1怎么煮生羊肝好吃一、纯煮羊肝食材：羊肝400g，盐适量，酱油适量，葱花适量，香菜适量方法：1.羊肝清洗干净，放在水中浸泡五分钟。2.锅中加水，放入羊肝。3.煮开后撇去浮沫。4.煮15分钟，用筷子扎一下，没有血津就是熟了。5.捞出晾凉。6.切成薄片，浇上酱油，撒上盐、葱花和香菜就可以吃了。二、枸杞羊肝汤材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。做法：1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。2羊肝怎么做好吃爆炒羊肝的做法1、新鲜羊肝洗净切薄片。2、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。3、捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。4、青红椒择洗干净后切大片。5、起油锅，油热后放入姜片爆香。6、倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。7、锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。8、倒入适量酱油。9、倒入羊肝片。10、大火爆炒，调入精盐即可出锅。小窍门：1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。2、羊肝切薄片后用油腌制一段时间，这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。3、羊肝先用油滑炒后再爆炒，这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩，不涩。
羊肝的做法
羊肝好吃又嫩又不腥做法如下：
1、将羊肝切成2-3毫米左右的片。
2、放入清水中泡1小时，期间要换3-4次水，将血水浸出。
3、葱姜蒜切末备用。
4、将泡好的羊肝捞出控水。此时水已经比较清澈了，没有很明显的血水。将羊肝中加入一半蒜末和一半姜末，2勺料酒，半勺盐，2勺淀粉，抓拌均匀腌制备用。
5、锅中加入适量油。油热后放入花椒面（十三香），泡沫消失后放入葱末及剩下的姜蒜末炒香，然后下去郫县豆瓣酱炒出红油。
6、将羊肝抓入锅中（腌羊肝的汤汁不要），开大火爆炒至羊肝发白变色，加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，关火出锅。
爆炒羊肝另一种做法
1、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡爆炒羊肝（20张）抓匀。
2、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
煮羊肝的做法
香芹炒羊血
〖主料〗羊血400克。
〖辅料〗花生油10毫升、酱油10毫升、料酒5毫升、盐1克、胡萝卜20克、大葱10克、芹菜30克。
〖做法〗锅中放入水，加入料酒，再将新鲜羊血放入水中焯一下。
2、然后洗净放在凉水中泡一会，然后控干水分。
3、热锅放油，放入葱花爆出香味。放入胡萝卜翻炒几下。放入芹菜翻炒几下。翻炒至芹菜变软。
4、放入羊血滑炒几下。放入酱油。翻炒几下。
5、加入淀粉水。再加入少许盐。翻炒均匀即可。物美价廉，营养丰富。
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可以起到很好的补肾温脾益气，补血养血的功效和作用，而且我们都知道其实韭菜对男性也是很好的，能够滋补壮阳，那么现在我们来具体介绍一下，韭菜炒羊血的这些做法步骤。
一、韭菜炒羊血
〖材料〗250g，韭菜200g，蒜苗50g，红椒50g，料酒、干辣椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、盐、糖适量。
〖做法〗羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、红椒洗净切段备用；
2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅；
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒；
4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、红椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
〖小窍门〗辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
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羊肝怎么煮好吃又嫩
准备材料：
生羊肝：一块、大葱：两段、姜：适量、八角：两块、香叶：两片、桂皮：一块、山楂干：适量、肉蔻：适量、草果：适量、小茴香：少许、料酒：适量。
1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
2、开小火。葱两块。
3、姜几片。
4、香叶两片。
5、八角两块。
6、桂皮一块。
7、山楂干几片。
8、草果、肉蔻、小茴香少许。
9、料酒适量。
10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟，然后马上关火。此时羊肝内部还是生的，不要动，静置到水温自然冷却，用水的余温将羊肝焖熟。
11、静置后切开，内部已经熟了，没有血水，即可。
盐水羊肝～嫩～懒人版
用料
羊肝 2个
常规调料 适量
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