1、备料
主料包括：米饭适量、猪肉适量、玉米粒适量
辅料包括：盐适量、淀粉适量、面粉适量、蚝油少许、葱少许、香菇、青椒、红椒、胡萝卜、木耳
2、把熟米饭倒入锅中，压成米饼状。无油中小火煎至水分烘干，微微发黄。
注意：要记得翻面哦，可以借助一个比米饼稍大的盘子翻转。
3、 热锅倒入适量油，烧热。将烘干的米饼掰或者切成小块放入锅中炸至微微金黄。炸好的香锅巴就做好了，放在一边备用。
4、 瘦肉末提前加入盐和淀粉拌匀。热锅倒油，加入葱姜末和瘦肉末翻炒。肉变白色，捞出备用，锅内留油。
注意：这里油可以放多一点，一是起到滑油的效果，二是留油炒之后的配料。
5、将胡萝卜、青红椒、泡发的香菇切丁，木耳切丝，倒入锅中翻炒。配料炒至半熟的时候放入之前炒好备用的肉末。
6、加入适量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，半勺糖和适量盐调味，大火烧开。
7、烧开后的汤汁，倒入水淀粉勾芡，转中小火，收汁。
8、将炒好的浇头均匀的淋在锅巴上，再撒上一把小葱末，美味的浇汁锅巴就做好了。
饭店圆锅巴的汁怎么做？
主料木耳适量胡萝卜半个笋瓜半个红椒半个锅巴适量瘦肉适量
浇汁锅巴的做法步骤
1. 蔬菜全部切丁
2. 肉切丁，放生抽、盐、葱蒜粉、淀粉拌一下。
3. 锅内烧油，到入肉丁翻炒，想要颜色深的再加点生抽。盛出备用。
4. 到入胡萝卜丁先炒几下。
5. 加入木耳、笋瓜丁、炒好的肉丁、红椒丁继续炒。
6. 加水适量，大火烧开，放盐和生抽、味精。
7. 加入淀粉勾芡即可。
8. 锅巴要现炸过的最好，摆在盘子里把勾芡的汤汁全部浇到锅巴上。美味开始享用吧。
浇汁圆锅巴的做法大全 浇汁锅巴的锅巴怎么做
这种圆锅巴叫浇汁锅巴，下面详细介绍一下懒人版浇汁锅巴。
一. 原料：香菇3个，大葱少许，现成包装锅巴1个。
二.具体步骤：
1.准备好所有材料。
2.敲碎的一大张锅巴。
3.锅热后放油，然后下葱炒出香味，放入香菇丁，加盐，煸炒会后加适量水，煮一会，放入少许水稀释的水淀粉。
4.浇在锅巴上，赶紧吃，要不锅巴就不好吃了。
食材明细：米饭适量、培根少许、蚝油少许、淀粉少许、玉米粒适量、面粉少许、葱少许、盐少许
浇汁锅巴的做法步骤
1
蒸熟的米饭一碗
2
在米饭中加一点点水和面粉，揉成团
3
案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片
4
刀上抹一点油，把饭切成一片一片的
5
平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片
6
煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里
7
玉米粒，培根切碎
8
锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头
9
将汤汁淋在锅巴上即可
小窍门：锅巴用烤箱烤也是可以的；浇头里的材料可以随意更换
以上就是关于浇汁锅巴的做法 详细步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
