红心柚是很多人都钟爱的新鲜水果，芳香、甜酸、凉润，是它的口感特性清热化痰、健脾胃助消化、止咳平喘，是它的功效红心柚的瓜瓤对身体益处多多，那桔子皮呢?很多人不清楚好好地运用，实际上桔子皮还可以制成一道开胃菜，网编这就教大伙儿怎样废物利用。
拌凉菜桔子皮的原材料：
桔子皮、水、油、豆鼓、盐、酱油、白砂糖、朝天椒末、蒜泥、鸡精。
拌凉菜桔子皮的作法：
1、将桔子皮外边那层翠绿色的削掉，乳白色的一部分切成片，加水烧开1-2分钟，捞起来放凉，挤干水份
2、另起油锅，油比烧菜的量多一些，把水豆豉爆一下，连油一起倒进桔子皮，放盐、酱油、生抽酱油、白砂糖、朝天椒末、新鲜的蒜泥、生姜沫、鸡精翻拌(假如太干燥天赋加点凉开水)，拌好后放进盒中卡紧，冷冻，能够放2-3周不霉变。
拌凉菜柚子皮做法简易，但是它的服用作用可非凡，喜爱做凉拌菜的盆友能够试着做一下，其美味可口实际效果毫无疑问不输大伙儿常常服用的。
如何制作柚子皮
柚皮糖的做法：备用食材：柚子皮1个，冰糖1斤；制作过程：第一步，柚子皮准备出适量，需要将其切的薄一点，尽量少用白色的部分，黄皮部分可以先用盐搓洗下，然后将其放入一个大盆中，加上清水浸泡；第二步，差不多1个小时，用手将柚子皮的水挤干，重新换上干净的水浸泡，如此反复三次，将柚子皮挤干水待用，冰糖准备出适量，喜欢吃甜的还可增加用量；第三步，冰糖放入在不粘锅中，加上一点点水，足够融化冰糖便可，别太多了，小火熬煮，将冰糖完全融化，然后放入挤干水的柚子皮；第四步，快速翻拌下，让柚子皮可以充分吸收糖汁，继续不停翻炒，记得全程要用小火，不停炒至将锅中的糖汁熬干，慢慢地就会看到表面结糖霜了；第五步，继续炒一会，我用了2个多小时的时间，才将其炒好，关火，将柚皮糖晾凉，装入瓶中，放冰箱中保存，随取随吃。柚子肉好吃，柚子皮做成糖也好吃，而且价值很高，对于消食、理气、润喉等都有很好的帮助，所以我家吃完了柚子，皮也会保留下来，将其做成柚皮糖，一家老少都爱吃，冬天就是吃柚子的季节，每每看到那厚厚的一层柚子皮被扔掉，总会让人感觉可惜，所以将其做成柚皮糖，也算得上是物尽所用，这样的柚子皮不担心会浪费了，将其炒一炒熬一熬，每天吃点。小技巧：1、柚子皮尽量要切得薄一点，因为白色的部分多很容易会发苦的，担心柚子皮上有蜡的，可以用盐搓洗，便可轻松去除表面的蜡，柚子皮泡水的过程中，记得要多换水，并且每次换水都需要将柚子皮挤干，这样才可更好将其苦味去除，不然柚皮糖吃着发苦，口感也会很差；2、不喜欢苦味重的，可以多搭配点糖，冰糖或者是白砂糖都可以，融化冰糖的时候记得加水不可太多，不然后续还要将其敖干，会比较费时间，足够可以将糖融化即可；3、炒柚皮糖，全程小火，并且不停搅拌，所需时间比较长，一般要2-3个小时，熬至糖汁完全变干，并且柚子皮上有白色粉末的时候就可以了，当然了喜欢更脆一点的可以继续多炒一会。
柚子的营养价值很丰富，它的全身都是宝，柚子皮还可以做出很多的美味食物哦，你肯定想不到的吧！
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柚子皮怎么做好吃
马上中秋节了，市面上的柚子开始要上市了，老妈让我吃完的柚子皮千万别扔！她教我做了这么一道 菜，真的是别出心裁，并且特别开胃下饭。
柚子皮，很少人知道可以做菜吃，而且还有营养。特别适合秋天吃，化痰止咳，生津润肺。吃辣的人可以试试，按我妈的做法，又简单又好吃，特别开胃下饭！
材料：柚子皮（半个就可以），新鲜红辣椒，蒜头
做法：
1、辣椒和蒜头切小丁，先加入生抽、少许老抽、少许陈醋、盐，搅拌均匀，腌制半小时待用。注：一定要提前腌，辣椒不腌不好吃。
2、柚子皮洗干净，将表面的皮削掉，切片。烧一锅水，将切好的柚子皮倒入开水中，煮2分钟左右就可以捞起，放凉或用凉开水冲洗后，将柚子皮的水分尽量挤干，待用。
注意：别煮太久，煮久了口感软。捞起后放到自然凉，要么就用凉开水，不要用自来水。
3、将腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮中，加入点香油，拌均匀后就可以吃了！
柚子皮的家常做法大全
1、辣炒柚子皮
材料：柚子皮250克，青辣椒25克，红辣椒25克，蒜瓣4-6瓣，豆豉适量，瘦肉100克，色拉油适量
做法：
