在生活中,估计很多人都听说过麻糊,可是人们不知道麻糊是什么,下面给大家详细说一下。
麻糊是用黄豆粉和糯米粉为主做成的熟糊,口味比较甜,是早餐主要的食物。下面给大家说一下麻糊的做法。
首先准备食材:黄豆、糯米粉、芹菜段、豆角、白芝麻、盐
麻糊的做法:将买来的生黄豆用清水浸泡一夜,然后将发好的黄豆用开水煮沸,并且煮的同时还要加入盐巴,煮熟捞起沥干水分备用即可。将沥干水分的黄豆最后研磨成粉与糯米粉充分的混合,然后取少许的开水将粉化开调成面糊状态,锅中加入大约八成的水将其煮沸,把面糊缓缓倒入进去,一边倒一边搅拌,当水沸后改为小火继续搅拌直到锅中的面糊开始出现泡泡才能关火。将面糊盛入碗中,上面放上用水焯烫过得芹菜段和豆角,并撒上一点炒好的白芝麻,这样麻糊就制作完成了。
马糊的具体做法?
用料
黑芝麻(或已炒熟打碎的黑芝麻粉)4勺
白砂糖1勺
糯米粉1勺
清水1杯
步骤 1
黑芝麻炒熟后用粉碎机打碎;
步骤 2
加入白砂糖和糯米粉,用冷水调匀,边加热边搅拌至起泡变稠即可。
小贴士
在此基础上,你想浓一点就加1勺芝麻;你想稠一点就加半勺糯米粉;你想甜一点就加半勺白糖;不想加量就减100ml水。
凉拌麻糊家常做法,正宗凉拌麻糊怎么做
马糊汤
主料
瘦肉200g淀粉半小碗
鸡蛋2个小葱2根
盐鸡精适量
马糊汤的做法步骤
1. 食材,瘦肉切丝改刀切肉丁,小葱切葱花。注意:肉丁加些许淀粉抓匀,为了肉炒出来嫩滑。
2. 鸡蛋打散,淀粉加水。
3. 锅预热下油,放姜片爆香下肉丁翻炒。
4. 肉丁炒好加水加盐。
5. 水烧开。
6. 打入鸡蛋,蛋慢慢细细打入,这样鸡蛋碎碎。
7. 在把水淀粉倒入勾芡,放鸡精调味,如果有高汤就不用放鸡精。
8. 出锅,洒上葱花,滴点香油。完成。如果有嫩豆腐和西红柿可切丁加入。
葱油麻糊的做法,简单好吃的葱油麻糊怎么做
用料
主料淀粉1/2碗水3小碗
调料醋适量味精适量蒜2个香油适量黑木耳3朵猪肉1小块鲜味汁适量辣酱适量
凉拌麻糊的做法
1.取中碗半碗淀粉,小碗一碗水,调成水淀粉
2.锅中加入两小碗半的水,煮沸
3.加入水淀粉,不停的顺着一个方向搅拌到再次煮沸,即可关火
4.倒入模具里,放凉(冬天直接常温一个晚上即可,天热放冷藏室一个晚上即可)
5.把蒜末剁碎备用
6.取一小块肉小来,切成细肉丝。
7.把洗净的黑木耳剁碎
8.在装蒜末的小碗里,加入适量的醋,味精,鲜味汁,还有辣酱调匀备用
9.把麻糊用刀割成自己想要的形状,条状,块状都行
10.锅里加少量的水煮沸,把黑木耳过水氽一遍(其实我这里错了,不应该先剁的,应该先把黑木耳氽过水之后,再去剁碎,不然沥水的时候会比较麻烦)
11.把肉丝也给过水氽一遍
12.浇上调好的酱汁
13.最后淋上适量的香油拌匀即可
凉拌麻糊
主料:
麻糊 400g
辅料:
虾米 15g
肉松 20g
葱 5g
枸杞 6个
盐 1g
糖 2g
生抽 10ml
麻油 10ml
鸡精 1g
油 30ml
制作方法:
1.准备麻糊用凉水过一下,虾米、肉松、葱洗净。
2.麻糊切条,沿盘边缘摆放发光圆形,中间将剩余麻糊切小丁放入盘中及发光间夹1块。
3.在盘上撒入虾米。
4.倒入生抽。
5.放入盐、糖,撒入鸡精。
6.锅热油,爆香葱末。
7.围一圈浇在上面。
8.枸杞用温水泡软,放在盘的中心,最外层撒上少量的肉松后,淋上麻油即可上桌。
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