冰菜是什么
冰菜，学名冰柱子，他还被人们称为“冰叶日中花”，那是因为他表面会自己产生一种像冰块的东西，和冰块极其像，他也就是我们常说的，可以吃的多肉，多肉小小颗的，养在家里，还增加了一份风景，而冰菜就是多肉，我们也可以种在家里，他原产于南非。还有他最特别的一点就是，叶面和茎上生长着大量大型泡状细胞，细胞里面有液体，液体含有盐分，吃起来自带咸味，这就是它最特别的地方，自带盐分，吃的时候不要加太咸。
还有它在太阳光的照射下叶片会反射光线，就和冰晶一样，闪耀着迷人的光芒，还是一处很美丽的风景多肉，这就是冰菜。
冰菜怎么吃
冰菜可以怎么吃，冰菜她比较适合凉拌，沙拉，直接沾醋吃，如果说烹煮的话，味道是不一样的，而且冰菜极其不适合烹煮，只适合直接吃。
凉拌冰菜
冰菜洗、搓干净，然后控干水分，把它捏一小段一小段的，蒜剁成泥，接着加入适量酱油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻酱等拌均就可以了。
冰菜沙拉
应该很多人都喜欢吃沙拉，在闲暇的下午时光来一份冰菜沙拉，一个美好的午后时光就过去了，先将冰菜洗干净，搓干净，然后控干水分，拿刀切成小块，圣女果洗净切半，切块也可以，加些甜玉米，油麦菜，紫甘蓝，火龙果，这些都可以加，然后加酱，拌一下就可以吃了。
还有一种最简单的吃法，把冰菜洗干净，搓干净，直接蘸酱吃。可以有黄豆，芝麻，花生，辣椒酱这些都可以来一起配，也可以根据自己的喜欢，去焯一下水，要是懒得去就直接吃吧，我就是直接吃的，不过过一下水，它的冰菜色泽也新鲜，口感和生吃不一样，可以尝试一下，然后冰菜放入盐水中浸泡一小会，再冲洗干净。用手把菜叶撕成合适大小，最后装盘，挤上沙拉酱或自己喜欢的酱，也可以撒上黑芝麻装饰，提一下香味，这样凉拌就做好了。
冰菜色拉
1.清洗干净用冷开水冲泡后捞出沥干水分备，小番茄洗干净
2.取小番茄2个切成片
3.准备半个柠檬切点片
4.把冰草、番茄、一半柠檬片放入大盆里，一半挤汁
5.加入适量日式色拉汁
6.冰草色拉完成，食用时搅拌均匀
凉拌冰菜
材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。
做法
1、将冰菜摘洗干净，沥干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。
2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。
3、把蒜蓉放入小碗，调入其他调料搅拌均匀即成料汁。
4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与即可。
冰菜的营养价值
冰菜是可以吃的多肉，那么多肉不仅好看，营养也很高，而且富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，这都是其他蔬菜没有的喔，冰菜中的酸味是苹果的酸味，在吃这个的时候会感觉自己在吃苹果，它凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是他们三个的代表，因为他们有的，冰菜都有。
他还是低钠，他里面富含天然植物盐，是低钠盐，而且现在我们使用做菜的盐，大部分都会选择低钠盐，因为是其他很高或很重的盐分的话，不管是小孩，老年人，青年，等，吃了都会让自己身体的水平降低，严重的话还会昏迷等，还有低钠盐极其适合老年人和患有高血压的病人吃，老年人是不能多吃太多盐分的，但他是低钠盐，但也不要太多。
冰菜潮汕有?
