白玉菇是非常不错的一种食物,白玉菇的营养价值是极其丰富的,被誉为食菌类中的“金枝玉叶”。白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富,而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理,容易被人体吸收,是植物蛋白质的顶峰。同时可以提高机体免疫力,白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
今天就用白玉菇做道美食。
制作过程:
1.西红柿一个,洗净去蒂,切成小块;
2. 小葱切葱花;
3. 大蒜切末;
4. 起锅烧水,大火烧开,倒入洗净的白玉菇,焯水3分钟,捞出控水;
5. 碗中打入两个鸡蛋,打散;
6. 起锅烧油,倒入蛋液,炒成蛋花,盛出备用;
7. 锅留余油,倒入蒜末和葱白,炒出香味;
8. 倒入西红柿,炒出汤汁;
9. 倒入白玉菇、蛋花、少许食盐、生抽、蚝油、鸡精,翻炒均匀;
10.出锅盛盘。
白玉菇做汤方法 白玉菇做汤做法
白玉菇汤的做法:白玉菇做汤前,洗干净,先用水先浸20分钟,锅的水烧开后,将白玉菇放入,加一些姜丝肉切好,用生粉和盐先腌一下,白玉菇煮了五六分钟后,将肉倒入,两分钟后打一个鸡蛋进去煮开加入盐味精等即可。
白玉菇:属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果;在口感表现上更为优越,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴!
白玉菇的子实体丛生,每丛15~50株不等,少散生;菌盖幼时半球形,白色,后渐平展;盖面平滑,有2~3圈斑纹,盖缘平或微下弯,稍波状,菌盖直径1.5~2.0cm;
菌肉白色,质韧而脆,致密;菌褶白色至浅黄色,弯生,有时略直生,密,不等长,离生;菌柄中生,圆柱形,长3~12cm;担孢子无色,平滑,球形,孢子印白色。
1、食材:白玉菇300克、瘦肉50克、香菜叶少许、盐适量、酱油适量、花生油适量。
2、准备好白玉菇、瘦肉、盐、酱油、花生油、香菜叶。
3、把瘦肉上的肥油切除干净,放在水龙头下洗干净,沥干水分,放入冰箱冷冻室30分钟拿出来切成小薄片,再切竖剁几下,得到肉馅。
4、白玉菇最好选购短小肥大,能立起来,无软绵绵塌下去的为最佳,这样菇新鲜度高,非常脆甜。
5、把白玉菇的根部切掉,这部分一般沾有杂质,而且会比较老,把粘在菇径上的杂质也清理干净。
6、把白玉菇拆成一根一根的,放入洗菜盆中洗干净,充分沥干水分,也可以用手挤一挤,把里面的水分挤干净。
7、小锅内放水烧开,当水冒大泡时,放入白玉菇烧开5分钟,再放入剁好的肉馅。
8、用筷子打散肉馅,以免粘连在一起,盖上盖子煮开10分钟,使菇的甜味和瘦肉的香味完全煮出。
9、加入适量盐、酱油、花生油调味,关火出锅,把洗干净的香菜叶放在上面作为装饰,好喝的白玉菇瘦肉汤就做好了,鲜甜、爽口。
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