做法一
1、准备好一根胡萝卜、一个洋葱、一小块鸡胸肉，还有咖喱；
2、把所有的食材清洗干净，切成小丁，可以更好的入味和节省炖制的时间；
3、把鸡胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来；
4、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。 [1]
5、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水；
6、放入准备好的咖喱块，等到滚开后换成小火慢慢熬制；
7、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸡丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸡精；
8、香喷喷的咖喱鸡肉出锅。
做法二
材料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱（洋葱）一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量 鸡腿，蔬菜切块备用。
1、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香；
2、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟；
3、下入元葱，继续翻炒2分钟；
4、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止[1]
5、加盐调味，大火烧沸；加盐调味，大火烧沸；
6、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂，完成。
咖喱鸡的做法家常做法
正宗咖喱鸡的做法如下：
主料：土豆100克、咖喱50克、鸡腿肉400克。
辅料：洋葱80克、胡萝卜50克、食用油5毫升、料酒6克、水500毫升、盐2克。
1、土豆、洋葱、胡萝卜切块。
2、锅中倒油，加入咖喱，小火翻炒至融化。
3、倒入洋葱、鸡腿肉，翻炒均匀。
4、倒入胡萝卜、土豆、料酒翻炒均匀。
5、加水，大火煮沸。
6、加盐，小火收汁。
7、出锅装盘，咖喱鸡即可制作完成。
咖喱鸡的制作方法？
咖喱鸡的做法家常做法：鸡肉切块，加入料酒生姜腌十分钟，油锅中下入鸡肉，倒入调料土豆搅拌均匀，锅中焖20分钟即可。
将鸡块，土豆，胡萝卜洗净，鸡块加入四分之一小匙盐腌制备用，咖喱加入碗中加清水搅匀备用。热锅加入少许植物油，倒入鸡块煎炒两分钟，然后加入土豆和胡萝卜，继续煎炒两分钟。加入咖喱汁，大火烧开转小火25分钟左右，加入椰浆大火收汁即可出锅。
咖喱鸡
是热菜菜谱之一，以土豆、鸡、咖喱粉为制作主料，咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主，口味属于咖喱味属东南亚菜系。为了口感更好根据自己的口味习惯进行细节搭配，自己做自己喜欢的咖喱鸡。如需咖喱油浓些，可用适量面粉加清水调匀后，加入咖喱油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
咖喱鸡肉的做法
咖喱鸡制作方法
工具/原料、鸡肉 (适量)、胡椒粉 (适量)、葱姜 (适量)、土豆 (适量)、胡萝卜 适量、洋葱 适量、咖喱粉 适量。
方法/步骤
鸡肉洗净，加入适量水和盐煮熟，捞起备用。
另起一锅，锅里加入适量油，下入土豆和胡萝卜块，炒至变色，盛起。
锅里留适量底油，下入蒜瓣 姜丝和洋葱炒制。
加入煮好的鸡肉，翻炒均匀。
加入土豆和胡萝卜块，加入适量盐和胡椒粉调味。
加入咖喱粉和适量水，焖煮入味。
最后加入葱段即可。
咖喱鸡肉的做法：
主料：鸡胸肉500克、土豆1个、胡萝卜1根。
辅料：咖喱50克、盐0.5茶勺、植物油适量、料酒适量。
步骤：
1、准备材料。
2、泰式咖喱膏。
3、鸡胸肉切成丁，放进一小勺盐。
4、加入适量料酒。
5、抓匀腌制15分钟。
6、平底锅油热后，放进鸡肉快速滑炒。
7、炒至变色后盛出备用。
8、胡萝卜和土豆切成小丁。
9、另起锅，油热放进胡萝卜和土豆翻炒3分钟。
10、倒进适量水。
11、加入咖喱膏，翻炒均匀。
12、改小火盖上锅盖煮一会。（煮的过程中每隔一会搅拌一下，防止糊锅）。
13、煮至胡萝卜变软、土豆变面。
14、加入提前炒好的鸡肉拌匀，一同煮几分钟至鸡肉入味即可出锅。
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