鸡心500克、洋葱半个、2棵香菜、适当盐、2汤匙料酒、4片生姜、适当的葱花、半汤匙辣椒粉、2粒八角、少许花椒粒、少许鸡精、适当的食用油。
步骤
1.把鸡心洗干净用刀切成十字花状,然后用清水清洗干净里面的血水。
2.把清洗好的鸡心放入容器中,放入料酒、盐、姜片、花椒、大料腌制的二十分钟,这样做的目的是一来可以去腥,二来是能够很好的入味。
3.切葱花和姜末,切葱花和把半个洋葱切成丝,香菜切段备用。
4.锅中放入适量清水,烧开后把鸡心放入锅中焯水一分钟,捞出冲洗血沫,沥干水分备用。
5.热锅放入油,油温七成热的时候放入鸡心,炸一分钟后捞出沥干油备用。
6.锅中留有少许底油,油热后放入葱末和姜末,爆香后放入1汤匙的孜然粒和半汤匙的辣椒粉。
7.把鸡心放入锅中翻炒半分钟后放入洋葱炒香。
8.洋葱炒软后放入适当的盐和鸡精,再放入香菜,翻炒20秒。
9.装盘出锅即可享用美食了。
爆炒鸡心的家常做法大全
鸡心还是挺好吃的,口感均衡,是我们日常生活中比较常见的食材,它的营养也是比较丰富的,含有核黄酸、烟酸、硫胺素、叶酸、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分,有着补血益气的功效
鸡心的做法也是有很多种的,我喜欢做红烧鸡心、孜然烤鸡心、啤酒鸡心炒洋葱等,都很好吃,而且做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法,希望对您有所帮助!
【啤酒鸡心炒洋葱】
洋葱切成小片,生姜切丝,将鸡心切开用水冲洗干净,然后将鸡心放入盆中,倒入啤酒,放入食盐和五香粉,搅拌均匀后腌制半个小时
锅中倒油,将油烧热后放入生姜丝炝锅,煸炒出香味后放入鸡心,翻炒至鸡心变色后,倒入少许酱油,然后放上切好的洋葱片,将食材炒熟后放入一点鸡精,翻炒均匀即可出锅
【孜然烤鸡心】
鸡心切好后放入水中浸泡一会,将血水浸泡出来后清洗干净沥干水分放入盆中,然后倒上料酒和酱油以及蚝油,放入食盐和花椒粉,放上葱段和生姜片,用手抓匀后腌制一个小时左右,将鸡心腌制入味
烤盘中铺上一层锡纸,在锡纸上刷上一些色拉油,然后将鸡心放在锡纸上,烤箱调至210度预热,将烤箱预热好后放入烤盘,烤十分钟,然后取出,刷上一些油,放入烤箱中烤五分钟,然后再次取出,再刷一点油,然后撒上孜然粒,再烤五分钟即可
【红烧鸡心】
鸡心切好后清洗干净,锅中倒上水,倒入一点料酒,放入葱姜,将鸡心冷水下锅焯煮,将浮沫煮出后关火盛出,用温水将鸡心洗净备用
另起一锅,锅中倒油,将油烧热后放入鸡心,翻炒几下后,放入十三香和食盐以及冰糖,倒入蚝油和酱油以及少许老抽,将冰糖炒至融化后,倒入温水,放入香叶,大火烧开后炖煮一会,将汤汁烧至浓稠,快要收干后放上一些鸡精,翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
好吃的红烧鸡心就做好了,大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
鸡心多长时间熟
用料:鸡心1斤、蒜4瓣、葱2根、青杭椒适量、红辣椒适量、姜片4片、料酒4勺、生抽4勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、五香粉适量、孜然粉适量、盐适量、白芝麻适量。
步骤:
1、准备一斤鸡心。
2、用剪刀剪开,挤掉里面的黑色血块。
3、然后抓洗几遍控水。
4、加入2勺料酒、2勺生抽和少许盐抓匀腌制15分钟。
5、煮一小锅开水,倒入鸡心焯熟。
6、捞出清洗干净。
7、辣椒切小块,姜蒜切片,葱切碎。
8、热锅烧油,爆香葱姜蒜。
9、加入鸡心翻炒。
10、加入2勺料酒、2勺生抽、老抽、耗油、糖、五香粉翻炒均匀。
11、倒入青红辣椒翻炒至熟。
12、出锅前加盐、孜然粉,再撒上白芝麻即可。
13、成品。
爆炒鸡心怎么做好吃
鸡心的味道是相当不错的,但不能吃到半生不熟的,不然容易拉肚子,通常鸡心多长时间熟呢?
鸡心熟的时间正常来说是三分钟,但每一种做法需要的时间都是不一样的。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间,鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了。这样时间做出来的肉类,尤其是动物肝脏,能够充分的保持营养不流失。保持口味嫩滑、鲜美。
比如洋葱炒鸡心:首先洋葱切丝,备用。鸡心洗净,处理干净,对半切开,备用。然后烧水,下鸡心煮至变色,捞出。锅中热油,放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。下入鸡心翻炒片刻,待鸡心完全变色熟了后,放入洋葱翻炒,加入蚝油、生抽调味,洋葱变软就可以出锅了,这种做法鸡心熟的时间大概需要5分钟左右。
鸡心、洋葱切条半只、孜然(当时做的是粉,家里做只有孜然颗粒)、干红椒2只、酱油、料酒。
做法:
1、将鸡心去脂肪,切两半,去掉血并清理干净;
2、鸡心用热水氽一下;
3、锅内加油,红椒爆锅,加孜然爆炒鸡心,加酱油,料酒;
4、爆炒2分钟,将鸡心取出待用;
5、炒洋葱,出香味后加入鸡心,翻炒一分钟出锅。
主料:鸡心200 克
辅料:蒜蓉辣酱50克 植物油30克
调料:食盐3克 料酒5克 白糖5克 孜然粉2克 黑胡椒碎5克 芝麻2克
1、鸡心切开,不要切断,把油心管和血都洗净,切十字花刀。
2、将洗净的鸡心焯去血水。
3、将焯好的鸡心用料酒,胡椒粉腌制一下入味。
4、大勺加少许底油,把辣酱下入煸香。
5、倒入鸡心(把水挤去),大火翻炒,加少许糖,孜然、盐少许继续炒。
6、炒熟后装盘,撒上黑胡椒碎,芝麻。
鸡心一斤、尖椒四枚。
做法:
1、先将鸡心用剪刀剪开,把鸡心里面的血冲洗干净,并空干备用。接着,将尖椒用剪子煎开,去掉中间的籽,洗净,然后切成块;
2、炒勺加热后,倒入色拉油,油大热后,将尖椒和鸡心一起倒入爆炒,然后加盐,炒匀,盛盘。
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