做法如下（酱汁在第4步）：
一、用料
冰草 若干 、 麻酱 若干 、 蚝油 一小勺 、 蒜蓉辣酱 一小勺 、 砂糖 一小勺
二、做法
1、冰草很嫩 清晰的时候需要手轻一些。
2、择好的冰草放入少许盐浸泡，如图所示。
3、 先用少许清水将麻酱搅拌，如图所示。
4、麻酱 、砂糖、 蚝油、 蒜蓉辣酱 搅拌均匀，如图所示。
5、将调配好的麻酱淋在冰草上 放入冰箱冰一下口感更好。
扩展资料
1、喜欢在外面用餐的朋友会发现，最近，一种名叫南非冰草的蔬菜很是流行。
2、在餐厅里，这种蔬菜多以凉拌等形式。跟大多数蔬菜相同，它的颜色是非常鲜亮的绿色，但是有趣的是，这种草的表面有一层像露水一样的液体，在光线下看，很像冰。
3、记者咨询后了解到，非洲冰草来自于非洲和欧洲等地，所以会在表面上呈现出“冰”，是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体。
4、据介绍，冰草本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。
5、冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大厨们最推荐的方法是生吃。因为冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。
6、把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。当然如果你是重口味，也可以加一点芝麻酱之类的凉拌，或者用水煮、白灼、清炒等都可以。
参考资料：
跟男朋友熬夜看球赛要准备什么零食
没有。潮汕可以种植冰菜。冰菜耐盐性很高,是一类盐碱植物,可在海岸处生长。为提高口感,移栽后及时为植株补充适量盐分,约 25 ～ 30 d 滴灌浓度 2‰的食盐水,后期浓度逐渐增加至 4‰。
南非人吃什么
根据世界杯赛程安排，每天小组赛最早的也是晚上7：30，晚10：00和凌晨2：30的比赛也有很多。这样熬夜看球要连续一个月，有多少“铁杆球迷”有这样的“铁杆身体”?
专家指出，通宵达旦追看球赛，休息不碱，加上无节制饮酒吃零食，会对身体造成伤害。所以，在世界杯举行期间，要注意合理饮食。下面为你介绍2010南非世界杯期间的球迷健康饮食手册。
一、维生素YES，咖啡NO！
熬夜吃什么能维持免疫功能和保护肝脏机能是熬夜族应该要注意的。熬夜盯着电视机或计算机屏幕，要注意保护视力。熬夜族的维生素A、B群，C、E的需求量会增加。若有不足，会增加疲劳的感觉，并增加健康的磨损。
提神食物未必好，熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，咖啡因的确会让人精神振奋，不过，咖啡因对提升工作效率不见得有效，即使有用，也仅能维持短时间效果。
咖啡因虽然提神，相对地会消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群，缺乏维生素B群的人本来就比较容易累，更可能形成恶性循环，养成酗茶、酗咖啡的习惯，需要量越来越多，效果却越来越差。因此，必须熬夜时，多补充些维生素B群，反而比较有效。
二、啤酒+小菜YES，甜食NO！
熬夜时，有人认为吃甜食可以补充热量，其实甜食也是熬夜大忌。晚餐后或熬夜时，不要吃太多甜食，高糖虽有高热量，刚开始让人兴奋，却会消耗维生素B群，导致反效果，也容易引来肥胖，而且甜食、饼干、西式快餐等高热量食物会加速消耗体内的维生素B群，使人更容易疲劳。
熬夜看世界杯，配上些啤酒饮料小吃什么的，非常惬意。不过，所谓人无外财不富，马无夜草不肥，晚上吃夜宵以及熬夜时吃东西很容易发胖，尤其熬夜看世界杯，大伙肯定都喜欢啤酒小菜花生米牛肉干薯片虾条这些容易发胖的东西。下面是几种既不发胖又美味的小吃：
1.冰镇糖拌西红柿
比赛开始前几个小时，切几个新鲜西红柿，用白糖拌起来，放进冰箱，比赛中间拿出来吃，鲜甜可口，清凉解暑，营养丰富，还提神醒脑，又不发胖，是我熬夜看比赛的首选，大伙不妨试试，做法非常简单。
2.冰镇西瓜
比赛看到胶着状态，正觉无聊，突然想起冰箱里有半个蒙着保鲜膜的沙瓤西瓜肯定已经凉透了。赶快拿出来，不锈钢的勺子往西瓜上一插，那滋味……不用我多说了吧。
3.水煮花生米(或毛豆、豌豆)
吃油炸花生米很容易上火，但水煮花生米就没有上火的顾虑。虽然花生米是高热量的食物，但也是熬夜必备的，因为万一突然肚子很饿甚至出现低血糖现象的话，花生米可以以很快的速度缓解人身体的不适。而且美味的花生米也是下酒的首选。具体做法：去壳带皮花生米洗净，放入小锅加冷水没过花生米，加入花椒、八角、桂皮少许，依个人口味咸淡加入盐。大火煮开后中火煮半个小时或略长一些，视个人对花生米软硬的喜好而定。捞出控干水装盘即成。毛豆、豌豆等的做法也基本一样，而且不用去外皮。
三、蔬菜汁YES，啤酒+烤肉NO!
