1、食材：排骨、土豆 。
2、下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。
3、锅中逐步放入姜丝，郫县豆瓣酱，豆瓣酱及火锅底料炒香，
4、然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。
5、将排骨倒入锅中，把佐料炒匀，可以加点老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖直到排骨可以用筷子戳穿。然后加入土豆，少许盐调味。
6、最后在表面铺上饺子皮，直到水分快烧就大功告成了。
地锅排骨是什么菜肴？
1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，面粉200克，姜4片，大葱半根，干辣椒2个，大蒜苗200克，香干2块，青菜500克，十三香5克，盐2克，糖2克。
2、先用热水灼一下排骨。
3、油锅烧热，先爆炒葱姜蒜。然后下焯好的排骨，翻炒几下。倒料酒、老抽、生抽、十三香。最后加高汤。
4、大火烧开下香干、香菇，转小火炖半小时。
5、趁炖排骨时可以揉面饼。200g面粉+100g水，揉成面团，醒20分钟。面醒后，揉成长条，切12个小剂子。揉成一个个小圆团放入冷水中，泡5分钟。
6、炖排骨的汤汁还剩四分之三时，下大蒜苗、青菜等喜欢吃的蔬菜。接着就可以贴面饼了，面团从水中取出，用手拉长拉宽后，紧贴锅上。
7、锅盖焖5分针，面饼子就熟了。然后把面饼浸泡在排队汁中，再焖3分钟。一锅香喷喷的地锅排骨就出炉了。
地锅顿排骨多少分钟能烧干水?
是八大菜系之一的鲁菜。
我来简单介绍一下做法。
1、排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）
2、土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。
3、腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。
4、锅底留油，倒入适量的干料炒香。
5、倒入适量的酱料炒香出红油。
6、下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。
7、用中火烧至入味，最后加入西芹即可。
8、我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。
美味的地锅排骨就做好啦，喜欢的记得采纳呀。
地锅排骨
地锅土鸡排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃
铁锅炖排骨得四十分钟。
铁锅炖排骨的做法：
主料：排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、绵白糖1勺、大蒜适量、白酒适量、大葱1根、姜1块、酱油适量、桂皮适量
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油，加入白糖。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ，这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
小贴士
1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水
2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气
用料
土鸡半只，猪排两根，蘑菇，木耳，胡萝卜，土豆，葱，姜，蒜，炖鸡料
白糖
地锅土鸡排骨汤的做法
鸡，排骨切块悼水，土豆，胡萝卜切块，洗出蘑菇，木耳，葱姜蒜
首选地锅，要求火大，生火，放油，入糖搅拌至冒沫，入鸡和排骨，大火翻炒至肉变色，入酱油，葱姜蒜盐，炖鸡料(调料自选，我一般用辣椒，八角，花椒，其余不用)，翻炒5分钟加入开水，大火收汁，填入胡萝卜，土豆块，加大锅开水，保持大火啊，要的就是大火的味道！土豆熟后加入蘑菇，木耳，这时也可放一些葱段，搅拌后即刻开吃，小心烫嘴！地锅土鸡排骨汤的做法 步骤2
小贴士
火要大
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