鱼卵可以做炒鱼子、香煎草鱼卵、鱼卵煎蛋等。以鱼卵煎蛋为例，需要准备食材：白鳗鱼卵、适量、鸡蛋、3个、胡椒粉、盐。共分为4个步骤，以下是做鱼卵煎蛋的详细操作：
操作/步骤
1
处理鱼卵
海鳗鱼卵洗净撕成小块。
2
搅拌均匀
加入鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3
锅油
锅热油倒入鱼卵蛋液。
4
完成
双面煎至金黄即可。
END
总结：以上就是关于鱼卵在家里怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
鱼卵的做法
产自俄罗斯和伊朗的鱼子酱，一直是贵比黄金的极品货，成为西方人餐桌上最奢侈的享受，鱼卵好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼卵好吃的做法，欢迎阅读。
鱼卵好吃的做法1：红烧鱼子
材料
主料：鱼子400g、咸菜60g
辅料：生姜10g、生抽10ml、糖5g、葱花5g、油50ml、绍酒10ml
红烧鱼子
1
1、 把鱼子在清水里洗一下，拉去黑色的部份
2
2、 准备好一些咸菜
3
3、 起油锅、倒入生姜片爆出香味，然后倒入鱼子
4
4、 用中火炸
5
5、 等两边都炸好后，可以倒生咸菜
6
6、 加入生抽、料酒、糖和适量的水
7
7、 用大火烧十分钟，然后转为小火烧三分钟
8
8、 最后撒入葱花即可装盆了。
小贴士
从 营养 的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益
鱼卵好吃的做法2：韩式鱼卵汤
这是一道非常惹味的菜式，适合喜欢鲜美辛辣口味的人。特别是喝了酒后，来一锅滚烫的，尝尝细腻的鱼卵，柔软的鱼肠，嫩滑的豆腐，鲜美的蛤味，辛辣的热汤，吃个满头大汗，填肚醒酒两相宜啊!
材料 ：鱼卵(鱼春/鱼籽)4-5付/鱼肠一付(烫飞水后滤干)，鲜蛤十数粒，嫩豆腐(切粗丁)，鲜菇菌，节瓜，辣椒，蒜蓉，姜。
调味料 ：大酱一大匙，辣酱一大匙，辣椒粉半大匙，料酒一大匙，盐/味精各少许。
做法 ：4-5饭碗清水里溶入大酱/辣酱/辣椒粉，烧开后加入所有材料和调味料，滚煮约8-10分钟即可。
鱼卵好吃的做法3
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
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鱼卵怎么做比较好吃
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；
鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；
鱼籽的做法大全
做法1：鱼籽鱼泡火锅
食材：鱼籽500克，鱼泡150克，青红椒各3个，葱姜蒜适量，火锅底料1块，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，青豆50克
步骤：将所有的鱼泡切爆，然后将鱼籽改刀切成小块，焯水至8成熟，捞出备用！再起锅加油烧热，放入葱姜蒜，小火炒香，再放入火锅底料和1汤匙豆瓣，小火炒出红油，然后加入1汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，放入青豆，大火煮开，煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡，大火煮1分钟即可出锅！
做法2 ：鱼籽煎蛋饼
食材：鱼籽100克，鸡蛋5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙
步骤：将鱼籽清理干净后，弄碎，然后放入汤盆，再打入5个鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀，再起锅加油烧热，将搅拌好的蛋液淋入锅中，煎至两面焦黄，出锅后切小块即可食用！
做法3：番茄酸汤鱼籽
食材：鱼籽500克，番茄2个，小米椒3个，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，生抽1汤匙
步骤：鱼籽清理干净备用，番茄对半切开，取芯，再切成小块，小米椒切碎备用，接着起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味，然后放入番茄，炒出酸味，加入1汤盆的清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后，放入鱼籽，煮熟即可出锅，家里有条件的放点香菜叶子点缀即可！
第一，麻辣鱼子1.将鱼籽洗净，去除表皮杂质备用；2.葱切段，姜切片，蒜去皮，全粒待用；3.洋葱和干辣椒切段备用；4、锅里放底油，六成热左右，放葱、姜、蒜进去，一勺老干妈就香了；5.将鱼籽铺在葱、姜、蒜上，加入酱油、料酒；6.加入高汤，直到与鱼籽齐平，加入干辣椒、盐和糖，然后盖上盖子，大火煮开；7.转小火将鱼籽彻底煮熟，再大火收汁至汤汁浓稠；8、装盘，撒少许葱花。
二、鱼籽炒鸡蛋:
1.将所有小鱼卵碾碎，加入少许料酒和黑胡椒拌匀。
2.加入两个鸡蛋，一根切碎的细香葱和适量的盐，搅拌均匀。
3.炒锅放油加热，加入鸡蛋炒至金黄色。
3.红烧鱼子:
1.沥干油，先将鱼子煎至表面金黄，呈颗粒状，结块。
2.把鱼籽铲到锅边晾干。走吧。
3.炒洋葱，生姜和干辣椒。
4.鱼子拌好，加调料，喜欢咸辣的可以加盐或胡椒粉。鲜辣椒也可以。
5.等鱼籽全熟了，倒一点水做汤。
四、鱼籽豆腐锅:
1.将鱼籽去掉鱼肠，清洗干净，滤出备用。
2.青椒和红椒斜切成圈，大蒜切碎，姜切片。
3.将豆腐切成2厘米见方的块。
4.炒锅倒油，开小火，放入凉油中的鱼子，慢慢煎至两面金黄，鱼子熟。
5.将炒好的鱼籽放入锅中。
6.用油炒辣椒、姜和蒜。
7.将豆腐块、炒好的花椒、姜、蒜倒入锅中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等配料。
8.加入适量水，搅拌均匀，中火煮沸，转小火，小火炖25分钟。最后加入鸡精调味。
五、鱼子干:
1.鱼籽洗净晾干，用适量黄酒和少量盐拌匀，腌制5分钟。
2.生姜切片，洋葱切成大斜丝，大蒜切片，韭菜切碎，辣椒切成2毫米。
3.将腌制好的鱼籽放入微波炉中用高火翻3 ~ 5分钟，至微微凝固，晾干。
4.炒锅烧热油，将姜片、葱丝、蒜片放入炒锅中翻炒，放入辣椒和略好的鱼籽，加入适量酱油和少量糖，将鱼籽浸泡在高汤中。
5.倒入砂锅或其他类似锅的容器中，煨至汤汁收尽。
6.加入葱花，煮熟。
六、麻辣炒鱼子:
1.鱼籽洗净，小葱和小米椒洗净，切成小圈，鸡蛋打散备用，小葱和小米椒放油锅里炒熟。
2.倒入鱼子，煮少许料酒，快速翻炒。
3.煎好后加入蛋液继续煎，直到蛋液凝固。
4.加入盐和鸡精调味。
5.配上空心麦片馒头，或者煎饼豆腐皮！(包或卷)。
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