[葱油花斑蝶鱼]
- 准备食材 -
蝶鱼一条或其他任何鱼500g,蒸鱼豉油适量,黄酒适量,糖适量,葱越多越好,蒜泥适量,干红辣椒适量,油 50ml
- 步骤 -
1.鱼清洗干净,用黄酒葱姜蒜腌制去腥!时间一个小时以上最好了
2.然后冲洗干净,沥干水分~开水上锅,蒸五分钟~接着拿出来把蒸出来的水倒干净咯~
3.加入蒸鱼豉油、黄酒、糖等作料~然后稍微加点凉开水继续蒸20-25分钟出锅
4.把大把的葱花撒在鱼身上,蒜泥和干辣椒摆放在中间~另起一干净锅,倒入40-50毫升左右的油,烧热~(冒烟即可)哗~浇在蒜泥,辣椒上~
5.来吃~
花斑鲽鱼的做法
鲽鱼的做法:
主料:鲽鱼2条。
辅料:姜1块、小葱1根、蒜6瓣、香菜2根、植物油适量、花椒少许、八角1个、干辣椒2个、盐适量、白糖2勺、生抽适量。
步骤:
1、首先把鱼清洗干净。
2、准备好配料。
3、起锅,加入植物油,6-7分热的时候加入姜丝、蒜末、花椒、八角,炒香。
4、中小火炒一会儿后,加入干辣椒、葱花,轻轻翻炒几下。
5、再加入料酒、生抽,微微炒一下。
6、倒入2小碗纯净水,加入白糖、盐、香叶,煮开。
7、把鱼放入锅内。
8、在表面再淋上少许生抽酱油,撒上葱花。
9、盖上锅盖,小火炖15分钟左右即可。(随时要留意汤汁哟)。
10、装盘,撒上香菜,非常简单的家常炖鱼就完成了。
鲽鱼的做法大全 鲽鱼的烹饪方法
蝶鱼头 比较常见的就是 红烧,在家里做是完全可以的,我介绍下:原料:蝶鱼头1个,五花肉片3 、4片(可以不放,放的目的就是让鱼更香)葱段姜片 蒜瓣,米醋5滴,油,糖半汤匙,盐味精适量花椒5粒,大料2瓣,酒少半瓶(酒1加3的水,把鱼头放里面泡15分钟,去腥增鲜) 开始做,锅里放油(比炒菜的多一点)烧开把鱼头粘点面下入 把两面煎绷皮(不粘面 鱼表面有水 很蹦的)下入五花肉在一边 炒一下,下入葱姜蒜,花椒大料炒香,烹醋 加水(刚刚要末过鱼就可以)大火少开,煮5分钟 加入调料 在小火煮5分钟,汤块剩下三分之一时候 大火煮几分钟就可以了。不好吃你来找我。酱油做的颜色是淡了点,但是味不错。
1、清蒸鲽鱼。主料:蝶鱼1条。辅料:盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。做法:先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟,切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出,蒸熟的葱姜丝拣出,在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝,浇上蒸鱼豉油,锅中烧热油浇在鱼身上即可。
2、鲽鱼头豆腐汤。材料:鲽鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0。5小匙,胡椒小匙,葱花适量。做法:锅热下油,爆些姜片。加3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。大火煮开后,放入豆腐、金针菇。小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。
3、酱烧鲽鱼。材料:鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量,黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许。做法:将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;转为中火烧,待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;最后将汤汁浇在葱丝上即可。
以上就是关于冷冻的花斑鲽鱼做法 冷冻鲽鱼可以做鱼丸吗全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!