香茅牛肋骨原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨；将牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可。制作关键：香茅的用量要控制好，尤其是味道不要过重。烤黑椒雪花牛肋骨原料：雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。调料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量。做法：1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱节和香料腌渍5小时后，取出来放烤炉内烤10分钟至熟，改成块放到盘中肋骨上。2、净锅放黑椒汁烧开，调好味便淋在牛肉片上面，另在盘边摆拌了味的萝卜丝，即成。石烹雪花牛肋排原料：澳洲牛肋排，卤汤，自制黑椒汁，椒盐，白兰地酒。制法：将牛肋排洗净，放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟，捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成块；客人点餐时，将牛肉块蒸至热透，用卤汤原汁烩一下，放在烧热的铁板和石头上，淋黑椒汁，配椒盐、黑椒汁，洒白兰地酒，上桌时点火即可。制作关键：澳洲牛肉品质天然，不宜飞水时间过长，避免肉味流失。黑椒汁的制法：将西芹、洋葱、胡萝卜煮成蔬菜水；锅入黄油烧热，下黑椒碎炒香，加酱油、蔬菜水熬至浓稠即可。卤汤的配方：八角，桂皮，香叶，葱，姜，盐，酱油，老抽，洋葱，西芹，清水。BBQ烧烤牛肋骨主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。做法：1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。2、烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。3、将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上。霉干菜焖烧牛肋骨主料：牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量调料：盐5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克做法：1. 先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。2. 将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐、糖、老抽和花雕酒炒至上色。3. 将1与2一起上锅隔水蒸3小时即可上碟。4. 最后以炸脆的豆腐皮装饰。白切牛肋骨原料：牛肋骨一根400克，黄瓜片20克，红椒丝3克，酸杨桃、酸藠头各25克，姜丝100克，紫苏、姜片、葱各10克调料：盐、白糖、白醋各10克，香叶2克，料酒15克，花生油5克，生抽30克，辣鲜露6克，芝麻油3克做法：1、将牛肋骨血渍冲洗干净，冷水下锅，大火焯水捞出。2、锅烧热水，入姜片、葱、香叶、料酒、盐4克调味，入牛肋骨小火煮熟捞出，放入冰水浸泡。3、生姜切丝后用盐6克，白糖、生抽、白醋各10克，腌30分钟，做成酸姜丝，垫底。4、牛肋骨切薄片整齐摆在酸姜丝上，刷上花生油。5、酸杨桃、酸藠头切碎，紫苏切丝放入生抽20克、辣鲜露、芝麻油做成蘸料，菜品用黄瓜片，红椒丝装饰后一起上桌即成。荷香牛肋骨主料：美国ABB牛肋骨1根辅料：自制卤水800克，薄荷叶2张，八宝饭150克，青红椒10克，黑椒碎10克，高汤适量，湿淀粉适量做法：1、牛肋骨入自制卤水，大火烧沸后保持水面冒小泡继续烧40分钟至熟，关火将卤水桶放入冷水盆中焖30分钟，放冷水盆中能加速降温（降温太慢容易让牛肉烧得过烂），等汤汁自然冷却后捞出牛肋骨。2、取一张荷叶铺好，撒上蒸好的八宝饭，卤好的牛肋骨切成片摆在八宝饭上，盖上荷叶入笼蒸5-6分钟取出。3、锅入底油煸香青红椒，再入自制卤水100克烧沸，加入黑椒碎10克、高汤适量调匀后，勾芡令汁水变稠，出锅成酱汁。4、蒸好的牛肋骨盖着荷叶上桌，酱汁跟盘。自制卤水：取潮州卤水10斤烧沸，加入家乐牛肉汁400克、自制牛骨头汤10斤、姜1斤、葱1斤、洋葱1斤、家乐黑椒汁2斤、咖喱150克、丁香15粒，调匀后大火烧沸即成。