做鱼头泡饼，首先将鱼头处理干净，下锅煎成金黄色。烙饼切片备用，白菜叶切块码放在锅底。爆锅，倒入热水，加入调料，放入煎好的鱼头，中火炖熟。最后将炖好的鱼头和汤汁倒入铺有白菜叶的锅中，放入烙饼即可。
具体制作步骤如下：
1、将鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。
2、准备好葱段、姜片和蒜。
3、烙饼切成大小适宜的片。
4、香菜洗净切碎备用。
5、白菜叶洗净，切块码放在锅底。
6、锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。
7、锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香。
8、倒入热水，调入红烧酱油，糖，盐 醋和料酒，放入煎好的鱼头，用中火炖15分钟。
9、将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。
10、出锅装盘。
注意事项：
鱼头不仅嫩滑味美，还有丰富的DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。
参考资料来源：百度百科-鱼头泡饼
鱼头泡饼的做法
鱼泡饼的做法：
用料：鱼一条（横着切成2指宽的鱼块）
葱、姜、蒜、花椒
步骤：
1、将鱼收拾好，切好，放入料酒和盐腌制备用；
2、用鸡蛋和淀粉调成浆，将鱼块均匀粘裹；
3、鱼块下油锅稍炸，后捞起备用；
4、锅内放入油，放入葱姜蒜煸炒至出香味，放入料酒、糖、酱油、醋、盐，花椒，辣椒煸炒一下，放入能淹过鱼的水，大火烧开；（佐料一定要放多，味道重才好吃，可以待水烧开后尝一下，看缺少什么再放料）
5、然后放入炸好的鱼块，小火炖煮，待到汤还剩下鱼的1/2-1/3时就好了（大概时间在10-15分钟，时间太长鱼肉会散）
6、起锅装入深盘，在盘子边上放入小块烙饼。。。。味道好极了~~
鱼头泡饼怎么做家常做法
可能我们大家对于鱼肉都是非常的熟悉的，很多的朋友们也是非常喜欢食用鱼肉的，当然，鱼肉的味道都很不错，适当的食用一些鱼肉，更是可以帮助我们大家补充各种营养物质的，对于促进我们人体的健康也是很有好处的，但是有些朋友们对于鱼肉的吃法并不是非常的了解，其实鱼头泡饼就是不错的选择，那么鱼头泡饼的做法究竟难不难?下面我们就跟着来一起看看。
鱼头泡饼的简介
鱼头泡饼的味道是非常不错的，并且咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，将鱼头泡饼蘸汤后食用更是松软可口的，所以许多的朋友们都是非常的喜欢食用的。并且此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃，下面我们就来了解鱼头泡饼的做法。
鱼头泡饼的做法
第一步：想要制作美味的鱼头泡饼，那么我们大家必须要适当的做一些准备工作的，大家需要先将将鲢鱼头洗净，改刀(就是把鱼头从下颚分成相连的两片)，然后把五花肉切成长片，放入盘中待用，接着大家可以将煎好的油盐饼切成大小差不多菱形，然后将香葱切成葱段，放入碗中待用。并且需要将姜切成末，蒜切成蒜片留用。
第二步：然后大家需要在炒锅中适当的倒入一些花生油，然后将油烧至六成热的时候把鲢鱼头下到锅里，把鱼肉炸成金黄色的，熟透以后来出来，放入盘中待用。
第三步：接着需要在炒锅内重新加油，然后将切好的五花肉片放入，再把切好的葱、姜、蒜、辣椒等加入锅内，一起炒香上几分钟的时间，然后加入生抽、番茄酱等再炒两下，把适量的老汤倒入锅里，把炸好的鱼头放入，再适当的加入一些盐、味精等调料，用大火把锅烧开之后改用小火焖上20分钟左右的时间，最后将切好的油盐饼放在盘的一侧，然后洒上切好的香葱段，这回事美味的鱼头泡饼就做好了，大家可以尝试着食用的，味道非常不错。