深夜看球，三五成群的球迷们往往喜欢大杯喝酒大块吃肉，但这正是世界杯的健康杀手，深夜，人的肠胃处于休息状态，消化功能相对较弱，这时啤酒、肉串猛吃一通，很容易引发胃肠疾病。而且考虑到世界杯一天三场比赛，这就容易造成世界杯期间一日6到7餐，吃完就睡的情况，30天下来，结果往往是世界杯鏖战后，身心俱疲不说，还增加了好几公斤的体重，因此，清淡、易消化的夜宵才易被胃肠接受，如水果、红枣莲子羹、芝麻糊等。
建议在选择夜宵时，比起啤酒和饮料，尽量多选择纯净水，或一些新鲜的蔬菜汁。喝茶最好选择绿茶，不要选择咖啡。同时在零食方面，可以多选择一些甜橙、猕猴桃之类的食物，牛肉干富含维生素B，可以吃点，但因为不容易消化，绝对不要吃多。其他过于油腻、难消化的食物，都不适宜选择。
好太太煮给丈夫吃的护眼膳食
由于比平时用眼时间多，一日三餐要多补充一些含有维生素A和胡萝卜素等对眼睛有益的食物，多吃蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆、花生及其制品，多吃胡萝卜、红萝卜。推荐几个炒菜，如芹菜炒猪肝、韭菜炒鸡蛋、菠菜蛋汤、肉炒胡萝卜等。另外，彻夜不眠时一定要多喝水，白开水、茶水和新鲜果汁均可。菜谱一生地炖鸭蛋每次用生地20克、鸭蛋1至2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2至3次。有滋阴清热、生津止渴等效果，适合熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。
菜谱二猪腰炖杜仲
每次用杜仲25克、猪腰1个，加水适量隔水炖1小时，每日或隔2至3日服食1次，有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适合熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。
小贴士：必备熬夜小零食
熬夜看球零食必不可少，虽然牛肉干、鱼片等小食，都含有丰富的维生素B，但这样两种零食都不易消化，建议少吃。甜橙、猕猴桃富含维生素C，对提高免疫力有助。相对而言，苹果、香蕉中维C的含量就少于前两者。
看球过程中还要注意补充水分，枸杞大枣茶、菊花茶、绿茶等，去火功效明显，是首选的熬夜饮品。
枸杞茶的做法：
1、材料：枸杞一小把、红枣3-4粒。
2、做法：直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。
注意：
A、如果熬夜后口干舌燥很严重，或者火气很大的话，可另加白菊花1-2朵一起冲服。
B、冲服时，注入开水后不要立即服用，应该让枸杞和红枣在水中充分浸泡后再喝，效果更好。
C、红枣可先剪开，然后再进行冲泡。
自制健康果蔬汁
一、营养搭配最佳选：
适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养美味又丰富的果蔬汁。
二、能量补充最佳选：
香蕉、木瓜和酸奶放在一起打碎，营养丰富而且能够补充人体所需的多种能量。
三、护肤美容最佳选：
两个猕猴桃、4个橙子、1个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，补充体能而且美容。
四、食欲调节最佳选：
柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两汤匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味
五、消暑解渴最佳选：
1根新鲜黄瓜、1升豆浆、3片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉黄瓜汁，消暑又解渴。
随着城市化，种族歧视的解体和种族间和谐共处的兴起，南非人开始重新评价长期彼此分隔的殖民史。城市黑人全面接受了西式菜，导致传统菜肴和烹调技艺的寿终正寝。炸制代替久经考验的烤制。玉米粉成袋出售，不再在石磨间磨制。年轻人很少向老年人请教传统的烹调技艺。玉米粥，豆类，毛佩恩虫跨越白人和黑人的界限。寻根和反思，整个南非开始进入一个和谐而多面的整体。
南非人的早餐可能简单到浸在咖啡里一块干面包，或一碗粥，一杯果汁，加少许干果，要不然就是这个国家最著名的水果沙拉。有时，一顿精心准备的早餐有鸡蛋，培根，西红柿，蘑菇，香肠，或者牛排，煎肝腰。农村黑人的早餐简单到一碗凝乳，或谷类粥伴牛奶，奶油或蜂蜜。玉米粥是最常见的。玉蜀粟从美洲引进。时光冉冉，农村人还是在空地的篝火上用瓦罐做饭。有节奏的搅拌玉米稠粥之声，显示了传统烹饪技巧。瓦文达妇女将粥舀进木盘中，一层层叠作金字塔一般。在许多社区，显示妻子对丈夫的爱就是在粥里加一个玉米棒作点缀。沿海地区的早餐可能是新鲜贝类和鱼类。产鳟鱼的地区，新鲜或烟熏的鳟鱼很常见。有的地区在粥里加葡萄干或在面包上抹果酱做早餐。
南非现代食谱大全：
玉米粥
历经数个世纪，玉米粥种类繁多，加工好的袋装玉米粉使得传统的在两块石头间手工磨制的艺术失传。最香浓的玉米粥一定要手工磨制，慢火熬，用木勺不停搅动。可以加黄油，盐，牛奶或奶油，吃时加西红柿酱或凝乳，也可以加蔬菜，肉汤。（尤妮斯：走遍非洲要吃遍玉米粉稠粥，才算上好非洲饮食入门课！）
零食和开胃菜与汤
炒制各种坚果到香熟，加蜂蜜和植物油翻炒，撒上葡萄干，晾凉后和酸奶一起吃。
各类干果，柑橘汁，柠檬汁和皮，红糖，桂皮小火炖5分钟，晾凉后放在冰箱里可放5天之久。
毛佩恩虫干
就像早期的拓荒者饥饿难忍时嚼几片咸肉干一样，美味营养的毛佩恩虫是黑人部落的主食，现在越发稀少。妇女们远道去博斯瓦那采集，晾干后带回家，或在集市上出售。用铁皮罐儿称量。在一些城市餐馆的菜单上也出现，但最传统的也是最能保持其鲜美的方法是在些许盐水中煮10分左右，吸干水分后加油煎5分钟，再烤制干脆后食用。（尤妮斯：吃的时候闭上眼睛！绝对美味！越嚼越香，千万别用吞的！）
烤海鲜
对于海边的居民来说，有什么比刚从篝火的余烬中烤好的新鲜贝类更鲜美呢？汤是用身边随手可取的新鲜食材现做的-厨师即兴的艺术品。有时很清淡，有时是传统的蔬菜浓汤，还加进些面粉，米，鸡蛋，奶油或葡萄酒，再撒上一小撮咖喱粉或豆蔻粉。以前是搭配甜菜，菠菜，或无花果。海鲜汤常加一把新鲜的绿海草。肉类和鱼炖制成的高汤，搭配馄饨，面条和煎面包丁。或者配上炒米饭。
肉干BILTONG
咸香的肉干总是人们的最爱，用利刀细细切成薄片可以配沙拉，汤和蔬菜。以盐和香菜揉搓肉条，加醋腌一腌，在锅上炒干。黑人部落会将意外或自然死亡的动物的肉晾干。亚洲来的香菜籽是制作干肉的关键。鹿，鸵鸟，牛肉的精瘦肉加盐，黑胡椒和香菜籽。将香菜籽在平锅中炒出香味儿，加黑胡椒和盐磨碎，一层层洒在肉条上，在冰箱里放一天，不时翻一翻，然后在空气流通处晾干，可以用夹子挂起来。5天左右就可以了。(尤妮斯：新鲜的鹿肉干粉红透明，撒上辣椒粉，绝对美味刺激味蕾！一路上天堂！）