（1）柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。（柚子皮炒前一定要下锅里煮，然后放水里漂上两天，不然有苦味。）
（2）将漂过的柚子皮控水，切成小块。
（3）肉切丝，青红椒切片，蒜切片。
（4）热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。
（5）下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
2、糖渍柚子皮
材料：柚子皮150g，冰糖适量，白糖适量
做法：
（1）取出柚子皮，尽量不要带白色部分。
（2）加入白糖，腌制过夜。
（3）腌制过夜后，皮变软，有些液体出来。
（4）放入锅中，再加入些冰糖，小火煮。
（5）煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。
3、红烧柚子皮
材料：柚子皮200g，青辣椒25克，红辣椒25克，食盐适量，生抽适量，调和油适量，生粉适量，元贞糖适量
做法：
（1）柚子皮，瘦肉切块用生抽生粉拌匀。
（2）柚子皮切厚块，因为是红烧 可以切厚些，切好浸泡2、3小时，中途多挤次水分 以减少苦味。或直接放开水锅里灼10-15分钟，再挤洗几次就可以了。
（3）青红辣椒切丝。
（4）热油锅放肉片炒变色。
（5）放柚子皮翻炒下。
（6）调味，生抽，糖，适量盐（也可不用）。
（7）放够调料加适量清水混合好。因为柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如酱油，局部的柚子皮会吸收过多的调料。导致着色不均匀。
（8）混合好的调料和水到入锅里。盖上锅盖焖煮。
（9）煮至柚子皮软绵，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色即可起锅。
4、柚子皮肉酿
材料：柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量
做法：
（1）将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
（2）猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
（3）在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
（4）坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可、
5、柚皮麒麟鸡
材料：鸡肉1只，冬菇(干)150g，柚子皮300g，姜少许，葱少许，食盐适量，味精适量，鸡油少许，胡椒粉适量，芝麻油适量，黄酒适量
做法：
(1)将柚子皮刨除青皮焯水用水冲洗除去苦涩味，用上汤、味精、盐、鸡油焖烧入味待用。冬菇去蒂洗净焯水压干水用上汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油放入炖盅上笼蒸炖30分钟晾冷待用。
(2)将光鸡洗净，放入微火浸煮15分钟，鸡刚熟取出晾冷，脱骨留皮肉待用。
(3)将熟鸡肉、柚子皮、冬菇分别斜片切成长4厘米、宽1厘米的件，然后把鸡肉、柚皮、冬菇间隔重复整齐排放到碟子里，鸡头尾放两端，翼放两侧，用味汤勾芡淋上即可。
柚子皮做菜前怎么处理
1、选材
柚子皮做菜的话，在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。
2、取皮
取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。
3、去苦
有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟筷子能捅穿即可，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。没有经过这样处理过的柚子皮，那做菜基本很苦，难以下咽哦。
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