘等症。
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