冬天在家可以做的美食？
1.冰糖葫芦
甜中带酸，酸中藏甜的冰糖葫芦是小时候的记忆，每次在街头巷尾看见举着糖葫芦靶子的小贩，都会嚷着家长要求买一串，薄薄的糖稀融化在舌尖，满是幸福的感觉。
食材
主料：山楂30颗、冰糖200克
辅料：水150ml、油0.5勺、牙签适量
步骤
：1．将山楂准备好，洗干净
2．山楂对半切，去果核（为了吃起来更方便）
3．山楂去核后用牙签将处理好的山楂串起来
4．在电饭煲中倒入适量水，开盖，设置“白米高压”，待水烧开之后把冰糖放进去
5．不断搅拌，使其全部融化，搅拌至微黄、有些粘稠的时候即可
6．在案板上抹薄薄的一层油
7．将串好的山楂放入糖浆中转几圈，取出来放在盘子上面定型，晾凉之后就可以食用。
2.腊味煲仔饭
冬天是腊味飘香的时节，在我国南方，腊月里的餐桌一定不能少了几道腊味的点缀，这碗腊味煲仔饭，能让你看见正宗的广东味，如果不能亲身前往，就让味蕾代替双脚去旅行吧。
食材
主料：大米2杯、腊肠1根、油菜2棵、鸡蛋1个
辅料：生抽5小勺、蚝油2.5勺、香油2.5勺、白芝麻适量
步骤
1．腊肠斜切成块，油菜洗净并焯水
2．大米洗净后倒入锅中，倒入清水至刻度线2，将生抽、蚝油、香油倒入锅中，搅拌均匀
3．关盖，按下煮饭开关
4．时间到后开盖，此时饭已煮好。把腊肠、油菜放入锅中，打入1个鸡蛋，撒入适量白芝麻，盖好锅盖，按下煮饭开关
5．时间到后开盖，搅拌一下即可盛盘食用。
3.关东煮
看着各种各样的美味丸子在滚烫的高汤中起起落落，心也随着这咕嘟咕嘟的声音变得更加惬意和满足。
食材
主料：虾皮、虾丸、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、虾饺、牛肉丸、墨鱼丸、香菇丸
辅料：盐、蚝油、酱油、辣酱
步骤
1.将锅中倒入清水至适当的刻度处。2.将虾皮放入锅中煮开
3.煮开之后放入高汤、酱油、盐、蚝油，搅拌一下继续熬
4.当虾皮鲜味出来的时候放入丸子
5.关盖再煮10分钟，丸子就熟了。
冬天适合吃的菜谱烧菜
你好，我觉得冬天必吃的美食有
多吃根菜。
俗话说：“冬吃根，胜人参”，冬季正是吃根菜的好时候。根菜生长在地下，冬季将天地精华尽数吸收于根部，能量更加充沛，很适合冬季养生进补。
推荐做法：【清炒山药】：1.山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青椒红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。
2.大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。
3.锅内加入适量清水，水烧开以后，加入白醋5克，白醋能防止山药氧化变黑。然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗干净备用。
4.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克翻炒几下，再勾入少许水淀粉、使食材和调料能更好的融合在一起。
5.汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了，一道简单美味的清炒山药做好了。
多喝汤
冬天，天气比较寒冷，人体容易受寒风的入侵，中老年人多喝点汤水，即可滋补身体，又可以驱寒暖身、强身固体，对身体很有好处。
推荐做法：【五行蔬菜汤】1.100克老豆腐切成小块；半截莲藕切成片；半个番茄切成块；几朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黄花菜在开水中泡软；几个红枣和一小把枸杞在开水中泡发；盆中打入两个鸡蛋打散备用。
2.起锅烧水，水烧开以后加入少许食盐，把准备好的香菇、莲藕、花菜倒入锅中焯水40秒左右，在家制作等到食材断生后捞出冲凉控水备用。
3.锅内烧油，油温6成热时，倒入鸡蛋液快速搅拌打散，鸡蛋液定型后倒入适量清水，大火把水烧开倒入食材，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克搅拌均匀。开小火煮2分钟后把番茄倒入锅中，再放入枸杞、淋入少许香油，把汤汁盛放在盆中，撒上香菜点缀即可，这道清淡营养的五行蔬菜汤就做好了。
冬天的美食有哪些
1.肉馅蒸蛋
配料：肉馅若干、酱油、盐
做法：
1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平
2.上面再打几个鸡蛋。
3.大火蒸10分钟即可
2.鱼香鸡丁
配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝
3.把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
3.丸子汤
配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：
1.冬瓜切厚片，焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
4.黑胡椒牛柳
配料：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐
做法：
1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片
2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐
3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅
5.鱿鱼炒芹菜
配料：鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜
做法：
1.生鱿鱼下水煮熟，沥干水
2.将切好的芹菜段，姜葱蒜用油煸炒，起锅
3.烧好锅，下油，将滴干水的鱿鱼倒进去，翻炒后，倒芹菜放进去炒，放盐起锅
6.香菇焖鸡
配料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角
做法：
1.鸡切块洗干净，放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角，腌十分钟
2.锅里放水，倒入腌好的鸡块，大火烧开后文火焖20分钟即可
7.爆炒香菇
配料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
做法：
1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟
2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味
3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
8.糖醋土豆片
配料：土豆、油、醋、白糖
做法：
1.土豆切片，锅里多倒些油（提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊
2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了
9.盐水鸡胗
配料：鸡胗、姜片、盐、料酒、葱、青椒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖
做法：
1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅，煮开7到8分钟，捞出来洗干净切厚片，
2.切葱丝和几个青辣椒。少许蒜末和香菜
3.烧油，放干辣椒段炸香脆，趁热把鸡胗片，葱丝和辣椒丝，蒜末、香菜放入爆香
4.加少许调味的酱油、醋、白糖，出锅
10.洋葱炒牛肉丝