烤玉米棒
玉米棒刷上一层黄油后在煤炭上烤或煮熟。和烤花生米一起捣碎做成糕饼状凉食。
西海岸最受欢迎的咸鱼干
当地小店里可以买到，一串串挂在空气流通的餐馆里是海鲜大餐的开胃小菜。点缀汤不错。在水中泡去一些咸味再焖煮。用盐先腌一晚，冲洗一下，一串串挂在阴凉但空气流通好的地方，大概10天。晚上拿回屋以防露水。
南瓜子
咸味的南瓜籽在黑人社区很受欢迎，当零食或与粥同食。以前常在集市上出售，可现在被薯片代替。做法：加盐在锅中炒至香脆，和饮料或沙拉一起食用。
沙拉，谷物和蔬菜
传统的南非饮食中植物蛋白比海鲜和肉类占更重要的地位。粗加工的谷物富有营养，简单烹制的蔬菜和新鲜水果大受欢迎。肉，糖，盐很少使用，总之传统做法备受营养学家的推崇。早在1554年水手的传记中就记载了部落农民种植蔬菜的情况。有玉米，玉蜀粟，甜瓜，豆角，菜瓜，甘蔗和高粱。所有的南非人，包括桑人，黑人农民，游牧者，荷兰垦荒者过去都依靠灌木区的植物。母亲教女儿哪种球茎，根，嫩芽，种子，花和叶子能食用。最重要的是，哪种有毒。
最重要的灌木食物是多达上百种的叶子。叶子，豆荚和触须的味道各不相同，采集时小心不要伤害植物。富含蛋白的豆类早有种植，南瓜是从不久前美洲引进的。菜瓜的幼果和嫩叶非常美味，瓜瓢可做食器和器皿。晒干或烤干以加强韧性，切开后掏空以卵石，沙子或种子清理干净。
荷兰人在开普著名的蔬菜园使蔬菜烹制艺术翻开新的一页。他们带来大量的蔬菜种子，以及17世纪欧洲的烹制方法。荷兰菜肴流行在黄油或油脂中稍稍煎一下，煮过后打成泥，在奶油中煎，淋上大量的奶油和糖。这些早期开普荷兰人的烹制方法依然受宠。
早期，沙拉也很流行。野生芥末，水芹，各种野生生菜和嫩芽构成简单又新鲜的大拼盘。酸味的根茎和嫩枝是柠檬和醋的替代品。搭配各种沙拉叶，打散蛋黄，打进醋，植物油和芥末，加点儿糖和盐，淋在沙拉上。
普马朗嘎沙拉拼盘
在各种沙拉叶上加上熏鳟鱼卷儿，拌进鳄梨片儿，淋上柠檬汁以防变色。点缀以柑橘瓣儿，坚果，香草和可使用的花。淋上以植物油，柠檬汁，酒醋和糖混合而成的汁，最后加上一撮鳟鱼籽，和脆面包一起食用。
鱼和贝类
海边礁石是捕捉海鲜的好地方，但海鲜从来就不是黑人的传统饮食。尽管住在近海的聪加人以陷阱和茅梭捕鱼来食用，妇女也采集贝类。贝壳被用来当勺子和刮削器。大多荷兰鱼都是简.凡.瑞贝克命名的。甚至有一次他的士兵因吃太多海鱼而打算谋反。这位长官于是在每日配给中增加了肉类和企鹅及其它鸟类的卵。
捕鱼技巧是需要学习的，欧洲人正好不是那么擅长。可一旦他们掌握了这种技巧，马上体会到了丰收各种鱼类的狂喜，从此对海鲜的喜好有增无减。
有些海鲜，如章鱼，在开普饭桌上从来不是主导。但有美味的一道汤：以各种海鲜加以洋葱，蒜，海草和玉米粒炖煮，过滤后的清汤加面粉和水增稠，最后淋一点儿雪利酒。尽管美味，在东开普水域高产的章鱼和乌贼常用来做诱捕其它鱼类的诱饵，还大量出口。当地餐馆一般油炸或在蒜汁奶油中炖。鱼类在17 世纪晚期成为政府财政收入的来源。汽轮从西蒙港和沿海出发，返航时满载鲜鱼。在沙滩上晾干或一串串在开普马来小贩那里出售，肩担装满鲜鱼的篮子挨家叫卖。号角声一响，厨房女佣和大厨就会闻声而来。最早的盛器是是海滩上捡到的空海螺，后来小推车代替了令小贩步履蹒跚的重担，煤油罐也随潮流而上。（尤妮斯：口水和想念的眼泪交流齐下！开普敦的龙虾大餐和生蚝！）
