需要泡,最好是泡够一小时。
煲汤所用食材:
油螺干、天麻5、食盐、葱、姜、zhi蒜、料酒少许。
具体做法如下:
1、天麻洗净切段用清回水泡软后沥干水备用。
2、烧红锅加入油爆香姜片放少许料酒,约1~2分钟后取出待用。
3、注清水于炖盅内。先放于油螺干盅底。之后放入天麻。
4、堡到食材香气溢出来就可以了。油螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效;天麻在中药里属于平肝熄风药,具有平肝熄风、通络止痛的功效;石斛在中药里属于补阴药,具有养阴润肺、益胃生津、清虚热的功效。
三个人用多少鲜油螺炖汤
用料
鲜油螺1000g
猪骨500g
铁棍淮山2根
红萝卜2根
生姜2片
盐适量
步骤 1
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将油螺取肉后,用盐重复揉搓冲洗干净去掉粘液,煮上一锅开水焯烫捞起备用; 猪骨洗干净放入沸水汆一下去除血水,捞出备用。
步骤 2
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淮山和红萝卜去皮洗净后切件。
步骤 3
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将油螺、猪骨头、红萝卜和二片姜放入煲汤煲加入适量的清水,调校煲汤档煲起。
步骤 4
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待汤煲至一半时间再把淮山放入,因为淮山煮时间太长会烂成泥。
步骤 5
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将枸杞子洗净待汤煮好后再放入。
步骤 6
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然后再落适量的盐调味。
步骤 7
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煲好的汤很鲜很好喝。
油螺干跟天麻怎么煲汤
两个。
一般的油螺都很大,煲汤的话两个就够啦。
1:油螺放水下冲水洗干净(不需要用刷子清洗的),锅里放入油螺背部朝下,加入水没过油螺,抓一把大米,放进水中和油螺一起煮(这样可以更好的把油螺的粘液去掉),大火烧开,小火煮十分钟。
2:煮好的油螺捞出放冷水中降温,用手指抓住两端,轻轻一拖就可以把肉取出,取出的肉只留下螺前面白色的一块,剩下灰色的内脏全部去掉,再次清洗后,把肉切薄片备用。
3:把准备的玉竹.黄芪,红枣,党参,清洗一下放盘子,老鸡砍块,切几片姜,热锅下油下姜,倒进鸡肉翻炒几下看到肉变白加入两勺米酒,翻炒几下,移到沙锅里继续,加入水,玉竹,黄芪,党参,大火烧开,小火慢炖一小时,加入螺片,红枣,枸杞,桂圆肉,盐鸡精,继续炖20分钟即可出锅。
油螺猪骨汤怎么做
食材:油螺干、天麻5、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法:
1、天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。
2、烧红锅加入油爆香姜片放少许料酒,约1~2分钟后取出待用。
3、注清水于炖盅内。先放于油螺干盅底。之后放入天麻。
4、堡到食材香气溢出来就可以了。
参考资料来源:百度百科-天麻
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
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