红焖猪蹄的做法
红焖猪蹄的做法，红焖猪蹄是很多人都非常爱吃的一道菜，而红焖猪蹄不仅美味，猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，吃了对我们的肌肤很有好处，下面为大家分享红焖猪蹄的做法，在家里试试看做一下吧。
红焖猪蹄的做法1
用料(一汤匙=15ml)
猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法步骤
1、炒糖色锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深 红焖猪蹄的做法猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
3、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
4、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
5、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
6、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
7、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
小贴士
1、猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2、要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3、为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4、要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的'关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
红焖猪蹄的做法2原料
猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。
做法步骤
1、准备材料
2、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色
3、再用冷水冲一冲
4、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色
5、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味
6、倒入适量料酒
7、加老抽，拌匀
8、再加入适量耗油，翻炒均匀
9、最后倒入高压锅，加入清水直到能没过猪蹄表面，盖上盖子焖20分钟即可
10、装盘，有葱花的可以撒上适量葱花
红焖猪脚怎么做才好吃？
红焖猪蹄的用料
猪蹄500g 葱适量
姜适量 料酒一汤匙
生抽两汤匙 香油半汤匙7.5ml
冰糖一汤匙 八角一颗
花椒十粒 老抽半汤匙
红焖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。
步骤2
炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。
步骤3
倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
步骤4
倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
步骤5
倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
步骤6
把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
步骤7
加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
步骤8
开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
红焖猪蹄的烹饪技巧
猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。
2. 要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3. 为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐。
4. 要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
在我们的生活中，有时候一些肉是绝对受欢迎的。有的人都说“无肉不欢”，所以有时会选择一些美味的肉来烹调，因为有些肉菜非常有吸引力。
这道菜的名字叫红焖猪蹄，我不知道你有没有听说过，其实这道菜也很简单，很容易做，可以用一些非常简单的方法来完成，虽然看起来很难，但我相信每个人都应该能做到。教你做红焖猪蹄，又香又烂，肥而不腻！
美食名称：红焖猪蹄
红焖猪蹄准备的食材：两只猪脚，还有一些辅助菜。比如：适量的大蒜、适量的红辣椒、适量的香叶、适量的肉桂、适量的胡椒，然后一些调味料是食用盐、食用油、适量的味精、适量的青葱、适量的料酒、适量的生姜
教你做红焖猪蹄，又香又烂，肥而不腻！
红焖猪蹄具体的做法：
第一步，首先把以上所有的食材准备好，然后把猪蹄清理干净，留着以后用洋葱也应该切成小块生姜也应该切成片大蒜应该先从外皮上去掉，然后保存起来以备将来使用。
第二步，是把锅里的水烧开，放入各种调味品，如洋葱、姜、大蒜、胡椒、八角、肉桂、红椒、酱油、味精等，用大火烧开这时，它的汤很浓这时，我们可以把猪蹄放进锅里一起炖因为锅盖好后，里面的香味很浓，不会跑出来这时，闷热的猪蹄绝对结实。用中火炖两个小时，这道菜几乎全熟了汤完全吸收后，可以看到炖猪蹄的颜色非常漂亮红色猪蹄让人看起来很开胃这时，你可以关掉暖气，把它放在盘子上使用。
所以对很多人来说，这道菜应该很有魅力，所以如果你喜欢的话，你可以在家里试试，并且开始制作吧勤加练习会有很大的收获。
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