拔丝土豆的做法
主料
地瓜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
100g
步骤
1.土豆去皮，切成小块
2.下油锅炸，色成金黄时出锅
3.锅内加油，开始炒糖
4.放入炸好的士豆块，炒好，装盘
拔丝土豆怎么做
下面我就介绍一下具体步骤：
下面我就介绍一下具体步骤：
土豆切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
另取一口锅，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初学用白沙糖就可以。
不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
这个是拔丝土豆熬糖的小火。
待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，盛盘即可。
上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，就是学也学不会，还是找个师傅手把手的教才可以。
PS，土豆上的黑点是我撒了点芝麻，可惜家里没有白芝麻。作者rodder(飙吃一族)
切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
另取一口锅，放底油，很少的油。
放入小半斤白糖。
初学用白沙糖就可以。
不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
这个是拔丝土豆熬糖的小火。
待糖突然由多变少，迅速把土豆倒入锅中翻炒，盛盘即可。
上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，就是学也学不会，还是找个师傅手把手的教才可以。
PS，土豆上的黑点是我撒了点芝麻，可惜家里没有白芝麻。作者rodder(飙吃一族)
材料
主料：土豆200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
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