鱼头泡饼的菜系
鱼头泡饼是一道北京市的汉族传统名菜，当然，鱼头泡饼是属于京帮菜的。鱼头泡饼是以北方酱、炖为基础改良而成的一道特色北京菜。
做鱼头泡饼放什么调料
当然，大家想要制作美味的鱼头泡饼，那么必须要准备跳调味品的，比如香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、味精、老汤、花生油等等这些调味品都是非常的重要的。
鱼头泡饼的食疗功效
鱼头泡饼具有非常不错的消水肿通乳汁的功效，日常生活中适当的食用一些鱼头泡饼，更是可以起到不错的补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒的功效的，并且还可以有效的缓解水肿、浮肿、腹胀等等这些病症，另外，鱼头泡饼还具有不错的明目功效的，因为鱼头泡饼中的维生素含量也是比较丰富的，适当的食用可以促进眼睛的健康。当然，在生活中大家经常食用鱼头泡饼，对于帮助我们大家降低胆固醇以及补充营养物质的效果都是非常好的，尤其是补充不饱和脂肪酸的效果更是非常独特的，对于帮助我们大家防治动脉硬化、冠心病等等这些疾病的效果也是非常好的，因此，多吃鱼头泡饼可以健康长寿，促进我们人体的健康。
鱼头泡饼不能和什么一起食用
我们大家必须要知道，日常生活中不能和鱼头泡饼一起食用的食材也是比较多的，尤其是富含维生素的食物，比如一些新鲜的蔬菜和水果，都是不能和鱼头泡饼一起食用的，如果将鱼头泡饼和富含维生素的食物一起食用，那么严重的还会导致我们大家出现一些肠胃病症的，比如呕吐和头晕的现象都是非常的常见的，另外，服用药物期间的朋友们，在生活中也是最好不要食用鱼头泡饼的，不然会导致药效降低的，并且有可能引发中毒的情况。
鱼头泡饼用什么鱼最好
做鱼头泡饼的鱼头,最好选择胖头鱼的,这种的鱼头肉多,并且非常的好吃，口感也是非常不错的.当然,如果我们大家日常生活中买不到胖头鱼的鱼头,用别的鱼做也可以,就算用整条鱼来做,只要我们大家掌握了正确的鱼头泡饼的做法了，那么不管用什么鱼做出来都是非常的美味的，并且营养价值也是比较高的，适当的食用，更是可以帮助我们起到不错的进补功效的。
鱼头泡饼孕妇可以吃吗
孕妇朋友们可以食用鱼头泡饼。鱼头泡饼的味道是非常不错的，适当的食用一些鱼头泡饼，更是可以起到不错的补充营养的作用，怀孕的人可以吃泡饼，宝妈不要因为怀孕了就害怕这个不敢吃，那个不敢吃的，在日常生活中孕妇朋友们适当的食用一些鱼头泡饼是可以起到不错的保健功效的，对于促进自身的健康和胎儿的健康都是很有帮助的。
上面我们为大家详细的介绍了鱼头泡饼的做法了，我们可以知道，鱼头泡饼的做法虽然是比较复杂的，但是只要认真的学习，那么都是可以做出美味的鱼头泡饼的，当然，我们大家以后在生活中如果有时间了，那么经常做着食用一些鱼头泡饼是非常不错的选择，不仅可以帮助我们起到不错的进补功效，更是可以促进眼部的健康。
准备材料：鱼、烙饼、花椒、老抽、醋、香菜、糖。
1、花鲢鱼头两个去腮洗净。如下图所示。
2、从中间一分二，但不要断开，如下图所示。
3、下油锅两面煎制，如下图所示。
4、备好香料、大料，如下图所示。
5、先爆香花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，如下图所示。
6、在放入葱、姜、蒜炒香，倒入适量开水，如下图所示。
7、加盐、糖、老抽、醋调味，如下图所示。
8、放入鱼头、葱段，闷煮15～20分钟即可。
9、鱼头泡饼成品图。
以上就是关于鱼头泡饼的做法是怎样的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
