材料：红椒、柿子、梨、鲜姜、大蒜。
辅料：盐、糖、鄙夷。
工具：打碎机
操作步骤：
1、柿子洗干净，去掉柿蒂，用打碎机打成碎末。
2、红辣椒洗净，摘掉辣椒柄（不能吃辣的，把辣椒里面的籽去掉），放入机器内打成碎末。
3、梨去掉外面的硬皮，里面的果核，切成细小的颗粒。
4、姜蒜去掉外皮，同样打碎成碎末。
5、将以上所有食材放入容器中，加盐、糖、味素搅拌均匀，即可食用。
家常西红柿辣椒酱的做法
柿子辣椒酱的做法如下：
1、把盐投到清水里煮开，水的分量以能够淹没将要酱制的柿子为准，再晾凉。
2、将硬面涩的生柿子带把装进坛子里，再把煮过的盐水倒入。
3、在盐水里腌一周后捞出，排放在篮子里晒干，再埋到黄酱或辣椒酱里。
4、一个半月后取出，洗净，剥皮后可食用。
做西红柿辣椒酱怎么做
家常西红柿蒜蓉辣椒酱的做法如下：
1、番茄洗净切丁。
2、小葱洗净切圈。
3、大蒜用了这么2把，切末。
4、红椒切末。
5、所有食材放一起。
6、肉糜切碎。
7、热锅冷油，油热放食盐。
8、取辣酱粉。
9、辣椒粉放热油里炸香。
10、档肉糜翻炒。
11、炒至断生。
12、放所有配菜。
13、翻炒。
14、档小许生抽。
15、炒至番茄软烂。
16、取黄豆酱。
17、放酱翻炒。
18、炒出来酱香味即可。
西红柿和辣椒怎样做酱
在制作美食的时候，人们会加入各种各样的酱来调整口味，比如辣椒西红柿酱就是经常用到的，除了可以去超市买到这种酱之外，大家也可以动手制作辣椒西红柿酱，详细方法如下：
一、辣椒西红柿酱的做法
西红柿5斤
朝天椒2斤，或尖椒
姜
蒜各半斤
干黄酱120克
盐
糖250克
味精50克
做法
1.西红柿洗净，去表皮备用
2.朝天椒洗净，控干表面水分
3.蒜去皮，切小块；姜切片
4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀
5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中
6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存
二、青椒番茄酱/更多做法
1.将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦
2.锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热
3.放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味
4.加入切成小丁的番茄，继续翻炒
5.加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好
小贴士
1.辣椒一定要选辣味较重的青辣椒，否则失去整道菜的风味，炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦，因为有番茄综合了
2.番茄也叫西红柿，西红柿和青椒的比例一定是一比一哦，西红柿一定不能太少
3.此道菜还有一个重点就是油不能少哦，要比平时炒菜多一点点
三、蕃茄辣椒酱
材料
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。
3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。
4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。
【番茄辣椒酱】
1.首先我们准备一下食材：小葱一把切成葱粒，放在盆中，生姜一块，先切成薄片，再改刀切成细丝，小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。
2.下面，我们给西红柿快速脱一下外皮，西红柿的外皮吃起来影响口感，锅内烧水，放入西红柿，水烧开以后，捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，比较容易剥去西红柿的外皮。
剥去西红柿的外皮以后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎
锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒。
3.把西红柿碎炒浓，加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后，然后再倒出来。
4.锅内再烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒。
5.下面，开始调味：倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺）翻炒化开调料以后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒。
稍凉以后，倒入酱菜坛子里面，夏天最好放在冰箱里面冷藏。
好了，这酸辣开胃的番茄辣椒酱就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
知识点：
1.倒入番茄之后，小火慢慢熬，不能倒水。
2.做好的辣椒酱放入干净的瓶子里，放在冰箱里，随吃随取，如果一次吃完了就不用了
以上就是关于柿子辣椒酱的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
