板鸡通常是指临泉迎仙板鸡,是以土公鸡为原料制作的一道美食。
泉迎仙板鸡采用农家养殖的土公鸡,宰杀干净后放在由食盐、大茴香、小茴香、、丁香、生姜、黄酒、葱、白糖等材料配制的腌制液中进行两次腌制,腌制的整鸡再放入清水后进行漂洗;
漂洗后的整鸡经过整形和晾干后就可以放入烘房慢慢烘熟了,烘房温度控制在五六十度,经过几个小时的烘烤,就成了脆而不焦、硬而不柴、外观呈金黄色的迎仙板鸡。
文化底蕴
关于迎仙,还有一个美丽的传说,据说这里曾有个道人,在百姓遭瘟疫时送出大量灵丹妙药挽救了许多百姓的生命,百姓纷纷前去迎接这个道士,最初的这个小集市就成了迎仙店,后来称为迎仙。
2007年8月临泉发生特大洪涝灾害,温家宝总理、回良玉副总理亲临迎仙察看灾情,指导救灾工作,进一步激发了迎仙人建设家乡的豪情和勇气。在迎仙这片富饶的土地上,迎仙人创造出众多美食,如板鸡、粉鸡、馓子、锅巴、麻叶、芝麻盐等,迎仙板鸡则是其中最有名的。
小山鸡饲养方法 散养鸡苗如何管理
透板是一个不太流行的网络用语,通常都是指到顶部尽头不能再多的意思。另外需要特别注意的是,这个网络用语之所以逐渐变得不流行不是因为不实用了,而是因为网民在面对别人经常求助时,不太好意思经常用这个词语来拒绝。
1、温室育雏。
修建“立体式网床”育雏温室,进行专业化规模育雏,农户养育成鸡成活率高、风险小、容易成功。
室温。0~1周龄时为35~32℃,2~3周龄时为31~24℃,4周龄为23~20℃,也可在1周龄之后以每天降0.5℃。室内的相对湿度保持55%~65%,即10天之前为60%~65%,10天之后为55%~60%室内保持空气新鲜,无刺鼻、熏眼的感觉。补充光照为前5天可保持每天23小时的光照,以后为17小时的光照。
雏鸡应尽早开食和饮水,做到料、水不断,自由采食。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖,连用2天第三天在饮水中加入0.02%~0.03%的高锰酸钾。在15天之前为60~70只/平方米,一般每批育雏在5000只。
“网、床、散”结合养殖户应根据自己饲养的数量来适当改造鸡舍,要求室内地面为水泥地面,有窗户和地窗,使空气流通和采光充足,并做好网床或鸡笼,且以立体式三层为宜。网床的多少以养鸡的数量来定。网床第一层离地面高40厘米,网床高30厘米,上下层之间的距离20厘米,一二层网床顶部应搁置承粪板。网床的骨架部位用木材或白夹竹,网床四周和底部用1厘米×1厘米网目的塑料网固定好。料桶和饮水器均置于网床内。将庭院林地用尼龙网围起来,每隔2~3米远打一根桩柱,将尼龙网捆在桩柱上,靠地面的网边用泥土压实。所圈围场地的面积,一般以每只鸡不少于1、5平方米计算,越宽越好。买回的脱温雏鸡至1千克体重的阶段在网床内饲养,1千克后至出栏期间在所圈围的院林地内放养。饲喂中,做到料、水不断,自由采食。网床内饲养,鸡活动范围小、鸡体能量消耗少,增重加快鸡在圈围的院林地散养,能捕食野生杂草和生物昆虫,改变食物结构,肉质品味高。
2、日粮搭配。
选择营养全面、适口性好,易于消耗的肉鸡全价颗粒料,再适当搭配其他的饲料养鸡,才能保证鸡的正常生长发育,加快增重速度和使鸡肉风味不变,因此要合理搭配日粮。育雏期,应选用肉鸡全价颗粒料,最初开食时要将饲料稍浸泡转化一下,并用手搓碎一点。脱温鸡至1千克体重期间,则选用中鸡料,更换时应逐步替换,不能一次性全部更换,以免造成应激反应。同时,应添加5%~10%的完整谷粒或小麦,并给予10%~15%的青绿饲料。在庭院散养期间,选用大鸡全价颗粒料,日粮中还要加入10%~15%的完整谷粒或小麦,添加15%~20%的青绿饲料。若光喂全价饲料,饲养成本高,效益不核算鸡肉的肌间脂肪多,吃起来不爽口无散养鸡肉的独特风味,消费者不喜欢。添加适量的青绿饲料可增加维生素的含量,可降低养殖成本,减少鸡肉的肌间脂肪含量。
3、消毒免疫。
做好鸡的免疫接种和消毒防疫工作,防止传染病的发生和传播,这是规模养鸡成功的关键所在。因此,要搞好免疫接种和消毒防疫工作,减少鸡的死亡,提高成活率和商品率。对本地鸡的免疫程序,应结合生产的性质而定,最好是按肉鸡的免疫程序来参照进行,即1日龄的雏鸡免疫接种马立克氏疫苗6~7日龄的鸡用鸡新城疫Ⅳ系疫苗或Ⅳ苗、法氏囊B87疫苗、传染性支气管炎H120苗等混合饮水免疫24~28日龄用鸡新城疫Ⅱ系疫苗饮水免疫一次60日龄再用鸡新城疫Ⅰ系疫苗注射接种一次。
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