素炒红油菜的做法步骤
1. 摘红油菜。先摘下嫩菜叶和菜尖，菜茎去皮切成斜长的滚刀块，洗净
2. 菜油烧熟，下红油菜、精盐，大火快炒3～5分钟
3. 配制味碟，用辣椒红油、花椒油、酱油、醋、味精调配“蘸水”
红油菜的做法
清炒红油菜
超快手、十分钟搞定。
食材
红油菜500g
干辣椒少许
花椒少许
盐适量
烹饪步骤
步骤 1/7
摘菜、摘成小段、适合入口
步骤 2/7
洗菜
步骤 3/7
沥干水、
步骤 4/7
放油、加干辣椒、花椒炒香
步骤 5/7
下菜入锅
步骤 6/7
起锅之前放盐
步骤 7/7
炒5分钟左右。油菜梗变软基本就可以了。如果不确定可以尝一下。
红油菜也叫红油菜苔、红菜、红菜苔等，红菜苔在我国有着悠久的种植和食用历史，有着鲜嫩爽口的食用口感。
红菜苔是湖北地区的一种特产，在唐朝时曾经和武昌鱼作为贡品进贡，也有着“金殿玉菜”的美誉。
红菜苔在购买时，需要注意一下这三点：
1、新鲜优质的红菜苔有着较少的叶子，而且是不开花的，一般来说，粗短的菜苔相对比较嫩。
2、优质红菜苔的断面没有白心，肉质摸起来是比较硬实的，颜色呈现出半透明的淡绿色。
3、要选择叶子新鲜、没有虫眼的，如果叶子出现腐烂、发蔫、发黄等情况，不建议购买和食用。
对于红菜苔的保存，是比较简单的，我们把买回家的红菜苔，清理掉虫叶、烂叶、脏叶之后装进保鲜袋，然后根部朝下放入冰箱冷藏室，这样可以有效延长保存时间。
需要注意的是，保鲜袋口不要封得太厉害，保证红菜苔是呼吸的，如果多扎几个小口产生对流就更好了。
炒红油菜的做法
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清炒红油菜
主料
菜心750克
美人椒25克
辅料
菜籽油100g
盐4g
鸡精2g
清炒红油菜的做法
1.
红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
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2.
将菜心外皮撕掉，掐去比较老的部分，比较长的菜心就掐成两段，洗净待用。美人椒洗净后，切斜段。
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3.
炒锅里倒入清水烧开。
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4.
放入红油菜心焯水，焯水时间不宜过长。
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5.
焯水后的菜心捞出，用凉白开浸泡几分钟，捞出沥干水分。
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6.
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。
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7.
放入红油菜心快速翻炒均匀后，放入美人椒继续翻炒，全程大火。
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8.
调入适量盐，鸡精翻炒均匀，装盘，上桌。
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清炒红油菜成品图
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烹饪技巧
1、红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
2、红油菜心焯水时间不宜过长。翻炒需大火，烹饪时间也不能长。
用料 红油菜姜蒜糖，醋。淀粉，生抽，盐将做法保存到手机步骤 1红油菜去皮，切段，姜，蒜切片步骤 2糖，醋，生抽，淀粉，盐，水适量搅匀备用步骤 3油辣后，放红油菜，姜，蒜，翻炒至5成熟放水量闷软，到人搅匀的糖醋等，翻炒片刻，出锅装盘。
以上就是关于红油菜是怎么炒的呢全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
