配料：姜丝、豆腐条、粉条、小小的黄豆芽、香菜、面粉、出豆腐用的酸浆。锅内添水放入配料（随自己爱好随意），让它大开开煮一会后放入面粉，就像做粥一样，放酸浆，加香菜。锅再开起来完工！一人一做法随自己口味就行。油粉饭的做法
材料集合图：
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1.花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀
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2.五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状
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3.锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅
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4.另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅
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5.取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟
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6.将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火
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油粉饭家常做法，正宗油粉饭怎么做
1.葱姜爆锅炒肉丁，加少许味极鲜或生抽，变色盛出
2.豆腐丁炸制金黄色
3.花生米，黄豆提前泡发几个小时
4.玉米面，白面3:1比例稀释
5.菠菜，白菜炒一下
6.韭菜备用
7.锅里加适量水放花生米，黄豆煮熟后，加入和好的面汤，开锅煮一会儿，加入油粉煮开，依次加入菠菜，白菜，炸豆腐丁，韭菜
8.即将出锅时加入适量的盐
9.出锅
油粉是怎么做的
需要提前准备好的材料包括：油粉 1袋、五花肉 1块、菠菜 1把、白菜 2片、黄豆 1小把、花生 1小把、香菜 3根、豆腐 1块、玉米面(黄) 1小碗、面粉 1小碗、色拉油 2大勺、食盐 适量、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、香油 适量、水 适量。
1、第一步把花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀。
2、五花肉、菠菜、白菜、葱、姜切好，放一旁备用。
3、豆腐切片再切丁，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入豆腐煎炸。
5、然后锅中放肉丁翻炒。
6、葱姜末，酱油，菠菜，白菜，盐，翻炒均匀盛出。
7、然后锅中放油粉，花生，黄豆。
8、接着锅内放入炒熟的菜、炸豆腐丁、油粉、盐、香油、香菜段，搅拌均匀即可关火。
9、拌匀盛出，这样就做好了。
坐标淄博，山东没落不为人知的美食有什么？
材料：糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
做法：
1.圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时
2.肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟，香菇切丝
3.锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟，加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸干
4.再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒至水快干移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太干再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌汾城的是把油粉水到进锅里一直用勺子扬.{不然会边涩的}等水开了放海带面条面快熟了放豆腐粉条花生萝卜菠菜小米等自己喜欢吃的就行了，自己加调料！
豆腐箱：豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。
博山酥锅：酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等，可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂，菜味香酥可口，肥而不腻，酸甜适度，老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店，成为冬季的时令佳肴。
油粉：油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全，能增进食欲。
油粉是一种稀粥型的饮食，它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水（以绿豆制品为最好），和以米糊，加入粉条、豆腐条、豆芽等菜，烧煮而成，出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
卤汁羊肉：卤汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。
制作方法：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
菜煎饼：煎饼是淄博一方人的主食，有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法，主要工序是拌馅和烧烙。特点：内软外脆，菜香扑鼻，是一种饭菜合一的经济饭食。
周村薄酥烧饼:周村烧饼历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝中叶，周村贾商会集，各种小吃应时而生，一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村，饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点，用上贴烘烤胡饼的方法，创造出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。生产厂家为淄博市周村区食品厂。购买指南及价格：市内各大商场均有销售，周村食品厂生产的“周村”牌商标为正宗产品
马踏湖白莲藕:白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称 " 新藕 " ，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称 " 白莲藕 " 。 1972 年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕。
马踏湖金丝鸭蛋:自古以来，马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。
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