1、将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。
2、用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。
3、将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好待用。
4、在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。
5、将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。
6、此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。
7、加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。
牛舌头鱼怎么做好吃？
1、主料：牛舌头鱼1000g。
2、辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、面粉适量、酱油适量、鸡精适量。
3、将鱼处理干净用水洗净备用。
4、将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟。
5、将鱼沾上干面粉。
6、锅里加油烧热。
7、将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着。
8、将鱼炸至两面成金黄色。
9、将鱼捞出控油。
10、将鱼装在盘里端上桌子即可享用。
牛舌头鱼怎么做好吃，牛舌头鱼的家常做法
可以炸着吃，做法如下：
主料：牛舌头鱼1000g
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、面粉适量、酱油适量、鸡精适量
1、将鱼处理干净用水洗净备用
2、将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟
3、将鱼沾上干面粉
4、锅里加油烧热
5、将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着
6、将鱼炸至两面成金黄色
7、将鱼捞出控油
8、将鱼装在盘里端上桌子即可享用
今天买的牛舌头鱼即新鲜个头也大，现在海里都结冰碴了，渔民们还这么辛苦每天都出海捞鱼真是太不容易了，不过冬天海里的鱼味道就是鲜，价格也挺贵的，呵呵！
食材
主料
牛舌头鱼
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
面粉
适量
酱油
适量
鸡精
适量
牛舌头鱼的家常做法步骤：
1.将鱼处理干净用水洗净备用
2.将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟
3.将鱼沾上干面粉
4.锅里加油烧热
5.将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着
6.将鱼炸至两面成金黄色
7.将鱼捞出控油
8.将鱼装在盘里端上桌子即可享用
小贴士：把鱼沾上干面粉炸的时候不沾锅底，而且鱼也不容易碎。
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