猪蹄粥的用料
猪蹄1个 青豆30g
干胡萝卜丁10g 白芝麻15g
大米1米杯 姜小块
红辣椒2颗
猪蹄粥的做法
步骤1
青豆、干胡萝卜丁和白芝麻，是我平时用来做老家的熏豆茶用的。熏豆茶回头可以专门介绍。猪蹄剁小块
步骤2
大米浸泡1小时后淘两遍
步骤3
红辣椒切小段跟其他料一起放进米里，水将将没过所有材料即可
步骤4
一勺黄酒，且点姜丝，电高压锅压1小时
步骤5
盛出来调味即可
猪脚煲粥加什么食材好一点呢？制作时需要注意什么？
1、桃花猪蹄粥
桃花（干品）1克，净猪蹄1只，粳米100克，细盐、酱油、生姜末、葱、香油、味精各适量。将桃花焙干，研成细末备用
淘净粳米，把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中加适量清水旺火煮沸，改文火炖至猪蹄烂熟时，将骨头取出，加米及桃花末，文火煨粥，粥成加盐、香油等调料，拌匀。隔日一剂，分数次温服。本方活血化淤，适于产后女性。
2、清斑食疗汤
丝瓜络10克，僵蚕10克，白茯苓10克，白菊花10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵，红枣10枚。煎浓汁两次混合，分两次饭后服用，10天一疗程，一般患者一个疗程见效。
3、珍珠母百合煎
珍珠母30克，百合15克。先以珍珠母水煎，取汁，云药渣。用药汁再加百合煎饮。每日1次。适于黄褐斑患者燥热较甚，心神不安，失眠多梦者。
4、香附鸡
鸡1只，香附20克，枳壳10克，金桔饼20克。鸡洗净后去脏杂，把香附等中药放入鸡腹内，放蒸锅中隔水蒸熟。去药渣，喝汤吃鸡肉，食后含咽金桔饼。每周1次。适用气郁引起者。
5、胡萝卜柿饼瘦肉汤
胡萝卜2根，柿饼2个，去核红枣8枚，猪瘦肉200克。将胡萝卜去皮，切厚片柿饼、红枣用水细洗瘦肉切片。将全部配料放入砂锅内，加水炖1小时左右，调味即可连汤料同食。
猪脚煲粥加猪蹄，通草，漏芦，粳米，葱白，盐、味精。
制作时需要注意什么？1.将干山楂用清水浸泡备用；锅中烧开水，放入猪蹄煮3分钟。煮沸出血沫后，捞起冲洗干净；将处理好的猪蹄放入锅中，加入葱结和姜片；将泡好的山楂、玫瑰花放入隔渣袋中，扎紧后放入锅中；加入红糖和料酒，大火烧开后转小火煮1小时左右。
2.猪蹄剁几块，黄豆洗净，一起放高压锅里，沥干1/4锅左右的水；粥煮20分钟，再加5分钟25分钟。时间到了，后排蒸，取出食物，过滤水。将锅烧开，将火升至中，放入2大勺底油、八角、黄糖，大火烧至糖融化，颜色略深。不要烧得太猛，会变苦；加入黄豆，翻炒几下，倒入清水1碗左右，水不要太多，因为猪蹄已经熟了，加入李锦记蚝油1汤匙，生抽3汤匙或略增减，生抽1/2汤匙，胡椒粉1/3汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜1汤匙，并不时翻动猪蹄；
3.如果家里有高压锅，可以直接把大馅包、冰糖、生抽、老抽、盐、姜片、葱、猪蹄放进高压锅，30分钟后就好了。如果你没有高压锅，也不用担心。你可以在家里用电饭锅。放入猪蹄和调料后，可以选择煮粥。电饭煲煮粥一般需要2个小时左右，煮出来的猪蹄也很好吃。如果两者都没有，可以选择普通锅炖。大火烧开后，转小火炖2小时。注意1个半小时后加盐，这样肉会更嫩更烂。关火后炖30分钟会更入味更美味。
4.猪蹄洗净，放入锅中焯水，转入高压锅，加入适量的水，放入2克葱姜、1勺料酒、2勺八角，盖上高压锅，压18分钟煮熟，然后取出葱姜八角，将猪蹄汤倒入米饭中，加入2克姜丝，按下电饭锅的煮粥键煮熟，再加入1勺。最后，菜飘谷的健康小贴士:猪蹄在烹饪前要剁碎。粥煮开后撇去浮沫，以小火慢煮为宜。估计猪蹄粥要做2个小时。
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