配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法：
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟
3.加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘
11.蒜蓉粉丝蒸白菜
配料：白菜、粉丝、蒜、油、生抽、糖、盐、味精、海米、香油、葱
做法：
1.一小扎粉丝泡软，五六瓣蒜切末，葱切碎
2.锅里热油，把蒜末放进去，爆香后出锅
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少许盐、味精、海米，香油，拌匀
4.粉丝切成小段，铺盘子里，浇上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，铺在粉丝上，撒上蒜末，上火蒸十分钟即可
12.蚝油豆腐
配料：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：
1.豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒
2.热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用
3.留少许底油，倒入豆腐块
4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色
5.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了
13.蒜蓉南瓜
配料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1.南瓜去皮，切成小方块，半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切末
2.锅里烧热油，小火将蒜末炒香
3.锅内倒入南瓜翻炒，至断生就下盐
4.盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂， 装盘的时候撒上葱花即可
14.水蒸蛋
配料：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺
做法：
1.鸡蛋加少许盐打散，加入清水、适量猪油拌均
2.把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸6分钟左右取
3.把葱切碎，加少许生抽，加盐，倒入蒸好的蛋上即可。
15.翡翠彩蔬卷
配料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、鲍汁1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝
2.白菜和菠菜飞水
3.将蔬菜丝码在白菜叶上，卷成卷，切成段
4.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠，浇在彩蔬卷上即可。
冬季在家就能做的美食有哪些？
一到冬天，脑袋就自动转到了火锅 + 碳水模式，那些裹了油脂和汤汁的吃食，就像是另一种治愈。
不管是羊肉泡馍、牛肉泡馍，还是牛肉面、臊子面，都是冬季不可或缺的美食，每一口都饱含温暖、抚慰心灵。
一碗热气腾腾的羊肉泡馍，入味深、汤味醇，馍浸透了汤汁，暖心暖胃、飘香四溢，让寒风无法侵袭。
爆炒麻辣鸡
材料：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油
做法：1.、用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）。
2、锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒炸至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒）。
3、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉。
4、锅中倒油烧热，加入炸好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀。出锅装盘。
西芹炒猪肉
食材：西芹300克，猪瘦肉200克，盐，油，酱油1勺，生粉1勺
做法：1、猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均，腌制十分钟
2、洗干净浸泡5分钟，切片
3、热锅，倒油，爆炒西芹五成熟
4、热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟
5、把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁甜
干锅藕片
食材：莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法：1.藕洗净切片，可以稍微厚一点。2.准备一锅水煮开，然后把藕片倒进去，再次沸腾就立刻捞出。
3.锅中热油，放入葱姜蒜辣椒先炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4.倒入藕片继续翻炒，加少许生抽，一点白砂糖。
5.翻炒均匀后盛入干锅，再撒上小葱
香鸡翅
材料：鸡翅、葱、姜、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、干淀粉、花椒、干辣椒少许1. 鸡翅洗净，用盐、鸡精、白糖、料酒、酱油拌匀，均匀地拍一些干淀粉。
2. 葱洗净切段；姜洗净切片，备用。
3. 将鸡翅入油锅炸至变色，捞出沥油，锅中留少许底油，再入葱段、姜片、花椒、干辣椒段爆香，最后加入鸡翅炒匀即可。
爆炒鱿鱼须
材料：鱿鱼、洋葱、红青椒、小米椒、蒜、姜、干红椒、花椒、辣椒面
做法：1、鱿鱼切好、洗净、 用水焯一下至变色变卷捞出控干水分备用；
2、洋葱切丝、青红椒斜着切小块、小米椒、干红辣椒切段、葱切段、姜切片、
3、锅中热油下青红椒和洋葱炒出香味，盛出装盘备用 ；
4、锅留底油，油温热 ，下姜、蒜、花椒、干辣椒、小米椒炒出香味 ，再倒入焯水的鱿鱼须，翻炒几下，再倒入炒好的洋葱丝和青红辣椒，翻炒几下，加辣椒面、生抽、蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
【爆炒腰花】
食材：猪腰2个，老姜1块，小米辣4个，大蒜2个，青红椒各2个调料：2勺料酒，半勺醋，1小勺胡椒粉，1勺红薯粉，半勺豆瓣酱
做法：准备好新鲜的猪腰，将猪腰对半切开，再仔细地把里面的白筋以及边上紫红色的那层肉用刀割尽。
将腰花先横向切细片，不要断开，留三分之一左右，再竖向切细片，刀法同上。
不过，每切4刀切断，使其成为一小块。将切好的腰花放入水中，清洗掉多余的血水，然后沥干水分放入盘中。
然后加入适量料酒、醋和红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
同时，把生姜切丝，小米辣切段，大蒜切片，青辣椒、红辣椒切丝备用。
半勺红薯粉兑水，备用。锅里倒油，油热后，放入切好的青辣椒和红辣椒，翻炒至变色，然后盛出，放入碗中备用。
锅里再倒油，油热后，放入姜、蒜和小米辣，爆香，然后放入腌制好的腰花，再放入半勺豆瓣酱，快速翻炒，再加入花椒粉，继续翻炒。
再放入刚炒好的辣椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒，翻炒均匀即可起锅装盘。
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