糯米肠的做法:
主料:糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g
辅料:油适量、盐适量、酱油3勺、姜适量、鸡精适量、五香粉3g、肠衣2根、海米虾皮50g、花生80g
步骤:
1、把肠衣泡在清水里半小时,然后用流动的自来水接到一头,往肠衣里灌水,清洗肠衣内壁,清洗两次。
2、糯米提前一天泡水,泡好的糯米。
3、栗子肉切碎。
4、花生米清洗两遍。
5、五花肉切肉丁。
6、海米和虾皮切碎。
7、锅里放油,放切碎的姜末,然后放入海米虾皮爆香,然后放入栗子碎,花生,肉丁,糯米,翻炒一下,再放入盐,料酒,酱油,鸡精,五香粉,拌匀后盛出当馅料。
8、洗干净的肠衣,滤干水分(切忌:不可拧肠衣,否则会破掉)
9、把肠衣套进漏斗里。
10、在结尾的地方打一个结。
11、开始灌肠,用小勺把馅料放进漏斗里,然后用筷子往下捅,灌到肠衣里。
12、慢慢就会灌成这样子。
13、灌好的糯米肠,灌的时候别装太满,糯米在蒸的时候会变大,灌得太满会胀开。
14、放蒸锅大火蒸30分钟。
15、蒸好的糯米肠。
湖北糯米大肠的做法大全
糯米肠
材料:猪肠1条、花生3大匙、虾米2大匙、红葱头2大匙、糯米2大匙、麻油1大匙、油2大匙、糖1/2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1小匙、水1杯
做法:
1、将猪肠去油及再次洗净,用材料拑过再冲清净。
2、将上面准备好的材料用油饭炒法煮成半熟然后起锅放凉。
3、将肠子一边的头绑着,再慢慢填入炒过之材料,约10公分就打个转成节,尾端再用绳子绑好即可。
4、用蒸的蒸1小时即可,放凉者。
5、要吃时可用油煎热切片或用竹签串起,沾甜辣酱食用。
营养作用:
1、糯米,性温、味甘,含有蛋白质、糖类、B族维生素、多种矿物质(铁、钙、磷等)、脂肪、淀粉等多种丰富的营养成分。
2、糯米营养丰富,可以提供人体所需要的热能,起到恢复体力的功效。
3、糯米有收涩功效,长期食用,能缓解患者尿频的症状。同时含有的B族维生素,还可以起到和中益气,健胃补脾的功效,可以调理胃肠道不适的症状。
4、糯米淀粉含量很高,不宜多食,而且糖尿病患者、高血脂人群、肥胖者、患有肠道炎症疾病、肾病及婴幼儿不宜食用。
糯米肉香肠怎么做
食材用料
糯米大肠1条
蒜2根相克食物
白糖一些相克食物
白酒适量
糯米大肠的做法
1.准备好材料,糯米大肠切片,蒜切好
2.锅里放油,把切好的糯米大肠放进去煎。煎好拿起来。
3.然后放入蒜炒。
4.炒一会儿加一些酒,等酒煮开了倒入白糖。
5.然后倒入煎好的糯米大肠。
6.等水干了,就可以出锅了。
小贴士
酒不要放太多不然糯米会散开,那样看起来不好看哦。酒也可以换成水哦!
糯米香肠的做法
步骤1
肠衣洗净,备用
步骤2
糯米浸泡一个小时,捞起晾干,备用!锅里放油,炒香葱姜蒜末,放入洋葱碎,翻炒均匀放入糯米,香肠丁炒出香味!
步骤3
姜翻炒香后的糯米香肠,灌进小肠里面!然后用牙签扎小孔!锅里放上蒸笼,轻轻放上灌好的香肠!大火蒸25分钟,中火20分钟!
步骤4
香肠扎小孔是防止他膨胀破裂!灌的时候切记别太满!
步骤5
味道香香糯糯
糯米香肠的烹饪技巧
猪小肠可以用面粉和盐水洗净,糯米需提前浸泡一小时,香肠自己风干,七天可以食用!
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