1、一块五花肉焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2、煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂，切好摆盘待用。
3、取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。
4、再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油。
5、均匀地倒在切好的肉上。
凉拌肉的做法
拌冷猪肉的做法
插图的做法混合冷猪肉11。五花肉用冷水在锅里煮，反复清洗。
插图如何混合冷猪肉。22.将五花肉、葱、姜片、花椒、八角放入冷水中煮沸，转小火半小时至四十分钟。
插图如何混合冷猪肉33。煮熟的五花肉可以很容易地用筷子穿透，然后晒干切片。
插图如何混合冷猪肉44。拌碗汁:鲜酱油、醋、盐、蒜粉、辣椒油、香油，拌匀。
插图如何混合冷猪肉55。吃的时候，把碗里的汁倒在煮好的肉上，搅拌均匀。好吃的冷猪肉肥而不腻。可以加入适量的香葱和香菜粉，味道更好！
凉拌肉怎么做好吃
1.猪头刮干净洗净；2.在锅里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿过为止。不要煮得太多。吃起来太软太烂，不嚼不腻；3.捞起后放入冰水中立即降温，保持肉质脆嫩，口感会更好；4.将冷却后的肉切适量薄片(最好能吃多少拌多少，更香)，加入所有调料拌匀。味道好，加入葱花和香菜拌匀。中文名冷猪头肉是猪头肉的主要成分，黄瓜是大蒜的辅助成分。目录1详细介绍材料调味品2实践详细介绍和编辑材料腌猪头肉红烧猪头红烧猪头调味品辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、香油、白糖、葱花、香菜。练习编辑材料:猪头和黄瓜。辅料:大蒜1.将猪头肉按质地水平切成大小合适的块。2.黄瓜不需要削皮。洗干净，用厨房纸擦干，切成段，捣碎。有人说黄瓜切成象牙块。我觉得散黄瓜更入味。3.将大蒜去皮，用蒜灸捣碎，不要做成泥状，做成大小合适的小块。4.把肉、黄瓜、大蒜放在小碗里，按照3:1的比例加入醋和酱油，自己控制。加入少许香油、鸡精和糖搅拌均匀！1.将猪头切片。2.将葱和辣椒切丝。加入调味料，搅拌均匀红烧猪头配料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、姜粉、蒜粉、鲜胡椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。练习:1.先把猪头的毛去掉，洗干净，在清水里漂一个小时。然后，再冲洗一遍，放入锅中用清水煮。可以加两片捣碎的姜来调味。2.将煮熟的猪头肉捞出，放凉，切成薄片，放在盘子里。如果你是一个好刀工，当然是切得越薄越好。3.取一个小碗，将酱油、醋、姜末、蒜末、鲜辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖放在一个小碗中，搅拌均匀，制成调料。配料的用量完全合大家心意。喜欢辣的可以多放点糖和醋，多放点花椒粉和辣椒油。4.将混合好的调料均匀地浇在猪头肉上，再撒上香喷喷的白菜叶。腌猪头肉腌猪头肉咸竹笋猪头材料:熟猪头、咸竹笋、大葱、料酒、酱油。练习:1.准备熟猪头适量，盐笋适量，香葱少许。2.咸竹笋切片，大葱切段，猪头切片。3.锅中倒入油，烧至六成热。先倒入盐笋翻炒片刻。4.倒入猪头，搅拌均匀。5、倒点料酒调味，加点盐搅拌均匀，再倒点酱油上色。6.猪头炒到入味时，放入小葱，放入味精翻炒均匀。洋葱炒猪头配料:猪头、葱、香油、醋、盐、鸡精。练习:1.要准备的材料是猪头肉和嫩葱。2.将猪头切成片。3.把香葱翻过来洗干净。4.韭菜切段。5.把葱和猪头放在一起。6.加入少许盐、鸡精、香油、少许醋调味搅拌。
西府凉肉做法？
黄瓜凉拌肉
夏天胃口不好 吃这个下饭爽爽der
用料
黄瓜 半根
蒜 两个
醋 适量
酱油 适量
糖 适量
生抽 适量
盐 适量
花椒油 适量
姜香辣酱 适量
辣椒面 适量
葱 适量
料酒 适量
黄瓜凉拌肉的做法
冷水放买好的猪肉 选有一点点肥肉的最好 ，水里加适量的料酒煮熟为止 看你的肉大小来决定时间长久。然后把肉放凉待用
准备配料 葱姜蒜切末 黄瓜切片 喜欢吃辣的加点小米辣切碎 。肉凉以后切成薄片 依次放入葱姜蒜末 ，花椒油 ，鸡精味精酱油跟醋 加一点点白糖跟盐 然后锅了放一少许油 油开以后放一勺香辣酱跟适量的辣椒面然后倒入刚刚的肉里。拌匀就好 加香辣酱是因为颜色会跟红亮像我做的颜色会稍微好看一点 所以之前盐不要放多了
食材用料：五花肉1块、花椒1勺、八角4块、葱1颗、姜1块、蒜4瓣、酱油2勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙、辣椒油适量。
1、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净。
2、锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。
3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。
4、调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀。
5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。
6、可以加入适量香葱香菜末味道更佳！
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