荷兰豆质地脆嫩，口味清香。火腿肠肉质细腻，鲜嫩伤口。鸡蛋营养味美。把三种食材放在一起同炒，清新爽口，鲜香味美，营养丰富。下面介绍荷兰豆炒火腿肠鸡蛋的家常做法。
工具/材料荷兰豆 200克，火腿肠 1根（85克），鸡蛋 2个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，料酒，油。
01荷兰豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分。
02火腿肠剥去外包装，用刀切成片。
03鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。
04切好葱，姜，备用。
05鸡蛋用锅炒出来，炒至八分熟，盛出备用。
06锅里放入油加热，油热后放入火腿肠小火翻炒，炒至火腿肠变软，放入葱，姜翻炒，放入少许料酒。
07随即放入荷兰豆转大火翻炒，放入五香粉，盐。炒至荷兰豆断生，放入炒好的鸡蛋。
08鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。
火腿搭配什么炒菜最好吃
火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口。豆干口感鲜香，营养丰富。荷兰豆质地脆嫩，口味清香。用火腿肠搭配豆干与荷兰豆一起同炒，营养味美，清新爽口，风味独特，色味俱佳。下面介绍火腿肠豆干炒荷兰豆的家常做法。
工具/材料火腿肠 1根（85克），白豆干 1个，荷兰豆 150克。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，料酒，蚝油，油。
01火腿肠去掉外包装，切成片。
02豆干用水冲洗一下，控干水分，切成片。
03荷兰豆用手掐去两头，用水清洗干净，控干水分。
04切好葱，姜，蒜，备用。
05锅里放入油加热，油热后放入豆干小火煎塌。煎塌至豆干表面微黄，放入葱，姜蒜，五香粉，翻炒。
06随即放入火腿肠翻炒，放入料酒，少许蚝油。炒至火腿肠变软，放入荷兰豆转大火翻炒，放入盐。
07炒至荷兰豆断生，放入味精，关火出勺。
火腿肠适合炒什么菜
火腿搭配蒜苔、圆椒、黄瓜、杏鲍菇、荷兰豆等蔬菜炒。
1、火腿肠炒荷兰豆
材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉。
做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
2、圆椒炒火腿肠
材料：圆椒2个400克，火腿肠200克，蒜头2粒。
做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎；热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起；再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻；放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
3、葱丝火腿肠
材料：火腿肠，调料：大葱，香油。
做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。
4、黄瓜炒火腿肠
材料：火腿肠200g，黄瓜300g。
做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。
5、火腿白菜汤
原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右，火腿肠250g。
做法：洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水，放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。
1、火腿肠炒荷兰豆
材料：火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉
做法：锅中放油烧热后放入火腿肠炒熟，然后用盘子装起来。荷兰豆用同样的方法炒熟，然后再倒如炒好的火腿肠再翻炒片刻即可。装盘后再撒适量的黑胡椒粉。
2、圆椒炒火腿肠
材料：圆椒2个400克，金门火腿肠200克，蒜头2粒。
做法：圆椒洗净去核切凌形，火腿肠对半切开，再切片，蒜头拍碎热锅下油，中火放入火腿片爆香兜起再热锅下油，放入蒜茸爆香，加入圆椒兜匀，在锅边洒入温水少许加盖煮片刻放入爆过的火腿肠、加少许白糖、盐、生抽兜匀即可上碟。
3、葱丝火腿肠
材料：火腿肠(400克) 调料：大葱(10克) 香油(10克)
做法：将火腿肠切成一个个薄片，然后均匀的摆放在盘内，淋上一些香油，最后撒上葱丝即可。
4、黄瓜炒火腿肠
做法：先放少少量火腿肠，爆出香味，再放黄瓜，再放剩下的火腿肠。这样即有火腿的香味，又不会把火腿炒的太烂。因为黄瓜炒不好很难吃，因此建议大家先做成热的凉拌菜：热油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿肠片，爆炒，火腿肠有些煎过的感觉就行，熄火，倒入黄瓜片，到入盐、味精、鸡精少许，醋一点，拌匀即可。
5、火腿白菜汤
原料：选鲜嫩的白菜心半斤左右
做法：洗尽后切成3厘米长，1厘米宽的条，用开水过一下，捞出空去水备用，火腿约50克切片，水发香菇4个一切两半，锅内放水(有鸡汤更好)，放入火腿，白菜心和水发香菇，烧开后，除去浮沫，加盐和鸡精即可。
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