家禽，肉类和野味
非洲大草原上曾经回响着平原野生动物如雷鸣般的奔跑声。猎人满载而归：羚羊，狮子，大象，犀牛，河马以及小型动物豺狼，鸵鸟，野兔，獾和鼠类。野鸟，蝗虫，飞蚁，百足虫（包括享有盛誉的毛佩恩虫），沙蟋蟀和甲虫都极受欢迎。
定居者从原著民那里学习捕猎技巧。因为在欧洲，捕猎是贵族的专利。即便如此，为从开普好望角过往的船只提供足够的新鲜肉类还是个问题。
长期海上旅行使得进口家禽不大可能，桑人和住在海边的土著也没有养羊或牛。早期白人定居者所食肉类是与住在北边的霍顿人交换而来的。海鸥，企鹅以及它们的卵出现在开普餐桌上。后来开始进口猪，兔子和羊，并且开始饲养。冷藏技术发明之前，腌缸里总是满满的。猪和雄鹿的嫩肉条用盐，烤香菜籽，加上醋腌一腌，可以放数星期。
羊骨和鹿骨用猪油和熏肉腌在一起，浸在加了丁香，柠檬叶，胡椒粒和香菜醋汁里，最后用面粉擦，淋上猪油烤制。现代烹制方法很少炒鹿肉，也避免用猪油。尽管用少许熏肉点缀，还是保留了原有的多汁和风味。部落社群做肉的方法很简单。在篝火上煮或烤。严格的宗教和祖训掌管着从宰杀到分配的全过程。开普马来人使用五花八门的调料，遵循穆斯林的教导，什么可食什么不可食。开普荷兰人的菜谱简单，油脂和黄油极丰富。动物内脏虽然从不是主菜，但在南非食谱上很流行。法国的胡格诺特人，偏爱内脏。其精工细作的菜谱影响了肉食的加工和增添了风味。
随着城市化的进程和这个大陆的驯化，野味渐被长期以来象征部落地位的家畜和家禽所代替。
烤肉和炖菜
以前南非人将采集来的食物直接在路边的炭火上做熟。南非人是世界上最热衷于户外餐饮的人之一。烤肉和海鲜，大罐炖菜是这个国家最喜好的便餐。
南非语的烤肉一词出自于早期开普集市和节庆。先是鹿肉和野鸟，接着是羊肉，牛肉和猪肉，还有内脏。
只用一个大罐的炖菜与烤肉不可分割。这种简单的烹制方法什么肉都可以用，因为铸铁罐产生均匀的热量。偶尔揭开锅盖撇出浮油。秘诀在罐要盖紧，这样肉汁香浓。海边伴随着海潮声和微风，渔民的闲谈，烤着刚捕上来的海鱼或贝类。搭配一罐玉米粥或煮土豆，洋葱，蘑菇，南瓜，玉米或土豆以锡纸包裹在炭火上烤，或刷上黄油和橄榄油在炉箅上烤。（尤妮斯：无处不在的南非烤肉和拖着烤肉炉到处跑的家庭自驾游！）
别的国家热衷于煤气或炭条的烤肉，这里盛行用木条。用什么燃料争论很大。产酒区觉得葡萄根好，自由州用玉米棒。最重要的是，当一家人和亲朋好友围在火炉边，烹制出一个烤肉大宴，真是仿佛回到了过去的那段好时光。
腌制品
在印度劳工到达祖鲁兰和印尼奴隶从东方来之前，地方菜谱胜于乏味又难以消化的荷兰和德国菜。通过殖民者东方奴隶的破译，和印度人带来的无数调料，平庸和无聊结束了。令人兴奋的东方特色很快加入了当地菜谱。不仅是泡菜，腌菜。
如今，冷盘搭配热菜。别具一格的印度香料酸奶和腌洋葱都受欢迎。新鲜的刚从花园里采摘的香菜和薄荷最常用。辣椒，干香菜也很受欢迎。有些腌酸菜是进口的，有些是从马来和印度市场买来的。可口的蔬果泡菜原料有洋葱，西红柿，苹果，椰子和椰枣。印度风味的芒果，柠檬，酸柠，干果和蔬菜制作的腌菜酸鲜热辣。
所有这些好货色对那些习惯土豆，米饭和与肉类煮在一起至烂熟的蔬菜的白人殖民者来说，这是一片新天地。不仅可以和或淡或浓的主菜搭配，也可以和咖喱一起吃。
