绿豆芽炒年糕的家常做法

   2023-04-23 07:16:13 网络640
核心提示:用料主料请点击输入图片描述年糕250克请点击输入图片描述绿豆芽100克辅料韭菜50克调料食盐2克酱油1汤勺植物油2汤勺绿豆芽炒年糕的做法1.绿豆芽洗净,备用;韭菜洗净,切成段;年糕洗净,切成薄片,备用请点击输入图片描述2.锅中烧开水,将年糕

绿豆芽炒年糕的家常做法

用料

主料

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年糕250克

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绿豆芽100克

辅料

韭菜

50克

调料

食盐

2克

酱油

1汤勺

植物油

2汤勺

绿豆芽炒年糕的做法

1.绿豆芽洗净,备用;韭菜洗净,切成段;年糕洗净,切成薄片,备用

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2.锅中烧开水,将年糕片稍焯一下,过冷水捞出

3.将绿豆芽也在开水中焯一下,至七成熟,捞出

4.另锅放入2汤勺油,将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下

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5.加入1汤勺美味鲜酱油,加入少许盐调味,由于美味鲜酱油有鲜味,味精就不必加了

6.将韭菜段一起放入,稍加翻炒即可装盘食用

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烹饪技巧

1、年糕和绿豆芽先用开水焯,使后期炒制更方便,这样年糕更软糯,绿豆芽更脆爽。

2、年糕需用宁波年糕,这种年糕不是纯糯米制成的,可蒸可煮可煎可炸。

3、调味大家可以根据各自的习惯来增减,酱油也可不用,稍用些能增加风味,但千万不可用老抽。

4、韭菜一定要最后加,这样色泽更漂亮。

豆芽炒年糕的做法步骤图,豆芽炒年糕怎么做

1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝.

2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香.

3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟.

4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒.

5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可.

豆芽炒年糕做法:

1. 把年糕用开水煮开就好(捞出用冷水冲一下,防止年糕粘在一起)

2. 把油烧热,放入绿豆芽翻炒一下放入豆瓣酱

3. 把年糕放进锅中翻炒,是豆瓣酱均匀的站在年糕上

4. 放入方腿、油渣和调味料进行翻炒就好了

以上就是关于绿豆芽炒年糕的家常做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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