自制牛骨头汤：牛筒骨10斤入烤箱烤出香，鸡爪5斤汆水后入25斤沸水（鸡爪的作用是增加汤汁的胶质），大火熬至汤汁变浓，放入烤好的牛筒骨，继续大火熬4-5小时，保持水面有小泡，让汤汁变白，中间不要加水，熬到水约剩10斤左右，加入美味匙牌老母鸡底味料5克即可。酱焖牛肋骨把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用。锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其表面出油时，下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成。
牛肋条怎么做好吃
牛肋骨好吃的做法如下（以下是做萝卜烧牛肋骨为例）：
1、牛肋骨绰水备用。
2、放少许油小火炒香料，炒出香味。
3、放入牛肋骨煸炒，倒少许料酒、生抽调味，老抽上色。
4、加入温水没过肋骨块，大火烧开，小火慢烧至8成熟。
5、加入萝卜块，翻炒后，大火烧开，小火炖至萝卜耙软，收汁。
牛肋骨要怎样做才能好吃？
牛肋条肉红烧好吃，具体做法如下：
用料：牛肋条1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮。
步骤：
1、牛肋条焯水备用。
2、锅中热油，放入姜片，辣椒爆香。
3、倒入牛肋条翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽，生抽，料酒。
6、加适量水。
7、大火煮开，转小火慢炖一小时，最后大火收汁。
牛肋骨怎么做好吃？
慢煮牛肋
食材：
牛肋骨，买短肋骨4-6根
纯番茄浓缩酱 tomato puree（罐装的）如果没有普通番茄酱也可以
大蒜整颗
红酒
鸡汤或者牛骨汤
盐适量
黑胡椒适量
蘑菇适量
培根2片（可选）
巴西里（装饰用）
做法：
1、
烤箱预热170-180C。牛肋骨四面都撒上盐和黑胡椒，我们之后就不会加盐了，所以这就是底味。在锅里倒入一点点橄榄油，（这整个菜谱都是西式做法，所以用的都是橄榄油啊，红酒，如果你觉得无所谓的，换成色拉油和米酒也可以的）将牛肋骨煎到每面都上色。
tips：
颜色就是味道。所以一定要将表面煎到上色。上色后也就锁住了里面的肉汁，看似简单的步骤，其实这就是好吃的关键啦。
2、
将大蒜横剖一半，放入锅中即可，不用剥皮，最后大蒜会一起在烤箱中呆2个小时的，所以出来的时候会软的像冰激淋一样，不用再切碎了，不然就会化掉。
加入1-2汤匙tomato puree，加的时候把肋骨拨开，把番茄酱加在锅中有油的地方，然后稍微用锅铲将其炒开，这样才会炒出香气哦。
3、
加入红酒，我加了大概半瓶，不用末过牛肉，大概在牛肉下方一厘米处即可。开大火煮滚至只剩一半酒后加入牛骨汤或者鸡汤，也加至牛肉下方一厘米处即可。（不要使用名贵的红酒哦，煮过的红酒酒味都会挥发掉，所以用名贵的红酒也没用）
4、
再次煮滚后将所有锅中的牛肉，大蒜和汤汁倒入烤盘中，如果你还想更香一点，可以放一两根迷迭香一起在烤盘里。将整个烤盘包上锡纸，烤2个小时。
tips：
一定要记得将整个烤盘包上锡纸，不能让牛肉直接暴露在烤箱中哦，不然牛肉没有浸在汤汁的那一面会发黑的。别问我怎么知道的。
5、
快烤完的时候准备些配菜。将培根切小丁，蘑菇切半或者切半，锅里不用加油，先下培根，炒出油后加入蘑菇，炒至熟即可。培根本身就是咸的，所以不用加什么盐了。不过你也可以像我这样不选择加培根了，因为我觉得牛肉本身已经非常非常棒了，所以我只炒了蘑菇。
6、
2个小时后将烤盘取出，将培根和蘑菇铺在牛肉上，淋上烤盘中的汤汁。最后再切一些巴西里，撒在最上面点缀即可。没有巴西里的童鞋也可以用香菜代替的。
牛肋骨可以做酱汁烤牛肋骨、红烧牛肋骨、萝卜烧牛肋骨等。以萝卜烧牛肋骨为例，需要准备食材：牛肋骨、萝卜适量、八角、茴香、辣椒、桂皮、香果、花椒、姜。共分为5个步骤，以下是做萝卜烧牛肋骨的详细操作：
操作/步骤
1
绰水
牛肋骨绰水备用。
2
煸炒
放少许油小火炒香料，炒出香味。放入牛肋骨煸炒，倒少许料酒、生抽调味，老抽上色。
3
烧至8成熟
加入温水没过肋骨块，大火烧开，小火慢烧至8成熟。
4
收汁
加入萝卜块，翻炒后，大火烧开，小火炖至萝卜耙软，收汁。
5
完成
完成。
END
总结：以上就是关于牛肋骨怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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