甜食爱好者将水果变作精美的腌制品。马来风格的独角戏或者和下午茶搭配。马来厨师对热带水果了如指掌，知道最好的果酱和果脯只需要在果汁里轻炖，再浸在淡糖浆中。要尽可能保留原型，原质和原有的风味。在超级市场和忙碌的两口之家出现之前，家庭储藏室里堆满了这些优质的食品。
今天，制作这些传统果酱，腌制品的动机不那么强烈。我们需要缩减季节性的过量生产，当新鲜的原料不那么容易找到时，手边总有一些沙拉替代品。许多现代的好厨师都知道腌制品是节约时间的好方法。
甜点
对甜食爱好者来说，永远没有原料的短缺来满足他们的狂热，食用成熟和芬芳的熟果，加盐，姜，桂皮，和黑胡椒做成水果沙拉，用豆蔻，玫瑰水，柠檬汁和橘皮调味，最后来一点儿红酒，白兰地或朗姆酒。旅途中的乐趣是东方风味的杏干和压碎的桃干制成的果条。有两种无花果长在沿海的沙丘地带，黄色的多汁的霍顿特无花果和味酸的制果酱用的无花果。北方省的马如拉果和猴面包果。印度人带来了芒果和木瓜，将它们做成可口的酸辣酱。1899-1902年的英布战争带来两种外来水果。莓果从英国夹在马饲料中而来，在祖鲁兰迅速繁殖起来。北开普的士兵咀嚼着家乡寄来枣，将果核吐在河谷两岸，很快繁茂成林。浓缩野莓汁，葡萄和李子汁甜透了早期的甜点。从猴面包树的树洞里采摘的野蜂蜜，被当地美食家称作是南非最好的蜂蜜。花园路线的欧腾尼夸山就是由霍顿特语“背着蜂蜜的人”而来，有历史记载的年代可追溯到1782年。
种类繁多的奶布丁显现出英格鲁萨克森的根，尽管已深受东方风味影响。这得多谢开普马来厨师加进的引人入胜的香料。有趣的是，由于爪哇牛奶缺乏，椰奶成了替代品，结果被引入到开普菜肴之中。游客可以找到各种加了调味汁和装饰的点心，进口的以及本地产的各种奶酪。精美的点心搭配开普酒园产的美酒。真正的南非美味点心是各种干果和具有传统和家庭风味的布丁。
面包和点心
1890年左右南非白人殖民者中的确流传着这样的故事：娇生惯养的欧洲女孩们拜访他们住在荒蛮南非的老兄时，她们自以为是的烤面包技术被批评得一无是处。事实是所有的南非人在家或待客时都喜欢面包和烤制品。
乡村黑人的带馅面包，开普荷兰人的全麦面包，印度人烤制，或炸制的面包。早期的游牧民和拓荒者掏空蚁穴做成完美的烤箱。荷兰农民将他们的结实的三只脚的铁罐改成烤罐。泥制的烤炉大的可以一次烤50只面包。先点起火，再加入更多的燃料，约半个小时后，足够热了，火与灰被铲出去，发好的面包坯用长柄的面包铲放进去，再关门密封好。
部落黑人用泥制的烤炉，在地上挖一个坑，里面架上放置烤制品的架子。玉米，高粱作的带馅面包交替在支架上填满水的罐子里蒸着。
当社群定居下来，户外建起了砖烤炉，后来新玩艺儿被发明了，进入家庭厨房，现在是每家的心脏。
早期面包使用马匹拉的石磨磨制的面粉制作的，虽然没有发酵，但石磨中的成分增加了面粉的发酵能力。当时使用很多自制的发酵剂：如土豆制成的酸面团，粉碎的葡萄干混合糖。西海岸的棕榈酒加盐和糖是传统的发酵剂。卡洛面包师用一种植物的根茎，被认为是最好的发酵剂。1800年英国人取代荷兰人成为开普的统治者后，欧式蛋糕进入南非。评价南非甜点最好参加南非的家宴，假日庆典。各种美味的点缀着水果，奶油，坚果和可可的甜点异彩纷呈。
以上就是关于冰菜是啥菜？是什么样子？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
